Chef de Cuisine

Il y a 2 mois


Bouguenais, France Select Service Partner France Temps plein

Select Service Partner est spécialisée dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un chef de cuisine pour notre enseigne La Grande Tablée.

Pourquoi rejoindre l’enseigne ?

La Grande Tablée est le restaurant emblématique de l’aéroport destiné à devenir le lieu de rencontres pour tout type de clientèle, que ce soit celle qui travaille à l’aéroport, ou ceux qui voyagent et souhaitent profiter d’un moment de calme et se restaurer avant d’entrer dans le brouhaha de la zone réservée. La Grande Tablée se place comme un lieu en hommage à la Ville de Nantes. Considéré comme un espace unique en son genre, dans l’expérience qu’il propose « de la Terre nantaise à l’assiette », il permettra à chacun de profiter d’un moment haut en saveurs et engagé dans le terroir nantais.

Avec son menu familial du marché composé de produits en provenance directe de producteurs locaux, les spécialités douces et acidulées du chef Dominic Quirke du restaurant Pickles, le vin de la région avec des propositions de Muscadet, cette cantine familiale est une véritable invitation au voyage.

**Gérer les préparations culinaires**:

- Ordonner et planifier les activités en fonction de la production
- Réaliser les préparations culinaires
- Réaliser les recettes et les nouvelles fiches techniques
- Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats dans le respect des fiches techniques

**Manager et animer l’équipe**:

- Déléguer certaines activités
- Etablir les plannings
- Former son équipe
- Evaluer les besoins en formation
- Coordonner le travail de la brigade

**Gérer les achats et les stocks**:

- Elaborer la liste des produits nécessaires aux préparations culinaires
- Réaliser les inventaires
- Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
- Réceptionner et vérifier les livraisons
- Vérifier les tarifs et les coûts matière

**Contrôler les règles d’hygiène et de sécurité**:

- Faire appliquer et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Faire respecter et respecter les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

**Les qualités et compétences que nous recherchons**:

- Sensibilité à la qualité du produit,
- Connaissance des produits locaux et des spécialités régionales,
- Solides notions de management,
- Une personne ambitieuse souhaitant évoluer en équipe dans un environnement challengeant et relever les défis du quotidien.
- Vous êtes dynamique, enthousiaste, vous faites preuve de créativité et être force de proposition,
- Vous êtes passionné(e) par votre métier et vous êtes capable de gérer des volumes de production important tout en respectant les standards de qualité,
- Vous avez une expérience de 3 à 5 ans dans la restauration sur un poste similaire
- Vous pouvez vous rendre disponible à partir de 05 heures du matin


  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Bouguenais, France TIRE-FESSES Temps plein

    Opportunité : SOUS-CHEF DE CUISINE Prêt à chaussez vos Skis ?! Le TIRE-FESSES alliant Bar, Grill et Brasserie Savoyarde recherche un Sous-Chef de cuisine pour compléter son équipe. Ce restaurant inédit dans la région Nantaise, propose à ses clients une escapade en altitude, le temp d’un dîner, d’un déjeuner ou d’un verre autour d’une...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Bouguenais, France Aboutir Emploi Les Sorinieres Temps plein

    **Description du poste**: Notre nouvelle Agence Aboutir Emploi Les Sorinières, agence d'emploi, recherche un Chef de cuisine F/H pour son client situé a Bouguenais proche de l'aéroport. Entreprise spécialisée dans l'hôtellerie. Votre mission: - Vous aurez le challenge de développer une carte composée de produits frais et de saisons que les clients...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Bouguenais, France Aboutir Emploi Les Sorinieres Temps plein

    **Description du poste**: Notre nouvelle Agence Aboutir Emploi Les Sorinières, agence d'emploi, recherche un Chef de cuisine F/H pour son client situé a Bouguenais proche de l'aéroport. Entreprise spécialisée dans l'hôtellerie. Votre mission: - Vous aurez le challenge de développer une carte composée de produits frais et de saisons que les clients...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Bouguenais, France WHITE SHELTER Temps plein

    **Description du poste**: **À propos de nous** LE WHITE SHELTER est un restaurant, Pub située à 44340 Bouguenais. Notre restaurant à pour ambition, de proposer une jolie carte de plats americains: Poutines, Burgers, Rib's.... Ainsi qu'une ambiance chaleureuse dans un cadre de Pub americain offrant la possibilité de découvrir de nouvelles bières et...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Bouguenais, France SARL EGIR1- White Shelter Temps plein

    **À propos de nous** LE WHITE SHELTER est un restaurant, Pub située à 44340 Bouguenais. Notre restaurant à pour ambition, de proposer une jolie carte de plats americains: Poutines, Burgers, Rib's.... Ainsi qu'une ambiance chaleureuse dans un cadre de Pub americain offrant la possibilité de découvrir de nouvelles bières et cocktails. Toute...

  • Second de cuisine F/H

    Il y a 2 mois


    Bouguenais, France Oceania Nantes Aéroport Temps plein

    Entre deux voyages, Une bulle de repos !Pourquoi vouloir parcourir le monde quand vous êtes déjà à côté d’une piscine chauffée, d'un terrain de tennis, d'une salle de fitness, avec des prestations haut de gamme ? Le tout à proximité immédiate de l’aéroport de Nantes, pas de doute, vous êtes déjà en voyage !La Cuisine: Votre Passion !Sous la...

