Adjoint Directeur de Sommellerie

il y a 4 semaines

Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

About the Role

Cheval Blanc, a renowned luxury hotel, is seeking an experienced and skilled Adjoint Directeur de Sommellerie to join our team. As a key member of our sommellerie department, you will be responsible for providing exceptional wine service to our guests and ensuring a seamless dining experience.

Key Responsibilities

  • Wine Service Management: Oversee the wine service at our restaurant, Plénitude, and collaborate with the Director of Sommellerie to develop wine offerings for all dining areas, including Carte Blanche and banquets.
  • Inventory Management: Ensure the optimal functioning of the sommellerie, supervising and controlling operations in accordance with hotel standards and procedures.
  • Guest Relations: Maintain excellent relationships with guests, ensuring confidentiality and discretion.
  • Inventory Control: Anticipate guest needs and respond to their requests to guarantee optimal satisfaction.
  • Cardex Management: Ensure the timely update of guest cardex.
  • Complaint Resolution: Handle guest complaints and feedback in a professional and courteous manner.
  • Wine List Development: Develop and maintain wine lists for all dining areas, adhering to legislation and harmonizing with the restaurant's concept and clientele.
  • Product Development: Propose new products and services to enhance guest satisfaction and loyalty.
  • Quality Standards: Apply and enforce quality standards in your service.
  • Client Fidelity: Foster and develop client relationships, promoting hotel services and the Cheval Blanc Collection.
  • Material and Equipment Maintenance: Ensure the maintenance of equipment and facilities, as well as the application of HACCP protocols.
  • Budget Management: Participate in the development of sommellerie budgets.
  • Cost Control: Manage all costs related to your service, implementing actions to increase revenue.
  • Inventory Management: Ensure the smooth execution of inventory management, achieving results aligned with set objectives.
  • Order and Delivery Management: Monitor orders and deliveries.
  • Stock Management: Supervise stock management, ensuring timely and quality replenishment in collaboration with the Économat department.
  • Supplier and Winery Relations: Develop and maintain relationships with suppliers and wineries, negotiating prices in collaboration with the Purchasing department.
  • Performance Indicators: Monitor and analyze key performance indicators for your service, including guest satisfaction, revenue, and ambassador satisfaction.
  • Team Management: Organize and manage the work and schedules of ambassadors.
  • New Ambassador Integration: Welcome, train, and ensure the integration of new ambassadors.
  • Legislation and Procedures: Ensure compliance with labor laws and internal procedures.
  • Information Transmission: Ensure the timely transmission of information and instructions to all teams regarding clients.

About You

We are looking for a highly skilled and experienced professional with a strong background in luxury hospitality and wine service. Your excellent communication and interpersonal skills, combined with your ability to work in a fast-paced environment, will make you an ideal candidate for this role.

Requirements

  • Education: Diploma in hospitality (CAP/BEP/BAC PRO or higher)
  • Knowledge: HACCP certification, knowledge of luxury hospitality and/or fine dining, and a good understanding of wine and gastronomy.
  • Skills: Excellent communication and interpersonal skills, ability to work in a fast-paced environment, and a strong sense of customer service.

  • Directeur de la Sommellerie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    UN NOUVEAU CHALLENGE... Notre Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) Directeur de la Sommellerie (H/F) pour rejoindre notre équipe. Le Directeur de la Sommellerie est responsable de la gestion de la sommellerie au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison. Activités principales :Gérer les services du...

  • Chef de la Sommellerie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

    Rejoignez notre équipe de sommeliers passionnés et découvrez un univers professionnel et passionnant au sein de l'Hotel Bvlgari Paris. Nous offrons un nouveau style de service, authentique, informel & impeccable aux accents latins, alliant la tradition de l'excellence Bvlgari à l'hôtellerie de prestige. Pour participer à cette ambition, nous...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un Nouveau Défi...La Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) Adjoint(e) Directeur de la Sommellerie (H/F) pour rejoindre son équipe dynamique.Présentation du PosteL'Adjoint/Adjointe Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison. Il/elle assiste le...

  • Responsable de la Sommellerie

    Il y a 3 mois

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    UN NOUVEAU DÉFI... Nous sommes à la recherche d'un 1er Sommelier pour notre prestigieuse Maison Cheval Blanc Paris. Le 1er Sommelier est responsable de la gestion quotidienne des opérations au sein du service de sommellerie. En tant qu'expert, il guide la vente des vins et des spiritueux tout en garantissant un service de qualité. Son objectif...

