Cheffe/ Chef de cuisine Cantine de Chef

Offre n° 202DBZH Cheffe/ Chef de cuisine Cantine de Chef (H/F) Cuisine Niçoise et Méditerranéenne à Nice. Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine locale, simple et sincère Cette opportunité est pour vous Nous recherchons notre Chef/fe de Cuisine pour prendre les rênes de notre cantine de chef/fe du midi situé à Nice Musiciens. Vous serez le/la garant(e) et le/la représentant(e) de la qualité et de l'image de notre enseigne et de notre chef renommé. Si vous aimez les saveurs ensoleillées, cuisiner des produits frais et locaux et que vous êtes passionné(e) de cuisine simple familiale et régionale, nous avons hâte de vous rencontrer Vos missions Autonomie, commande fournisseur et leadership opérationnel. En tant que Chef/fe de Cuisine, vous serez le cœur de notre cuisine, garant(e) de la qualité : Service du midi du lundi au vendredi, service du soir uniquement le vendredi. Assurer en autonomie la production d'un menu unique et le service du déjeuner en garantissant fluidité et réactivité. Votre profil Vous justifiez d'une expérience significative (minimum 3 ans) en tant que Chef/fe de Cuisine ou Second/e de Cuisine. Votre profil est opérationnel : vous aimez être au cœur de l'action et participer activement à la production. Vous êtes créatif/ve, rigoureux/se et passionné/e par les produits frais et de saison. Une parfaite connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est indispensable. Vous êtes organisé/e, autonome et avez le sens des responsabilités. Conditions de travail Contrat : CDI à temps plein, 42 h/semaine. Horaires : en continu de 8h à 16h, permettant un bon équilibre vie professionnelle/vie personnelle. Jours de repos : 2 jours de repos par semaine (samedi & dimanche). Nous vous offrons Un poste stimulant et créatif au contact d'une direction et d'un chef renommé. L'opportunité d'exprimer pleinement votre talent et votre passion pour la cuisine simple et familiale. Un rythme de travail qui respecte votre bien‑être. Informations complémentaires Type de contrat : CDI Durée du travail : 42 h/semaine Travail en journée Salaires bruts mensuels : 2 400 – 3 800 € sur 12 mois Complémentaire santé, primes, intéressement/participation, restauration, prime sur C.A mensuel en complément du salaire. Déplacements : Jamais Qualification : Agent de maîtrise Secteur d'activité : Commerce d'alimentation générale Expérience 3 an(s) – cette expérience est indispensable. Compétences Assurer le suivi des stocks en temps réel – indispensable. Chaîne du froid – indispensable. Conditionnement des aliments – indispensable. Contrôler les règles de qualité, hygiène, sécurité, santé et environnement (QHSSE) – indispensable. Dresser des plats pour le service – indispensable. Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve – indispensable. Chiffrage et calcul de coût Cuisine des spécialités régionales françaises Définir des besoins en approvisionnement Évacuer et trier des déchets, des produits Fiches techniques de préparations culinaires Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Gérer l'approvisionnement des matières premières en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Procédures de cuisson sous vide Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Respecter les règles de QHSSE Régimes alimentaires Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs Savoir‑être professionnels Avoir l'esprit d'équipe Faire preuve d'autonomie Faire preuve de sens des responsabilités Employeur 3 à 5 salariés D'autres offres peuvent vous intéresser #J-18808-Ljbffr