Directeur de la Sommellerie

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein
UN NOUVEAU CHALLENGE...

Notre Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) Directeur de la Sommellerie (H/F) pour rejoindre notre équipe.

Le Directeur de la Sommellerie est responsable de la gestion de la sommellerie au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison.

Activités principales :
  • Gérer les services du restaurant Plénitude, et participer activement aux services des différents points de vente de l'hôtel aux côtés des équipes,
  • Construire les offres boissons en collaboration avec le Directeur de la Sommellerie pour tous les points de restauration, y compris Carte Blanche et les Banquets,
  • Assurer le fonctionnement optimal de la sommellerie : superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures de l'hôtel,
  • Veiller au bon déroulement du service et participer à l'ensemble des opérations de l'accueil des Hôtes à l'encaissement et au départ,
  • Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion,
  • Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale,
  • Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes,
  • Gérer les différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l'hôtel,
  • Élaborer et mettre en permanence à jour les carte des vins des différents points de restauration en respectant la législation et en harmonie avec l'endroit où est implanté le restaurant, la classe du restaurant, le type de clientèle,
  • Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d'accroître leur satisfaction et de les fidéliser,
  • Appliquer et faire appliquer les standards de qualité dans son service,
  • Fidéliser et développer la clientèle ; Promouvoir les services de l'hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc,
  • Être garant de l'entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l'ensemble des membres de son équipe,
  • Participer à l'élaboration des budgets prévisionnels pour la sommellerie,
  • Gérer l'ensemble des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d'affaires de la sommellerie,
  • Assurer le bon déroulement des inventaires en s'assurant d'obtenir des résultats en rapport avec les objectifs demandés,
  • Assurer le suivi des commandes et des livraisons,
  • Superviser la gestion des stocks et s'assurer des approvisionnements en qualité et en quantité en collaboration avec le service Économat,
  • Gérer et développer les relations avec les partenaires, les fournisseurs et les vignobles ainsi qu'à la négociation tarifaire en étroite collaboration avec le service des Achats,
  • Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d'affaires, satisfaction des Ambassadeurs, etc.),
  • Organiser le travail et le plannings des Ambassadeurs
  • Accueillir, former et veiller à l'intégration des nouveaux Ambassadeurs,
  • Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service,
  • Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l'ensemble des équipes,

  • Directeur de la Sommellerie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de la sommellerieNous recherchons un(e) Directeur(e) de la Sommellerie pour rejoindre notre équipe à Cheval Blanc Paris.Activités principalesGérer les services du restaurant Plénitude et participer activement aux services des différents points de vente de l'hôtel aux côtés des équipes.Construire les offres...

  • Directeur de la Sommellerie

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de vin !La Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) Directeur de la Sommellerie (H/F) pour rejoindre son équipe dynamique.Responsabilités :Gérer les services du restaurant Plénitude et participer activement aux services des différents points de vente de l'hôtel.Construire les offres boissons en collaboration avec...

  • Directeur de la Sommellerie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Ritz Paris Temps plein

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  • Chef de la Sommellerie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

    Rejoignez notre équipe de sommeliers passionnés et découvrez un univers professionnel et passionnant au sein de l'Hotel Bvlgari Paris. Nous offrons un nouveau style de service, authentique, informel & impeccable aux accents latins, alliant la tradition de l'excellence Bvlgari à l'hôtellerie de prestige. Pour participer à cette ambition, nous...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi...La Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) adjoint(e) de Sommellerie (H/F) pour rejoindre son équipe dynamique.Présentation du posteL'adjoint(e) Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison.Il/elle assiste le Directeur de la Sommellerie...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un Nouveau Défi...La Maison Cheval Blanc Paris recherche un(e) Adjoint(e) Directeur de la Sommellerie (H/F) pour rejoindre son équipe dynamique.Présentation du PosteL'Adjoint/Adjointe Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison. Il/elle assiste le...

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    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

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  • Chef de Sommellerie

    Il y a 2 mois

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de la sommellerieNous recherchons un(e) adjoint(e) de Sommellerie (H/F) pour rejoindre notre équipe à Cheval Blanc Paris.Présentation du posteL'adjoint(e) Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison.Activités...

  • Responsable de la Sommellerie

    Il y a 3 mois

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    UN NOUVEAU DÉFI... Nous sommes à la recherche d'un 1er Sommelier pour notre prestigieuse Maison Cheval Blanc Paris. Le 1er Sommelier est responsable de la gestion quotidienne des opérations au sein du service de sommellerie. En tant qu'expert, il guide la vente des vins et des spiritueux tout en garantissant un service de qualité. Son objectif...

  • Chef de Sommellerie

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

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    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

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    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

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    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

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    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

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  • Chef de Sommellerie

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

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  • Adjoint Directeur de Sommellerie

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    About the RoleCheval Blanc, a renowned luxury hotel, is seeking an experienced and skilled Adjoint Directeur de Sommellerie to join our team. As a key member of our sommellerie department, you will be responsible for providing exceptional wine service to our guests and ensuring a seamless dining experience.Key ResponsibilitiesWine Service Management: Oversee...

  • Assistant(e) Direction Sommellerie

    il y a 7 jours

    Paris, Ile-de-France Ritz Paris Temps plein

    Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.Vous êtes passionné(e) de sommellerie et de cuisine gastronomique.Votre appétence pour le sens du...

  • Sommelier (H/F) - Expert en Vins Italiens

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

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  • Sommelier (H/F) - Expert en Vins

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

    Rejoignez notre équipe de sommeliers à l'Hotel Bvlgari ParisNous sommes à la recherche d'un sommelier passionné pour rejoindre notre équipe de professionnels de l'hôtellerie de luxe. En tant que sommelier, vous serez chargé de contribuer au bon déroulement du service du vin en collaboration avec le directeur de la sommellerie et son adjoint.Missions...

  • Sommelier (H/F) - Expert en Vins Italiens

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Bvlgari Hotel Paris Temps plein

    Mission Sommelier (H/F)Rejoignez notre équipe de sommeliers passionnés et découvrez un univers professionnel riche en défis et en opportunités de croissance.Compétences requisesExpérience réussie dans la restauration et la sommelleriePassion pour le monde des vins italiensMaîtrise du français, de l'anglais et connaissance de...