Réfèrent.e Restauration Collective
Il y a 2 mois
**FICHE METIER REFERENT RESTAURATION COLLECTIVE**
Sous l'autorité de la direction de l'établissement, vous gérez la production des repas en respectant les règles d'hygiènes et de sécurité de l'activité restauration. Vous gérez les stocks de denrées, assurez la maintenance et l'hygiène des matériels et locaux. Vous accompagnez une équipe de cuisine.
- **MISSION**:_
Gérer la production des repas:
- contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires végétariennes
- mettre en place, appliquer et faire appliquer la règlementation en manière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments,....)
- contrôler la quantité, la qualité, et l'allotissement de la production
- organiser, contrôler et participer à la distribution
- élaborer les menus en apportant des conseils en matière de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire
- déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini
- prévoir des solutions en cas d'imprévu en relation avec la direction
Assurer et contrôler la gestion et l'approvisionnement et des stocks
Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène du matériel et des locaux
Encadrer l'équipe cuisine:
- former dans la pédagogie l'équipe
- **COMPETENCE**:_
- maitriser les techniques culinaires et de cuisson
- connaitre l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- maitriser les techniques de production des repas en restauration collective
- être organisé, rigoureux et méthodique
- aptitudes managériales dans la bienveillance, l'écoute et la pédagogie
- avoir le sens de l'initiative
- capacités d'adaptation, réactivité
Travail du lundi au vendredi en journée
Type d'emploi : CDI
Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois
Programmation:
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
Expérience:
- Restauration: 5 ans (Exigé)
- HACCP: 5 ans (Exigé)
Permis/certificat:
- Permis B (Exigé)
Disponibilité:
- Travail en journée (Exigé)
Lieu du poste : In person
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Un.e Référent.e Santé Et Accueil Inclusif
il y a 4 semaines
Saumur, France Ville de SAUMUR Temps pleinFilière **:Medico-sociale** Métier **:Santé - Médico-social** Catégorie **:A** **Médecin territorial** **ou Infirmier territorial en soins généraux-ISG** **ou Puéricultrice territoriale** CDD ou titulaire **SAUMUR** **(Maine-et-Loire 49)** **Titulaire ou contractuel** Expérience **:Autre** Rémunération statutaire + régime...
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Second de cuisine F/H
Il y a 2 mois
Saumur, France Elior Restauration Temps pleinAvec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...
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Chef de concession restauration externalisée
il y a 3 heures
Saumur, Pays de la Loire, France ECONOMAT DES ARMEES Temps pleinQuelles sont les missions ?La Direction France et Restauration (DFR) est l'unité d'affaire de l'EdA en charge de la restauration externalisée du Ministère des armées (MINARM). Intégré à l'équipe " Concession ", le Chef d'unités de Concession est en charge du pilotage de l'ensemble des services et activités lié au restaurant sur la base...
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Chef de Concession Restauration Externalisée
il y a 4 jours
Saumur, France Economat des Armées Temps pleinRéférence : 2024_DFR_072 CDI Au quotidien, les femmes et les hommes de l’EdA s’engagent aux côtés de nos forces armées sur le territoire national et à l’étranger. L’EdA c’est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l’approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective - externalisée...
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Chef de concession restauration externalisée
il y a 3 heures
Saumur, France ECONOMAT DES ARMEES Temps pleinQuelles sont les missions ?La Direction France et Restauration (DFR) est l'unité d'affaire de l'EdA en charge de la restauration externalisée du Ministère des armées (MINARM). Intégré à l'équipe " Concession ", le Chef d'unités de Concession est en charge du pilotage de l'ensemble des services et activités lié au restaurant sur la base...
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Chef de concession restauration externalisée(H/F)
il y a 4 jours
Saumur, France Économat des Armées Temps pleinA propos de l'entreprise :Au quotidien, les femmes et les hommes de l'EdA s'engagent aucôté de nos forces armées sur le territoire national et àl'étranger.L'EdA c'est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 famillesde métiers, pour assurer l'approvisionnement en denréesalimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie- et les...
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Alternant – Cuisinier F/H
il y a 2 jours
Saumur, France Elior Group Temps pleinInformations générales Alternant – Cuisinier F/H Contrat d'apprentissage 1 à 2 ans 49400 Saumur, France Temps complet Moins de 2 ans Restauration Santé / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Saumur, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef...
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Second de cuisine F/H
il y a 1 semaine
Saumur, France Elior Group Temps pleinInformations générales Second de cuisine F/H CDI 49400 Saumur, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Santé BAC Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Vous êtes un(e)...