  • Second de cuisine F/H

    Il y a 2 mois


    Bouguenais, France Oceania Hotels Temps plein

    Entre deux voyages, Une bulle de repos ! Pourquoi vouloir parcourir le monde quand vous êtes déjà à côté d’une piscine chauffée, d'un terrain de tennis, d'une salle de fitness, avec des prestations haut de gamme ? Le tout à proximité immédiate de l’aéroport de Nantes, pas de doute, vous êtes déjà en voyage ! La Cuisine: Votre...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Bouguenais, France Une histoire de goût Temps plein

    Poste de commis de cuisine Restaurant ouvert du lundi au samedi soir. Horaires : 32,50h/semaines 1 seule journée en coupure : vendredi Samedi midi, Dimanche et lundi off Votre poste sera de préparer la mise en place des entrées, poste desserts + plonge Connaissance dans le milieu exigée et une passion commune de la cuisine Cap cuisine exigé Type...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Bouguenais, France AREAS Temps plein

    **Votre Mission**: Au menu... des missions pour te faire grandir - Participer, avec le Chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire. - Participer à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques. - Veiller au respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel. - Assister dans...

  • Second de cuisine F/H

    il y a 1 jour


    Bouguenais, France Areas Temps plein

    A propos du poste Au menu... des missions pour te faire grandir - Participer, avec le Chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire. - Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. - Participer à l'élaboration et à la mise en oeuvre des...

  • Second de cuisine F/H

    Il y a 2 mois


    Bouguenais, France Areas Temps plein

    A propos du poste Au menu... des missions pour te faire grandir - Participer, avec le Chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire. - Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. - Participer à l'élaboration et à la mise en oeuvre des...


  • Bouguenais, France TIRE-FESSES Temps plein

    Opportunité : CUISINIER H/F Prêt à chaussez vos Skis ?! Le TIRE-FESSES alliant Bar, Grill et Brasserie Savoyarde, Avec une capacité de 180 places en intérieur et 150 en extérieur (jardin privé), le TIRE-FESSES vous accueil dans une cadre entièrement neuf, décoration de chalet de Montagne Moderne, dîner autour de la cheminé, dans un télésiège...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Bouguenais, France SARL EGIR1- WHITE SHELTER Temps plein

    Le White Shelter, American Sport Café, de Bouguenais (Nantes Sud) renforce son équipe de cuisine. Carte (visible sur facebook et notre site internet) de Poutines, Burgers et Spécialités Américaines Nous recherchons notre prochain(e) chef(fe) de partie: **CDI - 39H - 13,25€ brut de l'heure - 2438,65€ brut mensuel, avec 44 indemnités repas...

  • Chef Gérant

    il y a 1 mois


    Bouguenais, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un **Chef gérant (F/H) à Bouguenais en contrat CDI temps complet.** **Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en **Centre accueil dédié...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Bouguenais, France SARL EGIR1- WHITE SHELTER Temps plein

    Le White Shelter, American Sport Café, de Bouguenais (Nantes Sud) renforce son équipe de cuisine. Carte (visible sur facebook et notre site internet) de Poutines, Burgers et Spécialités Américaines Nous recherchons notre prochain(e) chef(fe) de partie: **CDI - 35H - 13,26€ brut de l'heure - 2100€ brut mensuel, avec 22 indemnités repas -** **OFF...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Bouguenais, France SARL EGIR1- WHITE SHELTER Temps plein

    Le White Shelter, American Sport Café, de Bouguenais (Nantes Sud) renforce son équipe de cuisine. Carte (visible sur facebook et notre site internet) de Poutines, Burgers et Spécialités Américaines Nous recherchons notre prochain(e) chef(fe) de partie: **CDI - 39H - 13,25€ brut de l'heure - 2438,65€ brut mensuel, avec 44 indemnités repas...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours


    Bouguenais, France SARL EGIR1- WHITE SHELTER Temps plein

    Le White Shelter, American Sport Café, de Bouguenais (Nantes Sud) renforce son équipe de cuisine. Carte (visible sur facebook et notre site internet) de Poutines, Burgers et Spécialités Américaines Nous recherchons notre prochain(e) chef(fe) de partie: **CDI - 35H - 13,26€ brut de l'heure - 2100€ brut mensuel, avec 22 indemnités repas -** **OFF...


  • Bouguenais, France CHEZ FRED Temps plein

    CHEZ FRED est une boulangerie, boucherie, charcuterie artisanal avec une partie restaurant. Ouverture fin mars. Pour compléter l'équipe de 15 personnes, nous cherchons un cuisinier polyvalent pour préparation plat traiteur, snacking, service du midi... mission: Eplucher / préparer les légumes préparer les plats / détailler la viande. cuisson pour...

  • Chef de Rang

    il y a 2 jours


    Bouguenais, France Aboutir Emploi Les Sorinieres Temps plein

    **Description du poste**: Notre nouvelle Agence Aboutir Emploi Les Sorinières, agence d'emploi, recherche un Chef de rang F/H pour son client situé a Bouguenais proche de l'aéroport. Entreprise spécialisée dans l'hôtellerie. Votre mission: - Vous aurez en charge la gestion de la relation client afin d'obtenir sa pleine satisfaction grâce à un...

  • Chef de partie F/H

    Il y a 2 mois


    Bouguenais, France Areas Temps plein

    A propos du poste Au menu... des missions qui mêlent esprit d’équipe et qualité - Préparer et cuire les aliments selon les instructions du chef.- Gérer la préparation des mets, veiller à la fraîcheur des produits et à leur qualité. - Organiser et maintenir un environnement de travailpropre et sûr. -Travailler en étroite collaboration...