Chef de Partie Cuisine

Il y a 6 mois

Strasbourg, France Hôtel Léonor Temps plein

**L'Hôtel Léonor ** recherche un(e) **Chef de Partie Cuisine **H/F.

Contrat **:CDI 39H (Horaires continus - Matin ou soir)**

**L’ETABLISSEMENT : LE LEONOR**

L'Hôtel LEONOR, nouvel hôtel 4* haut de gamme lifestyle qui a ouvert ses portes au cœur de Strasbourg dans un cadre magnifique où dialoguent patrimoine et modernité. Il est composé de 116 chambres et suites, d’un restaurant, d’un bar, de 4 salles de séminaires donnant sur une magnifique terrasse et cour intérieure de 500m à ciel ouvert.

**MISSION**:
Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires.

Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
**Technique métier et relation client**:

- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par l’établissement
- Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques

**Commercial / Vente**:

- Connaît les services proposés par le restaurant et l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

**Management des équipes / implication transverse**:

- En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
- Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
- Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
- Travaille en collaboration avec les différents services de l’établissement

**Gestion**:

- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
- Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons

**Hygiène/Sécurité des personnes/environnement**:

- Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie

**COMPETENCES REQUISES**:

- Esprit d’équipe
- Première expérience en cuisine
- Management / leadership
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
- Application des normes de présentation du restaurant
- Rapidité et efficacité
- Rigueur
- Créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition
- Polyvalence
- Sens de l’organisation
- Prise d’initiatives
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire

**CONTRAT / AVANTAGES**:

- CDI 39H
- Poste à pourvoir dès que possible
- Deux jours de repos consécutifs par semaine (dimanche, lundi)
- Horaires continus (Matin ou soir)
- Service de pressing et uniforme pris en charge par l'établissement
- Ecoute active dans la bienveillance, la flexibilité et le bien-être au travail
- Paiement d'indemnités nourriture
- Possibilité de bénéficier de tickets restaurants
- Complémentaire santé
- Accès à des tarifs préférentiels
- Chèques cadeaux en fin d'année
- Entreprise facilement accessible aux transports en commun avec remboursement à hauteur de 50%
- Accès aux aides et services d'Action Logement
- Et divers autres avantages sociaux.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Strasbourg, France Cuisine Aptitude Temps plein

    Cuisine Aptitude, l’atelier de cuisine de Strasbourg, recrute un(e) CHEF DE CUISINE Depuis 2007, Cuisine Aptitude est le lieu de référence pour le partage de la passion de la cuisine entre chefs et grand public à Strasbourg. Notre ambition est de rendre la cuisine accessible à chacun, à travers le partage non seulement de recettes, mais aussi de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Strasbourg, France Onestaff Temps plein

    - Organiser et superviser le processus de production des repas. - Créer des plans alimentaires et menus en tenant compte du type de convives, des recommandations du GEMRCN, cela dans le respect du budget de l’établissement - Diriger son équipe et contribuer à la formation du personnel de cuisine. - Assurer la gestion des approvisionnements et des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Strasbourg, Strasbourg-Ville, France Onestaff Temps plein

    - Organiser et superviser le processus de production des repas. - Créer des plans alimentaires et menus en tenant compte du type de convives, des recommandations du GEMRCN, cela dans le respect du budget de l’établissement - Diriger son équipe et contribuer à la formation du personnel de cuisine. - Assurer la gestion des approvisionnements et des...

  • Commis de Cuisine ou Chef de Partie

    Il y a 3 mois

    Strasbourg, France Restaurant Le Buerehiesel Temps plein

    _Commis de cuisine ou Chef de partie H/F_ **À propos de nous** Restaurant Le Buerehiesel, Cuisine d'auteur, au coeur du parc de l'Orangerie, dans une ancienne ferme avec des équipements modernes en cuisine et trois salles de restaurant dont une magnifique verrière - **Notre métier évolue...**_ L’idée est trouver le bon équilibre entre vos...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 3 mois

    Strasbourg, France Au Crocodile Temps plein

    La gastronomie française est avant tout un moment de partage, une fête pleine de découvertes, de voyages culinaires, et surtout le moyen de s’évader durant quelques heures. A la poursuite de l’excellence depuis toujours, nous recherchons **un(e) chef de partie de cuisine **motivé(e), ambitieux(se) et passionné(e) afin de renforcer nos...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 6 mois

    Strasbourg, France Au Crocodile Temps plein

    La gastronomie française est avant tout un moment de partage, une fête pleine de découvertes, de voyages culinaires, et surtout le moyen de s’évader durant quelques heures. A la poursuite de l’excellence depuis toujours, nous recherchons **un(e) chef de partie de cuisine **motivé(e), ambitieux(se) et passionné(e) afin de renforcer nos...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 6 mois

    Strasbourg, France Au Crocodile Temps plein

    La gastronomie française est avant tout un moment de partage, une fête pleine de découvertes, de voyages culinaires, et surtout le moyen de s’évader durant quelques heures. A la poursuite de l’excellence depuis toujours, nous recherchons **un(e) chef de partie de cuisine **motivé(e), ambitieux(se) et passionné(e) afin de renforcer nos...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 6 mois

