Chef de Production
Il y a 5 mois
**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:
- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.
En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
LeJobQueJeVeux »
Environnement du poste
Il s'agit de la restauration de détenus à la maison d'arrêt de **Draguignan**
Nous cherchons un **CHEF DE PRODUCTION**
Nombre de repas 1800 / jours
Avec un encadrement salariés Elior, 3 Chef de cuisine et 20 détenus.
Horaires 7h30 à 17h10
Horaires de bureau en semaine
Description de la mission
Vous travaillez au sein de **l'Administration Pénitentiaire.**
Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 1000 couverts par jour et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 15 détenus en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
Vous travaillez au sein de la prison et vous encadrez les détenus en cantine.
Vos missions couvrent trois domaines:
**Culinaire**:
- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- Vous participez à la production culinaire;
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.).
**Gestion**:
- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».
**Management**:
- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine;
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire;
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.
Profil
**Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes**.
Issu(e) de la filière cuisine, votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.
Connaissance des outils informatiques souhaitée.
**Avantages**
Mutuelle familiale
RTT
Part variable
Type d'emploi : CDI
Salaire : 34 200,00€ par an
Avantages:
- Épargne salariale
- Horaires flexibles
Programmation:
- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- 13ème Mois
- Prime annuelle
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Requis)
Expérience:
- Chef de Production: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
-
Chef de Production
il y a 4 semaines
Draguignan, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinA propos de l'entrepriseLE MERCATO DE L'EMPLOI est une entreprise dynamique qui recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable Boucher.MissionL'objectif principal de ce poste est de superviser et de coordonner une équipe de 30 professionnels pour garantir une production de qualité, dans les délais...
-
Chef de Production
Il y a 5 mois
Draguignan, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...
-
Chef de Production
Il y a 5 mois
Draguignan, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...
-
Chef de Production
Il y a 5 mois
Draguignan, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...
-
Chef de Production
Il y a 5 mois
Draguignan, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...
-
Chef de Production en Centre Pénitentiaire
Il y a 5 mois
Draguignan, France My Recrutement 2.0 Temps pleinNous recherchons pour l'un de nos clients, un **Chef de production en centre pénitentiaire H/F à Draguignan (83)**. Pour ce poste, les missions sont les suivantes: - Contrôle de la production alimentaire - Suivi des coûts alimentaires et des pertes - Superviser l'unité centrale de production - Responsable de la mise en oeuvre et du contrôle des...
-
Chef de Production
Il y a 5 mois
Draguignan, France [Pépite.] Temps pleinVous travaillez au sein de **l'Administration Pénitentiaire.** Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 800 couverts par jour et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 10 auxiliaires en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vous travaillez au sein...
-
Chef de Partie Cuisine
Il y a 5 mois
Draguignan, France Brasserie Restaurant " LES TROIS GARÇONS " Temps pleinSitué en plein coeur de Draguignan notre Brasserie de bonne réputation, recherche à compléter son équipe. Nous sommes attachés à la qualité de nos produits et notre cuisine bistronomique. Sous la direction du chef de cuisine vous oeuvrerez au service du midi et du soir en coupure. Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de...
-
Sous-chef de Cuisine
Il y a 5 mois
Draguignan, France Brasserie Restaurant " LES TROIS GARÇONS " Temps pleinSitué en plein coeur de Draguignan notre Brasserie de bonne réputation, recherche à compléter son équipe. Nous sommes attachés à la qualité de nos produits et notre cuisine bistronomique. Sous la direction du chef de cuisine vous oeuvrerez au service du midi et du soir en coupure. Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de...
-
Demi Chef de Partie Cuisine
Il y a 3 mois
Draguignan, France Brasserie Restaurant " LES TROIS GARÇONS " Temps pleinSitué en plein coeur de Draguignan notre Brasserie de bonne réputation, recherche à compléter son équipe. Nous sommes attachés à la qualité de nos produits et notre cuisine bistronomique. Sous la direction du chef de cuisine vous oeuvrerez au service du midi et du soir en coupure. Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de...