  • Directeur de la Sommellerie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de la sommellerieNous recherchons un(e) Directeur(e) de la Sommellerie pour rejoindre notre équipe à Cheval Blanc Paris.Activités principalesGérer les services du restaurant Plénitude et participer activement aux services des différents points de vente de l'hôtel aux côtés des équipes.Construire les offres...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un Nouveau Défi...Nous recherchons un(e) Adjoint(e) Directeur de la Sommellerie (H/F) pour rejoindre notre équipe à Cheval Blanc Paris.Présentation du PosteL'Adjoint/Adjointe Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison.Activités PrincipalesGérer les...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi...La Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) adjoint(e) de Sommellerie (H/F) pour rejoindre son équipe dynamique.Présentation du posteL'adjoint(e) Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison.Il/elle assiste le Directeur de la Sommellerie...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un Nouveau Défi...La Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) Adjoint(e) Directeur de la Sommellerie (H/F) pour rejoindre son équipe dynamique.Présentation du PosteL'Adjoint(e) Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison. Il/elle assiste le Directeur de...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un Nouveau Défi...Nous recherchons un(e) Adjoint(e) Directeur de la Sommellerie (H/F) pour rejoindre notre équipe à Cheval Blanc Paris.Présentation du PosteL'Adjoint/Adjointe Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison.Activités PrincipalesGérer les...

  • Chef de Sommellerie

    Il y a 2 mois

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de la sommellerieNous recherchons un(e) adjoint(e) de Sommellerie (H/F) pour rejoindre notre équipe à Cheval Blanc Paris.Présentation du posteL'adjoint(e) Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison.Activités...

  • Directeur de la Sommellerie

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de vin !La Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) Directeur de la Sommellerie (H/F) pour rejoindre son équipe dynamique.Responsabilités :Gérer les services du restaurant Plénitude et participer activement aux services des différents points de vente de l'hôtel.Construire les offres boissons en collaboration avec...

  • Directeur de la Sommellerie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Ritz Paris Temps plein

    Directeur de la Sommellerie - Expert en Service et Sélection de VinsVous rejoignez l'équipe de la Sommellerie du Ritz Paris en tant que Directeur de la Sommellerie. Vous serez responsable de la sélection des vins et de la qualité du service pour les différents points de vente du Ritz Paris.MissionsAssurer une qualité de service personnalisé...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de vin !Nous recherchons pour notre Maison Cheval Blanc Paris, un 1er Sommelier qui saura nous accompagner dans notre quête de la perfection.Le 1er Sommelier sera chargé de gérer les opérations quotidiennes du service de sommellerie, en veillant à la satisfaction optimale de nos hôtes. Il devra orienter la vente...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de vin !Nous recherchons pour notre Maison Cheval Blanc Paris, un 1er Sommelier qui saura faire la différence.Le 1er Sommelier a la charge de gérer les opérations quotidiennes du service de sommellerie, en étant force de conseils pour orienter la vente des vins et des spiritueux. Il assure le service avec soin,...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Une Nouvelle Aventure Chez Cheval BlancNotre établissement Cheval Blanc Paris recherche un(e) Chef de Sommellerie (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique.Présentation du PosteL'Adjoint Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison.Activités...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de sommellerie Notre Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) Chef de Sommellerie (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. Présentation du poste Le Chef de Sommellerie est chargé de gérer les services du restaurant Plénitude et de participer activement aux services des différents points de vente de l'hôtel....

  • Sommelier (H/F) - Expert en Vins Italiens

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

    Rejoignez notre équipe de sommellerie à l'Hotel Bvlgari ParisNous sommes à la recherche d'un sommelier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe de sommellerie à l'Hotel Bvlgari Paris. En tant que sommelier, vous serez chargé de contribuer au bon déroulement du service du vin en collaboration avec le directeur de la sommellerie et son...

  • Directeur adjoint de la restauration

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France AccorHotel Temps plein

    RôleL'Adjoint de la Directrice de la Restauration est chargé de la bonne gestion des restaurants, des encaissements journaliers, de la facturation des prestations, de l'accueil du suivi relationnel client et du management des équipes dans le respect des standards de qualité de l'établissement.ResponsabilitésSuperviser l'ensemble de l'activité des...

  • Sommelier (H/F) - Expert en Vins

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

    Rejoignez notre équipe de sommeliers à l'Hotel Bvlgari ParisNous sommes à la recherche d'un sommelier passionné pour rejoindre notre équipe de professionnels de l'hôtellerie de luxe. En tant que sommelier, vous serez chargé de contribuer au bon déroulement du service du vin en collaboration avec le directeur de la sommellerie et son adjoint.Missions...

  • Assistant(e) Direction Sommellerie

    il y a 7 jours

    Paris, Ile-de-France Ritz Paris Temps plein

    Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.Vous êtes passionné(e) de sommellerie et de cuisine gastronomique.Votre appétence pour le sens du...