Directeur de la Sommellerie

il y a 4 semaines


Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein
UN NOUVEAU CHALLENGE...

Notre Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) Directeur de la Sommellerie (H/F) pour rejoindre notre équipe.

Le Directeur de la Sommellerie est responsable de la gestion de la sommellerie au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison.

Activités principales :
  • Gérer les services du restaurant Plénitude, et participer activement aux services des différents points de vente de l'hôtel aux côtés des équipes,
  • Construire les offres boissons en collaboration avec le Directeur de la Sommellerie pour tous les points de restauration, y compris Carte Blanche et les Banquets,
  • Assurer le fonctionnement optimal de la sommellerie : superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures de l'hôtel,
  • Veiller au bon déroulement du service et participer à l'ensemble des opérations de l'accueil des Hôtes à l'encaissement et au départ,
  • Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion,
  • Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale,
  • Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes,
  • Gérer les différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l'hôtel,
  • Élaborer et mettre en permanence à jour les carte des vins des différents points de restauration en respectant la législation et en harmonie avec l'endroit où est implanté le restaurant, la classe du restaurant, le type de clientèle,
  • Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d'accroître leur satisfaction et de les fidéliser,
  • Appliquer et faire appliquer les standards de qualité dans son service,
  • Fidéliser et développer la clientèle ; Promouvoir les services de l'hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc,
  • Être garant de l'entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l'ensemble des membres de son équipe,
  • Participer à l'élaboration des budgets prévisionnels pour la sommellerie,
  • Gérer l'ensemble des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d'affaires de la sommellerie,
  • Assurer le bon déroulement des inventaires en s'assurant d'obtenir des résultats en rapport avec les objectifs demandés,
  • Assurer le suivi des commandes et des livraisons,
  • Superviser la gestion des stocks et s'assurer des approvisionnements en qualité et en quantité en collaboration avec le service Économat,
  • Gérer et développer les relations avec les partenaires, les fournisseurs et les vignobles ainsi qu'à la négociation tarifaire en étroite collaboration avec le service des Achats,
  • Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d'affaires, satisfaction des Ambassadeurs, etc.),
  • Organiser le travail et le plannings des Ambassadeurs
  • Accueillir, former et veiller à l'intégration des nouveaux Ambassadeurs,
  • Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service,
  • Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l'ensemble des équipes,

  • Directeur de la Sommellerie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de vin !La Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) Directeur de la Sommellerie (H/F) pour rejoindre son équipe dynamique.Responsabilités :Gérer les services du restaurant Plénitude et participer activement aux services des différents points de vente de l'hôtel.Construire les offres boissons en collaboration avec...

  • Chef de la Sommellerie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

    Rejoignez notre équipe de sommeliers passionnés et découvrez un univers professionnel et passionnant au sein de l'Hotel Bvlgari Paris. Nous offrons un nouveau style de service, authentique, informel & impeccable aux accents latins, alliant la tradition de l'excellence Bvlgari à l'hôtellerie de prestige. Pour participer à cette ambition, nous...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de sommellerie Notre Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) Chef de Sommellerie (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. Présentation du poste Le Chef de Sommellerie est chargé de gérer les services du restaurant Plénitude et de participer activement aux services des différents points de vente de l'hôtel....

  • Chef de Sommellerie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Une Nouvelle Aventure Chez Cheval BlancNotre établissement Cheval Blanc Paris recherche un(e) Chef de Sommellerie (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique.Présentation du PosteL'Adjoint Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison.Activités...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de vin !Nous recherchons pour notre Maison Cheval Blanc Paris, un 1er Sommelier qui saura nous accompagner dans notre quête de la perfection.Le 1er Sommelier sera chargé de gérer les opérations quotidiennes du service de sommellerie, en veillant à la satisfaction optimale de nos hôtes. Il devra orienter la vente...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de vin !Nous recherchons pour notre Maison Cheval Blanc Paris, un 1er Sommelier qui saura faire la différence.Le 1er Sommelier a la charge de gérer les opérations quotidiennes du service de sommellerie, en étant force de conseils pour orienter la vente des vins et des spiritueux. Il assure le service avec soin,...

  • Chef de Service de Sommellerie

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Une nouvelle opportunité...Nous recherchons pour notre Maison Cheval Blanc Paris un Sommelier Chef chevronné.Le Sommelier Chef est chargé de gérer les opérations quotidiennes du service de sommellerie. Il est force de conseils et assure la vente des vins et des spiritueux. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du...


  • Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Accédez à un Défi ExcitantLa Maison Cheval Blanc Paris, établie dans une ville animée, est à la recherche d'un chef de la sommellerie gourmande. Ce poste offre l'opportunité d'assumer les responsabilités de service au restaurant Plénitude et d'éventuellement travailler dans d'autres points de vente de la Maison.Rôle...


