MANAGER DE PRODUCTION EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Sodexo Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Sodexo Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.Notre Segment Education contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à travers une prestation culinaire mais aussi des services généraux, personnalisée et adaptée pour tous.Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo Votre Quotidien Chez Nous Nous sommes à la recherche de notre prochain(e) Manager de Production en Restauration Collective (H/F), pour une Unité Centrale de Production située à Marseille (13), réalisant en moyenne 52 000 repas par jour. Vos Missions Garantir la réalisation de la production en lien avec le Responsable de production. Encadrer, organiser et animer l’équipe de cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs). Superviser la réception, le contrôle et la gestion des denrées alimentaires dans les différents ateliers de production. Assurer la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Développer une démarche écoresponsable : lutte contre le gaspillage, valorisation des produits locaux et de saison, intégration du bio dans les menus. Soutenir, accompagner et former les équipes sur le terrain. Travailler en équipe avec le Manager de production, le responsable de production adjoint et le responsable de production afin d’assurer une réalisation de la production répondant aux critères de l’établissement. Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité Notre proposition Localisation : MARSEILLE (13) Date prise de poste : Au plus tôt Amplitudes horaires : 06h15-15h15 ou 10h30-18h30 du Lundi au Vendredi Salaire : Entre 2700 et 3200 Euros brut selon profil Avantages : 13ème mois, RTT, Mutuelle de base gratuit, CSE Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions. Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs. Votre Apport Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès. Compétences Attendues Techniques culinaires : une expérience significative dans la restauration collective est indispensable. Management : capacité à fédérer, former et motiver une équipe autour d’objectifs communs. Organisation : rigueur dans la planification et la coordination des tâches. Hygiène et sécurité : connaissance approfondie des règles HACCP et des normes de restauration collective. Relationnel : sens de l’écoute et de la communication avec les équipes, les élèves, les partenaires éducatifs et les collectivités. Adaptabilité : savoir gérer les imprévus (effectifs variables, régimes particuliers, contraintes budgétaires). Formations Et Qualifications Requises CAP/BEP Cuisine minimum. Formations HACCP obligatoires et actualisées. Expérience confirmée (minimum 2 ans) en restauration collective. Une expérience en management d’équipe est indispensable. Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge REJOIGNEZ-NOUS Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap. #J-18808-Ljbffr