Fromager (H/F) - Spécialiste en Transformation Laitière

il y a 1 semaine


SaintFlour, Auvergne-Rhône-Alpes, France SODIAAL Temps plein
Activités Principales

Le Fromager (H/F) est chargé de la transformation des laits en cuves en respectant les consignes et les modes opératoires de l'entreprise SODIAAL.

  • Appliquer les instructions données pour la transformation des laits en cuves conformément aux spécificités des technologies NAOP et AOP.
  • Réaliser différents prélèvements et analyses (MG-MP-pH, ...), enregistrer les résultats et les expertiser pour pilotage en autonomie des cuves et du caillé.
  • Assurer la préparation des ferments congelés ou frais et de divers ingrédients entrant dans la fabrication fromagère.
  • Renseigner les autocontrôles et transmettre les consignes.
  • Assurer le nettoyage et la désinfection des appareils dans le respect des règles d'hygiène.
  • Assurer la bonne utilisation du matériel, son optimisation et son bon entretien.
  • Transmettre les consignes à la relève.
  • Piloter, contrôler les différents paramètres de production et apporter les actions correctives, du remplissage des tanks en fromagerie jusqu'à l'entrée en salle d'égouttage.
  • Respecter le programme établi.
  • Signaler les dysfonctionnements et être force de propositions d'améliorations.
  • Appliquer et développer la culture sécurité et santé au travail de l'entreprise.
Profil

Le candidat doit avoir une formation BTS (ENIL) ou une expérience professionnelle en fromagerie équivalente. Il doit également respecter rigoureusement le mode opératoire, être organisé, réactif, adaptable, vigilant dans le respect des normes sécurité et de qualité, notamment produit, et polyvalent.



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    Description du poste :Agence Saint-Flour recherche un Fromager (H/F) pour l'un de ses clients implanté sur le secteur de Saint Flour.Le candidat sélectionné sera rattaché au chef d'atelier et garantira la réalisation des opérations de maturation des laits et de travail en cuve des produits en termes de quantité, qualité, coûts et délais.Il devra...


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    Activités PrincipalesLe Fromager est responsable de la transformation des laits en cuves en respectant les consignes et les modes opératoires. Ses tâches incluent l'application des instructions pour la transformation des laits, la réalisation de prélèvements et d'analyses, la préparation des ferments et des ingrédients, ainsi que la gestion des...


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    Activités PrincipalesLe Fromager est chargé de transformer les laits en cuves en respectant les consignes et les modes opératoires de l'entreprise SODIAAL. Ses principales responsabilités incluent :Appliquer les instructions données pour la transformation des laits en cuves, en fonction des spécificités des technologies NAOP et AOP.Réaliser des...


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    Activités PrincipalesLe Fromager est responsable de la transformation des laits en cuves, en respectant les consignes et les modes opératoires de l'entreprise SODIAAL. Ses tâches quotidiennes incluent :Appliquer les instructions données pour la transformation des laits en cuves, en fonction des spécificités des technologies NAOP et AOP.Réaliser des...


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  • Fromager H/F

    il y a 5 jours


    Saint-Bonnet-de-Salers, Auvergne-Rhône-Alpes, France MANPOWER FRANCE Temps plein

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  • Fromager H/F

    il y a 5 heures


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  • Fromager H/F

    il y a 3 semaines


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  • Fromager H/F

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