Sous-Chef-fe de Cuisine F/H

Offre n° 202VHDT Sous-Chef-fe de Cuisine F/HDans le cadre de son développement, l'Institut Lyfe s'associe au Groupe Yannick Alléno pour ouvrir prochainement Pavyllon Lyon, un restaurant-école situé place Bellecour, permettant d'offrir aux étudiant-e-s un nouveau lieu d'application d'exception. L'objectif est de construire une culture d'entreprise forte, fondée sur la confiance, la bienveillance, le professionnalisme et l'esprit d'équipe, où chacun peut s'épanouir, évoluer et réaliser ses ambitions.Nous recherchons un(e) Sous-Chef-fe de Cuisine F/H en CDI à compter d'avril 2026 pour intégrer les équipes en cuisine. Vos missions principales sont les suivantes :Aider à l'élaboration de la carte du restaurantEtablir des fiches techniques correspondant aux différents metsCoordonner en lien avec le/la chef-fe de cuisine la production culinaire et en assurer la qualitéAssurer la bonne coordination avec le/la directeur-trice de salle en cas d'absence du/de la chef-fe de cuisineAssurer des actions de service en salle (découpe, dressage ou interaction directe) de façon ponctuellePréparer et suivre les commandesRéceptionner, contrôler le stockage des marchandises du restaurantContrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimumsRenseigner l'inventaire mensuelSuivre les stocks et inventaires du restaurantApporter son soutien dans l'accompagnement des étudiants et stagiaires lors de leur rotation pratique dans le restaurantPrendre part à leur progression selon les objectifs pédagogiques visésAppliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireRespecter et faire respecter les installations, équipements et matériels et veiller à leur bon état de fonctionnementRespecter le tri sélectif (éco-responsabilité pour le bien‑être de l'environnement)Participer aux opérations de promotion de l'Institut en France ou à l'étrangerParticiper au développement des relations avec la professionLa liste n'est pas exhaustive; vous pouvez être amené(e) à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.Profil souhaitéVous justifiez d'une formation CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine au minimum. Vous justifiez d'une expérience professionnelle réussie de minimum 5 ans en tant que Chef‑fe de Partie / 1er Chef‑fe de Partie et/ou d'une expérience réussie en tant que Sous‑Chef‑fe. Une expérience significative dans un établissement étoilé ainsi qu'une première expérience en Management sont des plus pour réussir sur ce poste. Autonome, dynamique, vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu‑e pour votre bienveillance, votre capacité à gérer votre stress et votre pédagogie. La maîtrise de l'anglais est indispensable pour réussir sur ce poste.ConditionsContrat : CDITemps de travail : temps plein (37 h/semaine)Prise de poste souhaitée : avril 2026Statut : CadreRémunération : 37 800 € brut annuelLieu de travail : 20 Place Bellecour - 69002 LYONAvantagesPrix préférentiels dans les restaurants et hôtels du groupeForfait mobilité durablePrime de cooptationFermeture annuelle : 2 semaines en août et 1 semaine à NoëlPossibilité de réaliser des immersions en interne dans les autres établissements du Groupe Institut LyfeDéveloppement des compétences professionnelles par le biais de la formationCadre de travail agréable (Place Bellecour), environnement challengeant et passionnantOpportunités de mobilités interne au sein du Groupe Institut LyfeInformations complémentairesL'Institut LYFE (ex Institut Paul Bocuse) forme au management international des métiers de l'hôtellerie, de la restauration, de la cuisine et de la pâtisserie et accueille une communauté d'étudiants de plus de 60 nationalités différentes pour les préparer aux meilleures carrières dans le monde. #J-18808-Ljbffr