  • Paris, Ile-de-France Ritz Paris Temps plein

    Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.Vous êtes passionné(e) de sommellerie et de cuisine gastronomique.Votre appétence pour le sens du...

  • Chef de Cave

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

    Découvrez l'univers professionnel passionnant de l'Hotel Bvlgari Paris et rejoignez notre équipe de sommeliers expérimentés ! Nous sommes à la recherche d'un Sommelier (H/F) pour contribuer au bon déroulement du service du vin en collaboration avec le directeur de la sommellerie et son adjoint. Les missions principales sont : Contribuer...

  • Chef de Service Vins

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

    L'Hôtel Bvlgari Paris offre une expérience hôtelière unique et authentique. Notre équipe recherche un Chef de Service Vins pour rejoindre notre équipe passionnée.La mission principale consiste à contribuer au bon déroulement du service du vin en collaboration avec le directeur de la sommellerie et son adjoint. Vous serez responsable de veiller à la...

  • Chef de Cave

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

    Rejoignez nos équipes et découvrez un univers professionnel et passionnant. Au sein de l'hôtel Bvlgari Paris, nous offrons un nouveau style de service, authentique, informel & impeccable aux accents latins, alliant la tradition de l'excellence Bvlgari à l'hôtellerie de prestige. Pour participer à cette ambition, nous recrutons notre Sommelier (H/F) :...

  • Responsable de salle h/f

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Restaurant La Table du Caviste bio Paris 17 Temps plein

    Restaurant gastronomique Michelin recherche un responsable de salle expérimenté.Le candidat idéal possède une expérience en chef de rang et une connaissance en sommellerie.Langue anglaise requise.Poste à pourvoir : responsable de salle, chef de rang.Informations supplémentaires :Expérience en chef de rangConnaissance en sommellerieLangue anglaise...

  • Responsable de salle h/f

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Restaurant La Table du Caviste bio Paris 17 Temps plein

    Restaurant gastronomique Michelin depuis 2018, nous recherchons un responsable de salle et un chef de rang expérimenté.Une connaissance en sommellerie sera un plus souhaité.Langue anglaise requise.Nous offrons une ambiance conviviale et une équipe dynamique.

  • Responsable de salle h/f

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Restaurant La Table du Caviste bio Paris 17 Temps plein

    Restaurant gastronomique Michelin depuis 2018, nous recherchons un responsable de salle ou un chef de rang expérimenté.Une connaissance en sommellerie est un atout précieux.Langue anglaise requise pour communiquer avec nos clients.Ce poste est idéal pour les professionnels de l'hôtellerie qui souhaitent rejoindre une équipe dynamique.

  • Directeur de projet SI

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Ministère de la Justice Temps plein

    Directeur de projet SILe Ministère de la Justice recrute un directeur de projet SI pour rejoindre son équipe.Missions Développer une vision stratégique pour les projets SI Participer aux préprojets de chaque train des différentes parties prenantes Porter l'engagement des différentes équipes/train des organisations Pénale de la DNUM Fournir un...


  • Paris, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Directeur Financier de Projets pour rejoindre notre équipe au sein de l'Administration générale de la Défense. En tant que responsable financier, vous serez chargé de piloter les projets financiers et budgétaires des systèmes d'information de l'Etat.

  • Directeur de projet SI

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Ministère de la Justice Temps plein

    Directeur de projet SILe Ministère de la Justice recrute un directeur de projet SI pour rejoindre sa Direction du numérique.MissionsDévelopper une vision stratégique pour les projets SIParticiper aux préPIP de chaque train des différentes parties prenantesPorter l'engagement des différentes équipes/train des organisations Pénale de la DNUMFournir un...


  • Paris, Île-de-France Apprentis d'Auteuil Ile-de-France Temps plein

    Présentation du métierL'objectif principal de ce métier est de contribuer à l'organisation des prestations et à la relation-client dans un établissement hôtelier.Compétences requisesÊtre vif et organiséÊtre en bonne condition physiqueAvoir le goût du travail en équipe et de la disciplineFormations proposéesBac Pro CSR (Commercialisation...


  • Paris, Île-de-France Ministère de l-Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique Temps plein

    Description du posteInformations importantes à l'attention des candidats :Seules les candidatures déposées via l'outil dédié PASSERELLES seront étudiées par les recruteurs.En conséquence, les candidatures transmises par courriel ne seront pas traitées ».Le directeur ou la directrice de cabinet est placé(e) auprès de la Secrétaire...