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Cuisinier (F/H)
il y a 4 semaines
Saumur, France Adéquat Temps pleinMission longue ou courte durée selon profil et disponibilité toute la saison estivale Notre agence Adéquat de SAUMUR recrute des nouveaux talents sur le poste de Cuisinier (F/H). Missions: - Choisir les produits et ingrédients pour élaborer les différentes recettes en conciliant plaisir des clients et respect du budget. - Réceptionner et vérifier...
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Alternant - Cuisinier F/H
il y a 10 heures
Saumur, France ELIOR Temps pleinElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de...
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Un Cuisinier
il y a 4 semaines
Saumur, France VILLE DE SAUMUR Temps pleinFilière: **Technique** Métier: **Petite enfance** Catégorie: **C** **Adjoint technique territorial-ATT** CDD **SAUMUR** **(Maine-et-Loire 49)** *** **Contractuel** Expérience: **1 à 2 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **06/05/2023** **Descriptif et missions**: UN CUISINIER H/F **Ville de SAUMUR...
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Second de cuisine F/H
il y a 4 jours
Saumur, France Medico Social Province Temps pleinElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de Santé....
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Emploi Saisonnier
il y a 1 mois
Saumur, France Communauté d'Agglomération de Saumur Val de Loire Temps plein**La Ville de SAUMUR recrute pour son Service Animation Enfance Jeunesse** **Un.e Agent.e d’entretien et de restauration** **Accueil de loisirs « Le Petit Souper »** **Emplois saisonniers à temps complet du 8 juillet au 1erseptembre 2024** **(Possibilité de fractionner la période selon les disponibilités)** L'accueil de loisirs municipal "Le...
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Second de cuisine F/H
il y a 1 semaine
Saumur, France ELIOR Temps pleinNous recherchons pour un EHPAD situé à Saumur (49), notre Second de cuisine F/H.C'est un établissement qui accueille 70 résidents et pour lequel nous assurons la prestation en cuisine et en salle. (6 collaborateurs Elior sur le site).Le travail est en cycle (1 weekend sur 2) en horaires continus (sans coupure).Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en...
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Alternant – Cuisinier F/H
Il y a 2 mois
Saumur, France Elior Group Temps pleinInformations générales Alternant – Cuisinier F/H Contrat d'apprentissage 1 à 2 ans 49400 Saumur, France Temps complet Moins de 2 ans Restauration Santé / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et...
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Cuisinier Gestionnaire
il y a 4 jours
Saumur, France Ansamble Temps plein**Ansamble recherche un(e) cuisinier(e) gestionnaire pour l'un de ses sites médico-social situé à Chinon (37).** **Contrat **:CDI temps complet **Horaires **:35h sur un cycle de 2 semaines (pas de coupure) - 1 week-end sur 2 travaillé **Nombre de repas préparés **:80 **Effectif de l'équipe**: 2 **Ansamble**, filiale d'Elior Group et acteur...
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Professeur de Guitare 8h30/semaine
il y a 1 mois
Saumur, France COMMUNAUTÉ D'AGGLOMÉRATION SAUMUR VAL DE LOIRE Temps pleinFilière: **Culturelle** Métier: **Enseignements artistiques** Catégorie: **B** **Assistant territorial d'enseignement artistique-ATEA** CDD ou titulaire **SAUMUR** **(Maine-et-Loire 49)** *** **Titulaire ou contractuel** Expérience: **1 à 2 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **21/05/2032** **Descriptif et...
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Professeur de Clarinette
il y a 4 semaines
Saumur, France COMMUNAUTÉ D'AGGLOMÉRATION SAUMUR VAL DE LOIRE Temps pleinFilière: **Culturelle** Métier: **Enseignements artistiques** Catégorie: **B** **Assistant territorial d'enseignement artistique-ATEA** CDD ou titulaire **SAUMUR** **(Maine-et-Loire 49)** *** **Titulaire ou contractuel** Expérience: **1 à 2 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **03/06/2023** **Descriptif et...
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Jobs étudiants
Il y a 2 mois
Saumur, France Adéquat Temps pleinMission longue ou courte durée selon profil et disponibilité à Avoine - Débutant accepté Vous souhaitez travailler les samedis pendant vos études et découvrir un autre univers que celui de la restauration, de la grande distribution ou du baby-sitting, rejoignez l'univers dynamique de la logistique. Vos qualités et compétences seront réellement...