Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Job opening criteria
The company
L'architecture et la décoration authentiquement polynésiennes du Taha'a, les jardins exubérants et la tradition ancestrale de l'hospitalité tahitienne vous transporteront dans un autre monde.
Que vous séjourniez dans l'une de nos mythiques Suites Overwater ou dans une Villa Plage et Piscine, le Taha'a sera votre rêve d'île tropicale devenu réalité.
Les trois restaurants proposent une cuisine fusion française et polynésienne, depuis les en-cas sur la plage jusqu'au repas gastronomique.
Le Tavai Spa vous fera découvrir les rituels de bien-être polynésiens, pour rétablir l'équilibre entre corps et esprit.
Job description
Le Chef de Cuisine est l'ambassadeur culinaire du restaurant, un vrai chef d'orchestre. Il est responsable de la supervision de l'ensemble de l'exploitation culinaire et de la réalisation et du maintien des normes les plus élevées de qualité alimentaire et de satisfaction des clients.
Il est le garant de la réputation de la table pour laquelle il travaille. Le Chef doit perpétuellement innover afin d'offrir le meilleur de son art.
**Votre environnement**:
Membre de Relais & Châteaux depuis 2004, Le Taha'a by Pearl Resorts est un Resort d'exception situé à Tahaa, l'île de la Vanille, en Polynésie Française.
Le Resort à une capacité totale de 60 bungalows & villas, un espace bien être, Tavai Spa et 3 Restaurants dont 1 gastronomique.
Vous êtes en charge de la cuisine principale avec le buffet du petit déjeuner, le service du soir à la carte pouvant aller jusqu'à 150 couverts. Une maitrise pour les buffets lors des soirées à thème. Superviser l'équipe de la cuisine du Hawaiki Nui et de la pâtisserie.
Réaliser également les dîners romantiques, prestations romantiques pour nos clients.
Vous devez gérer une équipe d'environ de 30 collaborateurs en cuisine.
- CDI, temps plein
- Poste à pourvoir immédiatement
- Avantages groupe Pearl Resorts
- Une expérience insulaire en Polynésie-Française est un plus.
Profile description
**Profil recherché**:
Personnalité affirmée, doublée d'une grande capacité d'écoute.
Une grande capacité à diriger une équipe, grand sens de l'organisation et de la communication.
**De bonnes connaissances informatiques**: Pack Office (Word, Excel) et logiciel Material Control.
Maitrise des normes HACCP.
**Responsabilités primaires**:
Planifie et élabore avec créativités les menus, cartes et suggestions.
Être responsable de la surveillance de la qualité et de la cohérence des aliments afin de s'assurer que les aliments présentés aux clients sont de la plus haute qualité.
Surveiller systématiquement les contrôles ponctuels, quotidiens de tous les aliments commandés afin d'assurer un gaspillage mínimal et une utilisation appropriée du produit est effectuée en tout temps.
Superviser et surveiller les opérations de sortie/cuisine, en travaillant avec les tests de rendement, l'identification des produits et que la rotation de l'étiquetage appropriés sont suivis en conséquence des lignes directrices écrites pour la spécification des produits alimentaires.
Travailler en étroite collaboration avec le service des Achats pour le choix des fournisseurs des denrées et matériel de cuisine.
Assurer que les marchandises reçues sont de la qualité standard et selon les spécifications de l'hôtel.
Répartit et dirige avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
**Contrôle des couts**:
Contrôler et s'assurer que les dépenses/achats/réquisitions sont dans les limites budgétaires
Maintenir le bénéfice brut de la nourriture fixé par l'hôtel sans compromettre la qualité et la satisfaction de la clientèle
Être en mesure de démontrer les capacités de gestion en matière de budget : coût de main d'œuvre, formation, couts des aliments
Participer à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes
**Hygiène**:
Être responsable de l'hygiène et de la propreté de la cuisine, y compris les collaborateurs afin de s'assurer que les pratiques sont conformes à la procédure de l'hôtel et de la législation locale.
Les tâches quotidiennes d'ouverture et de fermeture son suivies
Respecter et fait respecter les normes d'hygiènes conformément à la législation locale
Être responsable de la présentation et de l'hygiène corporelle de son personnelle t du respect de l'outil de travail
Assurer une utilisation complète de tous les articles fabriqués avec un gaspillage mínimal possible ainsi que d'éviter que les pertes des denrées périssables.