-
Chef de mission
il y a 2 semaines
Draguignan, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France HARRY HOPE Temps pleinPoste de Chef de mission en comptabilitéVous rejoignez HARRY HOPE, cabinet de recrutement spécialisé dans l'expertise comptable, pour occuper le poste de Chef de mission. Description du posteVous intervenez en production sur des dossiers à valeur ajoutée en expertise comptable. Vos missions incluent la préparation et l'élaboration des comptes annuels,...
-
Chef de projets
il y a 3 semaines
Draguignan, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Centre Hospitalier de la Dracénie Temps pleinMise en œuvre de la certification des comptesL'objectif de ce poste est de coordonner la mission de certification des comptes de l'établissement. Vous serez responsable de la supervision du calendrier annuel, du point de contact privilégié des commissaires aux comptes durant leur mission, du suivi général de la mission et du reporting.Vous...
-
Chef Patissier
Il y a 5 mois
Draguignan, France GL Konsulting Temps plein**Entreprise** GL-Konsulting, cabinet de recrutement, chasseur de têtes, consulting sur l'hôtellerie-restauration. Nous intervenons sur toute la France pour vous aider et vous accompagner dans vos projets d'exploitation et de transformation de votre établissement. **Poste** Pour notre client, hôtel-restaurant gastronomique dans le Var situé entre...
-
Chef de mission expertise
il y a 2 semaines
Draguignan, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France HARRY HOPE Temps pleinHarry Hope, cabinet de recrutement spécialisé dans l'accompagnement des candidats et des entreprises dans leurs recherches d'opportunités, nous présente un client, un cabinet comptable implanté dans les départements du 06 et du 83. Ce dernier ouvre ses portes à un chef de mission pour un poste en CDI.Vous intervenez en production sur des dossiers à...
-
Second de Cuisine
Il y a 5 mois
Draguignan, France ACSENT DE PROVENCE Temps pleinAcSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, spécialisée dans le secteur médico-social, recrute un Second cuisine confirmé en CDI (H/F) **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap **LES MISSIONS** Être cuisinier chez AcSent de...
-
Chef de Secteur H/F
il y a 4 semaines
Draguignan, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SYSCO France Temps pleinPoste : Chef de SecteurNous recherchons un(e) Chef de Secteur pour renforcer nos équipes dans le cadre d'un contrat en CDI. Le poste consiste à développer les volumes de vente de l'ensemble des familles produits, les gammes prioritaires pour chaque client.Votre mission :Analyser les besoins, les potentiels de développement, affiner les attentes et...
-
Chef de mission
il y a 2 semaines
Draguignan, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France HARRY HOPE Temps pleinA propos de l'entreprise :HARRY HOPE est un cabinet de recrutement qui accompagne les candidats et les entreprises dans leurs recherches des meilleures opportunités.Afin de mieux répondre aux enjeux, tous nos consultants sont spécialisés par secteur d'activité et zone géographique.Notre client, un cabinet comptable présent dans le 06 et le 83,...
-
Chef de mission
il y a 2 semaines
Draguignan, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France HARRY HOPE Temps pleinA propos de l'entreprise : Harry Hope est un cabinet de recrutement qui accompagne les candidats et les entreprises dans leurs recherches des meilleures opportunités. Pour mieux répondre à vos enjeux, tous nos consultants sont spécialisés par secteur d'activité et zone géographique.A propos du poste : Vous intervenez en production sur des...
-
Chef de mission
il y a 1 mois
Draguignan, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France HARRY HOPE Temps pleinA propos de la sociétéHARRY HOPE est un cabinet de recrutement qui accompagne les candidats et les entreprises dans leurs recherches des meilleures opportunités.Description du posteVous intervenez en production sur des dossiers à valeur ajoutée en expertise comptable. Vos missions incluent la préparation et l'élaboration des comptes annuels, des...
-
Chef de projets
il y a 4 semaines
Draguignan, France Le Centre Hospitalier de la Dracénie Temps pleinLe centre hospitalier de la Dracénie est un établissement généraliste qui groupe ses activités par pôles d’excellence : Pôle médecine-urgences Pôle gériatrie ; Pôle Interventionnel ; Pôle Soins Critiques Cardio Respiratoire ; Pôle Médico-Technique ; Pôle Santé Mentale ; Pôle Femme-Mère-Enfant ; Pôle Soins Oncologiques et...