Chef de Cuisine Offshore/Onshore

il y a 3 semaines

DompierreduChemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

Poste de Chef Cuisinier

Le Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Chef Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.

Objectif du poste :

Vous aurez en charge la gestion de l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe sur des sites Onshore ou Offshores. Capable de gérer ses stocks tout en garantissant un service de qualité et compétitif aux clients. Contribuer par votre professionnalisme à la fidélisation de la clientèle en respectant les protocoles QHSE et la sécurité alimentaire.

Missions :

Production culinaire :

o Concevoir des menus adaptés dans les limites des budgets qui vous sont impartis tout en tenant compte de l'aspect goût ;

o Mettre à jour tous les enregistrements en cuisine (suivi des températures, plats témoins, changement des huiles de friture, enregistrements de nettoyage...) ;

o Veiller au bon fonctionnement de la cuisine tout en respectant la méthode H.A. C.C.P ;

o Superviser l'achat des denrées et la préparation des commandes ;

o Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.A. C.C.P et contrôler leur conformité ;

o Concevoir de nouvelles méthodes, et procédés adaptés à la demande des clients ;

o Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels ;

o Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine ;

o Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude) ;

o Veiller à la salubrité et à la conservation des produits ;

o Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire tout en faisant respecter et appliquer les normes et les procédures de production Newrest ;

Approvisionnement et gestion de stocks :

o Assister dans le choix des fournisseurs et des produits en explicitant les critères de qualité utilisés ;

o Repérer physiquement les marques de qualité associées aux divers produits ;

o Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix ;

o Veiller aux entrées et sorties en stock suivant le protocole H.A.C.C.P ;

o Saisir les données dans les fiches mises à sa disposition en cuisine ;

o Renseigner la fiche H.A.C.C.P

Management et animation d'équipe :

o Diriger, animer et former l'équipe de cuisine ;

o Répartir les tâches entre les membres de la brigade ou de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres ;

o Établir des plannings émargés (selon l'établissement) ;

o Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application ;

o Évaluer les compétences et potentiels des personnels ;

o Superviser l'ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services ;

o Recruter en collaboration avec le responsable de l'établissement ;

o Organiser les échanges d'informations avec l'équipe de salle (le Mess) ;

Hygiène et sécurité :

o Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

o Renseigner les enregistrements nécessaires (suivi des températures, de nettoyage, etc...) ;

o Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur

o S'assurer que son poste de travail est propre avant de commencer

o Rendre son poste de travail propre et rangé après utilisation

o Réaliser le tri des déchets durant toutes les étapes du travail dans sa zone de travail en vigueur

o Porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Distribution :

o Préparer du matériel de service

o Dresser et envoyer des plats

o Répondre aux annonces et commandes

o Mettre en valeur des présentations

Profile :

Qui êtes-vous ?

  • Diplômé(e) d'une école ou d'un centre de formation, Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration traditionnelle
  • Vous avez des connaissances en gastronomie, Européenne, Américaine, Asiatique, Africaine etc.
  • Vous êtes un véritable meneur(se) d'hommes, dynamisme et esprit d'équipe sont vos atouts pour accompagner et former votre brigade. Vous savez conjuguer passion de la cuisine et gout ? vous aimez transmettre votre savoir-faire ?
  • Français, l'anglais sera un plus
  • Poste basé sur site onshore ou offshore en régime 28/28

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.

  • Chef de Cuisine Offshore/Onshore

    il y a 2 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Poste de Chef Cuisinier Offshore/OnshoreNewrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Chef Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.Compétences requisesExpérience réussie en restauration traditionnelleConnaissances en gastronomie, Européenne, Américaine, Asiatique, AfricaineDynamisme et esprit d'équipePassion de la cuisine...

  • Chef de Cuisine Offshore/Onshore

    il y a 2 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Offre de posteNewrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Chef de Cuisine pour ses sites Offshore et Onshore.Compétences requisesVous devez être passionné (e) de gastronomie et avoir des connaissances en cuisine européenne, américaine, asiatique et africaine.ResponsabilitésVous serez responsable de la gestion de l'ensemble du...

  • Chef de Cuisine Offshore/Onshore

    il y a 4 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Offre de Poste : Chef Cuisinier Offshore/OnshoreContexteNewrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Chef Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.ObjectifsVous serez chargé(e) de la gestion de l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe sur des sites Onshore ou Offshores. Vous devrez gérer vos...

  • Chef de Cuisine Offshore/Onshore

    il y a 4 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Offre de Poste : Chef Cuisinier Offshore/OnshoreContexteNewrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Chef Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.ObjectifsVous serez chargé(e) de la gestion de l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe sur des sites Onshore ou Offshores. Vous devrez gérer vos...

  • Chef Cuisinier Offshore/Onshore

    il y a 19 heures

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Poste : Responsable de la Production CulinaireLe Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un Chef de Cuisine pour ses sites Offshore et Onshore.Vous êtes passionné de gastronomie et souhaitez faire partie d'un Groupe à renommée internationale, ceci vous concerne. Newrest Gabon recherche des Chefs Cuisiniers...