Insister pour que les aires de travail, plan de travail, ustensiles de cuisine (planche à découper, les coupeurs, la batterie etc) soient nettoyés et aseptisés selon les politiques du HACCP.
**Gestion et leadership de l'équipe**:
Responsable de la formation « on the job » et sur les standards de la cuisine en accompagnant son équipe.
Veiller sur l
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Chef de Cuisine
il y a 3 jours
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinMETOU Cuisine d'Asie est une entreprise qui offre un voyage gastronomique en Asie. Nous sommes à la recherche d'un chef dynamique pour rejoindre notre équipe.Présentation de l'entrepriseNous sommes un restaurant situé au Jardin du Luxembourg à Paris, nous proposons une cuisine asiatique raffinée et créative. Notre secret ? Les produits frais et...
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Cuisinier Chef de Cuisine Métou
il y a 1 mois
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinÀ propos du posteL'expérience métou, c'est l'art d'éblouir vos sens avec des plats authentiques et colorés. Nous sommes à la recherche d'un chef/fe dynamique pour rejoindre notre équipe dans le restaurant METOU Cuisine d'Asie situé au Jardin du Luxembourg à Paris.Salaire estiméLe salaire annuel est estimé entre 25 000€...
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Chef de Cuisine
Il y a 6 mois
Paris 17e, France LES BRASSERIES DE L'OUEST PARISIEN Temps pleinBrasserie dans le quartier des Ternes avec une belle réputation recherche un chef de cuisine en vue d'un futur départ. Petite équipe. Service en continue. Nous exécutons une carte classique mais voulons qu'elle soit très bien exécutée. Nous recherchons un profil très investi. Il faut être présent lorsque l'activité est là. Organisation...
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Chef Cuisinier
Il y a 7 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...
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Chef Cuisinier
Il y a 7 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...
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Chef de Cuisine étoilé
Il y a 7 mois
Paris 17e, France Relais & Châteaux Temps pleinJob opening criteria The company Le restaurant Loiseau des Ducs, établissement prestigieux situé au cœur de Dijon, célèbre l'héritage culinaire de la Bourgogne avec une touche contemporaine. Fort de son étoile Michelin, notre restaurant est réputé pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos convives. Nous sommes à la recherche...
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Chef de Cuisine Pour Boutique Traiteur
Il y a 6 mois
Paris 17e, France Mam, boutique traiteur par Stéphanie Le Quellec Temps pleinMAM est une boutique traiteur, une maison de cuisine dédiée à la cuisine de maison traditionnelle ouverte depuis 2020 par Stéphanie le Quellec. MAM a été imaginé avec la complicité de Pierre Chirac, chef pâtissier de La Scène. Etablissement à taille humaine et qui réchauffe les cœurs. C'est ainsi que nous recherchons un Chef de cuisine (H/F)...
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Chef de Cuisine
Il y a 4 mois
Paris 17e, France TRUFFAUT 89 Temps pleinLe Truffaut, Paris 17eme, Bistrot de 50 couverts recherche son ou sa futur/e chef/fe Bistrot, cuisine de saison, primé dans des guides (Fooding, Telerama, Figaro) etc.. Poste du lundi au vendredi, 3 coupures et 2 continues Entre 40 et 65 couverts/ service Carte 4/4/4 ( meme carte au dejeuner et au diner) Prix au dejeuner 25€ E/P/D Le soir 40...
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Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Paris 17e, France Allix et Famiglia Temps pleinNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement. Vos compétences en manipulation des aliments, en service, en cuisine et en gestion seront essentielles pour réussir dans ce...
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Sous-chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Paris 17e, France Machefert Group Temps plein_Rejoignez Machefert Group, un groupe hôtelier familial présent à Paris, Saint-Tropez et Marrakech et fondé en 1992 sous le nom Les Hôtels de Paris. Aujourd’hui Machefert Group allie la puissance d’un réseau de 19 établissements, 6 restaurants, 10 bars, des espaces bien-être et fitness mais surtout l’expérience authentique d’hôtels tous...