    Strasbourg, France Hôtel Léonor Temps plein

    **L'hôtel Léonor ** recherche un(e) **Chef de partie cuisine** H/F. **Type de contrat**: - Contrat à durée indéterminée (CDI), à pourvoir immédiatement - Temps plein : 41h par semaine (2 jours de repos consécutifs) - Journées continues (Modulation et aménagement du temps de travail possible) - Rémunération : Ouvert à la négociation selon...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 2 mois

    Strasbourg, France Hôtel Léonor Temps plein

    **L'hôtel Léonor ** recherche un(e) **Chef de partie cuisine** H/F. **Type de contrat**: - Contrat à durée indéterminée (CDI), à pourvoir immédiatement - Temps plein : 41h par semaine (2 jours de repos consécutifs) - Journées continues (Modulation et aménagement du temps de travail possible) - Rémunération : Ouvert à la négociation selon...

  • Cdi] Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Strasbourg, France Onestaff . Temps plein

    **CDI /**ONESTAFF.** **[CDI] Chef de Cuisine - Chef de Partie (Collectivité)**: **Missions**: - Organiser et superviser le processus de production des repas. - Créer des plans alimentaires et menus en tenant compte du type de convives, des recommandations du GEMRCN, cela dans le respect du budget de l’établissement - Diriger son équipe et contribuer...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 6 mois

    Strasbourg, France ADAPTEL Strasbourg Temps plein

    Adaptel Strasbourg, leader en recrutement dans le domaine de l'hôtellerie/Restauration, nous recrutons pour l'un de nos clients, un Chef de Partie H/F démarrage dès que possible. **Vos missions principales**: - Mise en place du service et sa gestion - Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les...

  • Chef de Partie

    Il y a 6 mois

    Strasbourg, France SAS PRGH - LE GRAND HOTEL ET SPA Temps plein

    Le Grand Hôtel & Spa est à la recherche d'un Chef de partie pour rejoindre son établissement historique situé à Gérardmer, en France. Avec 76 chambres, 3 restaurants, un spa, 3 piscines et 7 salles de séminaires, Le Grand Hôtel & Spa allie élégance et tradition pour offrir une expérience exceptionnelle à ses clients. En tant que Chef de partie,...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, Grand Est, France Groupe Faktory Temps plein

    LE MANNELE, une brasserie Strasbourgeoise située face au Parc des Expositions, propose une carte autour d'une cuisine traditionnelle et innovante.Nous recherchons un chef de partie pour rejoindre notre équipe dynamique !Détails du posteMettre en place et préparer les plats avec précision et soin ;Maitriser les principales techniques de production...

  • Chef de partie

    il y a 1 mois

    Strasbourg, Grand Est, France Groupe Faktory Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine et découvrez l'univers de la cuisine traditionnelle et créative au Le Mannele !Nous recherchons un Chef de partie motivé et compétent pour rejoindre notre équipe de cuisine.Missions clésPréparer et mettre en place les plats suivant les recettes et les instructions du chef.Maitriser les techniques de production...

  • Chef de Partie Culinaire

    Il y a 2 mois

    Strasbourg, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Strasbourg, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Les responsabilités du Chef de Partie incluent :Préparer, cuisiner et dresser les plats...

  • Demi Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 mois

    Strasbourg, France Maison Rouge Strasbourg Hôtel & Spa - Autograph Collection Temps plein

    Maison Rouge Strasbourg Hôtel & Spa - Autograph Collection est un établissement prestigieux situé au cœur de Strasbourg. Avec son ambiance élégante et son service de haute qualité, nous offrons à nos clients une expérience inoubliable, alliant confort moderne et traditions. En tant que Demi chef de partie cuisine, vous jouerez un rôle clé au sein...

  • Chef(Fe) de Partie

    Il y a 3 mois

    Strasbourg, France Sodexo Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière des patients et la qualité de vie du personnel de santé. Pour accomplir...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Strasbourg, France L'OIGON Restaurant L'Oignon Temps plein

    Restaurant bien fréquenté à la Petite France, victimes de notre succès, nous cherchons du renfort. Rejoins l'équipe des petits oignons ! Vous épaulerez le chef de cuisine tant dans la pratique du service que dans les idées que vous pourrez apporter pour continuer l'établissement à s'améliorer. - Vous dirigerez une équipe de 3 et assurerez le...

  • Chef(Fe) de Partie Cuisine

    Il y a 6 mois

    Strasbourg, France HOTEL MAISON ROUGE Temps plein

    Maison Rouge, un héritage de 600 ans Cette institution strasbourgeoise depuis 1387 de 131 chambres est composée d’un spa, dun restaurant le 1387 ouvert de midi à 22h en continu. L’expérience Maison Rouge Nous souhaitons offrir à nos hôtes une expérience chaleureuse avec une réinterprétation libérée des codes de l’hôtellerie de...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Intégrer notre ÉquipeAu sein de notre établissement interentreprises à Strasbourg, nous recherchons un chef de partie cuisine expérimenté pour rejoindre notre brigade culinaire dynamique.Description du PosteResponsabilités :Réceptionner et ranger les marchandises livréesAssurer la production culinaire chaude et froide avec le reste de la...