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    il y a 3 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Présentation du posteNewrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Chef de Cuisine pour ses sites Offshore et Onshore.Vous êtes passionné (e) de gastronomie et souhaitez faire partie d'un Groupe à renommée internationale ? C'est l'occasion de rejoindre Newrest Gabon.Objectif du posteVous aurez en charge la gestion de l'ensemble...

  • Chef Cuisinier Offshore/Onshore

    il y a 1 semaine

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Mission Culinaire Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Chef Cuisinier Offshore/Onshore pour ses sites Offshore et Onshore. Vous êtes passionné (e) de gastronomie et souhaitez faire partie d'un Groupe à renommée internationale, ceci vous concerne. Newrest Gabon recherche des Chefs Cuisiniers expérimentés,...

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    il y a 4 jours

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Offre d'EmploiCuisinier Offshore/OnshoreLe Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.Rôle et ResponsabilitésSous la supervision du Chef Cuisinier, vous serez chargé de la production culinaire et de la satisfaction du client.Réaliser des préparations...

  • Chef de Cuisine Offshore/Onshore

    il y a 19 heures

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Présentation du poste :Le Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Chef de Cuisine pour ses sites Offshore et Onshore. Celui-ci sera chargé de garantir la production culinaire et la satisfaction du client par la production des repas, dans le respect des normes réglementaires.Missions et responsabilités :Production...

  • Cuisinier Offshore/Onshore

    il y a 4 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Poste de CuisinierDescription du posteLe Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.Vous êtes en début ou milieu de carrière, vous avez des compétences en service hôtelier ou restauration? Vous avez des notions solides, vous êtes passionné par la production culinaire? Vous...

  • Chef de Plonge Offshore/Onshore

    il y a 2 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Présentation du posteNewrest recherche des candidats polyvalents pour occuper le poste de Chef de Plonge Offshore/Onshore. Ce poste est basé sur site onshore ou offshore en régime 28/28.Compétences requisesDisponibilité et sens de l'organisationPolyvalence et capacité à travailler en équipeAptitudes à la plonge et au nettoyage d'une cuisineHumilité...

  • Cabinier/Buandier/Serveur Offshore/Onshore

    il y a 1 semaine

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Poste Offshore/OnshoreLe Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche des professionnels compétents pour occuper le poste de Cabinier/Buandier/Serveur sur ses sites Offshore et Onshore.Vous possédez des aptitudes en matière d'entretien de Cabines, de Buanderie et de serveur, acquises au cours de vos précédentes expériences...

  • Cuisinier Offshore/Onshore

    il y a 2 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Poste de CuisinierLe Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.Vos missions seront multiples :Production Culinaireo Réaliser des préparations préliminaireso Réaliser tous les fonds de base, sauces mères,...o Réaliser des recettes à partir de fiches techniqueso Réaliser...

  • Cuisinier Offshore/Onshore

    il y a 3 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Poste de CuisinierLe Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.Vous êtes en début ou milieu de carrière, vous avez une compétence en service hôtelier ou restauration? Vous avez de solides notions, vous êtes passionné en production culinaire, vous êtes prêt pour une...

  • Cuisinier Offshore/Onshore

    il y a 2 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    LaborNewrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.Vous êtes en début ou milieu de carrière, vous avez une compétence en service hôtelier ou restauration ? Vous avez de solides notions, vous êtes passionné en production culinaire, vous êtes prêt pour une aventure qui stimule vos...

  • Cuisinier Offshore/Onshore

    il y a 3 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Poste : CuisinierDescription du poste :L'entreprise Newrest, spécialisée dans la restauration hors foyer, recherche un(e) cuisinier pour ses sites offshore et onshore.Compétences requises :Compétences en service hôtelier ou restaurationPolyvalence et esprit d'équipeCapacité d'adaptationMaitrise des techniques de cuisine et des...

  • Cuisinier Offshore/Onshore

    Il y a 2 mois

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    Poste de CuisinierLe Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.Vous êtes en début ou milieu de carrière, vous avez des compétences en service hôtelier ou restauration? Vous avez des notions de production culinaire et vous êtes passionné par la cuisine? Vous aspirez à des...

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    il y a 1 mois

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Poste de CuisinierLe Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.Vous êtes en début ou milieu de carrière, vous avez des compétences en service hôtelier ou restauration? Vous avez des notions solides, vous êtes passionné par la production culinaire? Vous êtes prêt pour une...

  • Cuisinier Offshore/Onshore

    il y a 4 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

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  • Hommes à Tout Métier Offshore/Onshore

    il y a 2 semaines

    Dompierre-du-Chemin, Bretagne, France Newrest Temps plein

    Poste Offshore/OnshoreLe Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, recherche des polyvalents HTM/Plongeurs pour ses sites Offshore et Onshore.Vous n'avez pas forcément une qualification dans les métiers du catering, mais vous pouvez vous rendre utile dans plusieurs tâches. Par le passé, vous avez démontré votre polyvalence en...