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Chef de Cuisine ou Second Souhaitant Devenir Chef
il y a 3 semaines
Paris 17e, France Le Refuge des moines Temps pleinPoste de chef de cuisine ou second désireux d’évoluer, restaurant traditionnel français bar à vins existant depuis 20ans. 30 places établissement a taille humaine. Cuisine de bistrot avec que des produits frais. Grande cuisine professionnelle de 17m2. Poste à pourvoir immédiatement.
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Chef de Cuisine Self de Luxe
Il y a 4 mois
Paris 17e, France LES EXPERIENCES DE TAILLEVENT Temps pleinEmanation des Maisons Taillevent, les Expériences de Taillevent est une offre exclusive répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés parisiennes prestigieuses. Dans le cadre d'une ouverture de restaurant à deux pas des CHAMPS ELYSEES nous recherchons...
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Chef/ffe de Cuisine
Il y a 7 mois
Paris 17e, France Allix et Famiglia Temps pleinPetit restaurant Italien de quartier, Paris 17 métro Charles de Gaulle Etoile recherche chef de cuisine avec expérience, autonome, sachant travailler seul, connaissance des règles d'hygiène HACCP exigées, Le restaurant est réputé pour sa cuisine simple et de qualité, carte courte et de saison. Temps plein du lundi au vendredi en coupure 40h/...
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Chef/ffe de Cuisine
Il y a 6 mois
Paris 17e, France Allix et Famiglia Temps pleinPetit restaurant Italien de quartier, Paris 17 métro Charles de Gaulle Etoile recherche chef de cuisine avec expérience, autonome, sachant travailler seul, connaissance des règles d'hygiène HACCP exigées, Le restaurant est réputé pour sa cuisine simple et de qualité, carte courte et de saison. Temps plein du lundi au vendredi en coupure 40h/...
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Chef Des Cuisines
Il y a 7 mois
Paris 17e, France Relais & Châteaux Temps pleinJob opening criteria The company Relais & Châteaux Le Castel Clara Thalasso & Spa**, profitant d'une situation exceptionnelle sur la côte sauvage de Belle-Ile-en-Mer (Morbihan), est composé de 63 chambres et suites, d'un centre de thalassothérapie, d'un spa, d'un restaurant gastronomique, d'une restaurant type brasserie et d'un bar. La Maison est à...
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Chef/ffe de Cuisine
Il y a 7 mois
Paris 17e, France Allix et Famiglia Temps pleinPetit restaurant Italien de quartier, Paris 17 métro Charles de Gaulle Etoile recherche chef de cuisine avec expérience, autonome, sachant travailler seul, connaissance des règles d'hygiène HACCP exigées, Le restaurant est réputé pour sa cuisine simple et de qualité, carte courte et de saison. Temps plein du lundi au vendredi en coupure 40h/...
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Chef de Cuisine
Il y a 4 mois
Paris 17e, France CLINT Temps pleinChef Cuisinier (H/F) A propos de nous: Nous sommes à la recherche d'un Chef Cuisinier talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée de restauration. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez mettre en avant votre créativité, cette opportunité est pour vous. Responsabilités: - Concevoir et préparer des plats de haute...
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Chef de Cuisine Asiatique
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinMETOU Cuisine d'Asie recherche un commis de cuisine dynamique pour son restaurant à Paris, Jardin du Luxembourg. Le secret de notre succès réside dans la qualité des produits frais et sains que nous utilisons, ainsi que dans l'esprit asiatique qui anime nos cuisines traditionnelles.Présentation de l'entrepriseNous sommes une entreprise...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Paris 17e, France IL GRANO Temps pleinChef de Cuisine H/F À propos de nous: Chez Il Grano, chaque plat raconte une histoire de passion et de savoir-faire. Notre cuisine, imprégnée de l'authenticité italienne, met à l'honneur les pâtes fraîches, le pain artisanal, et la pinsa romana. Ici, tout est fatto in casa con amore, des entrées jusqu'aux desserts, pour offrir à nos clients une...
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Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDécor soigné, cuisine authentique, colorée et créative, produits frais et sains : c'est ça le secret de METOU, pour un incroyable voyage en asie le temps d’un repas. Chez METOU vous retrouverez l’esprit des 4 coins d'Asie, les odeurs qui émanent des petites échoppes des cuisines traditionnelles, les couleurs des produits frais, les gestes précis...