Aide de cuisine

Rejoignez l'équipe du Département de la Seine-Maritime, un employeur public dynamique et innovant, qui compte près de 5 000 agents répartis sur l'ensemble du département. Nous sommes à la recherche d'un candidat motivé et passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine.

• Sous l'autorité du chef de cuisine, vous assisterez à la production des préparations culinaires, en respectant les bonnes pratiques d'hygiène et les normes de sécurité.
• Vous réaliserez les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets, en utilisant les matériels et machines de manière efficace.
• Vous intégrerez les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine, en maîtrisant les consommations d'eau et d'énergie, en réduisant et en triant sélectivement les déchets, et en recyclant les huiles alimentaires.
• Vous effectuerez les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire, en veillant à la qualité et à la sécurité des aliments.
• Vous assurerez la distribution et le service des repas, en respectant les règles de l'art culinaire.
• Vous assurerez le maintien et/ou la remise en température des préparations culinaires, en utilisant les équipements de manière efficace.
• Vous présenterez les mets dans le respect des règles de l'art culinaire, en utilisant les présentations et les garnitures appropriées.
• Vous repérerez les dysfonctionnements et les signalerez à votre responsable, en veillant à la qualité et à la sécurité des aliments.
• Vous effectuerez la plonge et la plonge batterie, en respectant les procédures de nettoyage et de maintenance.
• Vous assurerez l'entretien des locaux du service restauration et du matériel, en respectant les procédures de nettoyage et de maintenance.

• Cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement
• Vous êtes titulaire d'un CAP dans le domaine des métiers de bouche ou possédez une expérience sur un poste similaire.
• Vous connaissez l'HACCP et les principes de sécurité alimentaire.
• Vous appliquez les règles et consignes de sécurité, en veillant à la qualité et à la sécurité des aliments.
• Vous savez utiliser les matériels et machines de manière efficace.
• Vous savez présenter les mets de manière attractive et appétissante.
• Vous savez travailler en équipe et rendre compte de toute situation inhabituelle à votre supérieur.
• Vous appliquez les règles et consignes de sécurité, en veillant à la qualité et à la sécurité des aliments.

• Emploi du temps annualisé sur le temps scolaire et les vacances (jours de permanences)
• Horaires de travail (à titre indicatif) : lundi, mardi, jeudi et vendredi de 06h45 à 16h00, mercredi de 07h00 à 13h00
• Nombre de DP : 499

• Titres-restaurant
• Travail d'équipe
• Parcours de formations riches et adaptés pour développer vos compétences
• Forfait mobilités durables
• Participation employeur au trajet domicile-travail
• Participation à la prévoyance
• Aides à la famille (prestations jeune enfant, subvention séjours)
• Arbre de Noël
• Association du personnel
• Association sportive
• Gratuité des parcs et musées départementaux