Chef de Cuisine

il y a 3 jours


Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Domino RH Staff Aix en Provence Temps plein
À propos de l'entreprise :

Le groupe Domino RH est un acteur majeur des solutions RH en France et à l'étranger. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 850 collaborateurs permanents, 170 agences et 315 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en 4 branches : tertiaire, médico-social, BTP et Industrie. Nous proposons également une offre de diversification RH : portage salarial, formation, évaluation et management de transition.

À propos du poste :

Nous recherchons pour notre client, un acteur majeur de l'événementiel de prestige, un Second de cuisine H/F.
Sous la direction du Chef de cuisine et de la Direction, le candidat idéal est un expert dans divers domaines culinaires. Il assistera le Chef dans la préparation, le dressage et l'envoi des plats, tout en supervisant l'organisation du travail de la brigade.

Les missions du candidat seront les suivantes :

- Assister le Chef de cuisine quotidiennement et le remplacer en son absence.
- Réaliser les composants du menu choisi par le Chef ou le Directeur du Château.
- Prendre des initiatives pour exécuter les menus et proposer des améliorations et de nouvelles recettes.
- Aider le Chef dans le choix des produits en tenant compte des coûts, délais et qualité.
- Communiquer les besoins d'approvisionnement à la hiérarchie, tenir à jour les commandes et optimiser les stocks.
- Encadrer, superviser la brigade sous la direction du Chef et partager son expertise.
- Intégrer et encadrer la brigade, en relayant les communications du Chef ou du Directeur.
- Remonter les situations conflictuelles ou sensibles à la hiérarchie.
- Assurer la qualité et l'esthétique des préparations culinaires.
- Appliquer, faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité et maintenir la propreté des locaux et des équipements de cuisine.

Le candidat idéal possèdera une formation CAP ou BEP cuisine et plusieurs années d'expérience sur un poste similaire. Il maîtrisera les procédures internes, les outils informatiques spécifiques, les produits et techniques culinaires. Il aura d'excellentes capacités culinaires et d'animation d'équipe, de solides connaissances des règles d'hygiène et de sécurité, et sera à l'aise en communication. L'anticipation, la réactivité, la résistance au stress, l'initiative, la créativité, le dynamisme, l'esprit d'équipe, la capacité à travailler sous pression et une forte capacité de travail seront également indispensables.

Au-delà de vos compétences, c'est bien votre personnalité qui fera la différence, votre savoir-être est votre meilleur atout.

Vous vous reconnaissez? Faites-nous parvenir votre CV


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    Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Demi-chef de partie Temps plein

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