Chef de Pâtisserie

il y a 4 semaines


Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Accor Temps plein

Rejoignez notre équipe de cuisine au Mondrian Bordeaux, un hôtel de luxe 5 étoiles unique en son genre. Nous sommes en pleine expansion et recherchons un Chef de Pâtisserie expérimenté pour rejoindre notre équipe créative.

Vous serez responsable de la création des desserts et de la qualité des préparations dans notre restaurant japonais, influencé par les tendances contemporaines. Vous travaillerez sous la direction du Chef exécutif et participerez à l'évolution de notre offre culinaire.

Voici vos missions clés :

  • Garantir la production de pâtisseries et assurer par votre créativité l'évolution de l'offre culinaire dans le respect des normes du groupe.
  • Participer au choix des fournisseurs et à la réception et au contrôle des approvisionnements et des stocks, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
  • Réaliser les fiches techniques pâtisserie en respectant les ratios nourriture fixés.
  • Élaborer de nouvelles recettes pour les soumettre au Chef exécutif.
  • Contrôler et / ou assurer la qualité des mets produits et le dressage pour l'envoi.
  • Superviser et effectuer les préparations de la pâtisserie.
  • Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire.
  • Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine.
  • Encadrer une équipe de 3 collaborateurs et gérer l'organisation du service, la répartition des tâches.

Vous devez être diplômé en pâtisserie et avoir une expérience confirmée en pâtisserie sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme. Vous devez être créatif, avoir le souci du détail et un esprit d'équipe, ainsi que le sens du service.


  • Chef de pâtisserie

    il y a 3 semaines


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Accor Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe de pâtissiers au Mondrian Bordeaux, un hôtel de luxe 5 étoiles unique en son genre.Nous sommes en pleine expansion et recherchons un Chef de pâtisserie expérimenté pour rejoindre notre équipe créative.Vos missions seront les suivantes :Créer des desserts et des pâtisseries de haute qualité.Participer à...

  • Chef de Pâtisserie Senior

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Accor Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe de cuisine au Mondrian Bordeaux, un hôtel de luxe 5 étoiles unique en son genre. Vous serez responsable de la création de desserts et de la qualité des préparations dans un environnement créatif et moderne.MissionsGarantir la production de pâtisseries et assurer par sa créativité l'évolution de l'offre...

  • Chef de Pâtisserie

    il y a 4 jours


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Camo Emploi Temps plein

    PrésentationCamo Emploi est une agence spécialisée dans le recrutement et l'intérim, recherchant un pâtissier pour renforcer son équipe.SalaireLe salaire estimé pour ce poste est entre 28.000€ et 32.000€ par an, selon l'expérience.Description du posteEn tant que chef de pâtisserie, vous serez chargé de confectionner une variété de...


  • Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Accor Temps plein

    Description du posteVous rejoignez l'équipe d'un hôtel luxueux 5* unique en son genre, le Mondrian Bordeaux. Cet établissement a été conçu autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement rénové par Philippe Starck.L'entreprise est en pleine expansion dans le monde entier et offre une expérience résolument moderne et...

  • Chef de Pâtisserie H/F

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mondrian Bordeaux Temps plein

    Description du posteRejoignez l'équipe créative du Mondrian Bordeaux pour une expérience résolument moderne et contemporaine.Vous participerez à l'évolution de notre restaurant, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.Sous la direction du Chef(fe) exécutif, vous êtes responsable de la création des...

  • Chef de pâtisserie senior

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Accor Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe de cuisine au Mondrian Bordeaux, un hôtel de luxe 5 étoiles unique en son genre.Vous serez responsable de la création de desserts et de la qualité des préparations dans un environnement lifestyle festif et moderne.Vos missions seront les suivantes :Garantir la production de pâtisseries et assurer par sa...

  • Chef de Pâtisserie

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France The Vendom Company Temps plein

    A propos de l'entreprise : Vendôm Talents est une communauté de recrutement dans le luxe, innovante et unique. Nous proposons une plateforme 360 degrés pour développer votre plein potentiel au sein d'une communauté de professionnels aguerris du secteur luxe. Explorez nos opportunités sur www.vendomtalents.com, en France, Espagne, Portugal,...


  • Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France PROFIL SAINT ANDRE DE CUBZAC Temps plein

    Description du Poste Nous recherchons un Spécialiste de la Pâtisserie pour rejoindre notre équipe. Dans le cadre de votre mission, vous serez chargé de la confection des desserts en cuisine collective. Vos responsabilités incluront la réalisation d'entremets et de pâtisserie selon les recettes préétablies. Vous devrez également respecter les...

  • Confectionneur de Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France AccorHotel Temps plein

    Rattaché(e) au Chef Pâtissier, nous recherchons un(e) Confectionneur de Pâtisserie (H/F) pour effectuer une production de mets en maintenant les standards de qualité du service et des produits. Missions : Veiller à proposer aux clients des desserts et entremets de qualité en termes de produit, de créativité et de présentation.Fabriquer et dresser...

  • Pâtissier Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mondrian Bordeaux Temps plein

    Créez des expériences culinaires inoubliables avec notre équipe de Mondrian BordeauxEn tant que Chef(fe) Pâtissier, vous serez responsable de la création de desserts exceptionnels et de la qualité des préparations dans notre restaurant luxueux.Vous collaborerez étroitement avec notre équipe créative pour développer de nouvelles idées et...


  • Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Galileo Global Education Temps plein

    L'Institut Culinaire de France recherche un professionnel de la pâtisserie pour occuper le poste de Chef formateur Pâtissier H/F. Cette vacance est à pourvoir à Bordeaux.En tant que formateur, vous aurez les responsabilités suivantes :Préparer et animer les séquences pratiques et théoriques,Évaluer le travail des apprenants en...


  • Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mondrian Bordeaux Temps plein

    L'entreprise Mondrian Bordeaux est une marque de luxe qui offre une expérience unique et inoubliable à ses clients. Nous sommes à la recherche d'un Commis de Pâtisserie pour rejoindre notre équipe créative et contribuer à la réussite de notre restaurant.Le poste consiste à travailler en équipe avec le Chef Pâtissier pour créer des...


  • Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France AccorHotel Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Chef de partie pâtisserie (H/F) pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein d'AccorHotel. Le candidat idéal doit avoir une expérience préalable dans un établissement similaire et/ou être récemment diplômé d'une formation en cuisine.


  • Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Uptoo Temps plein

    Rejoignez notre équipe de passionnés dans le monde de la boulangerie-pâtisserie et développez votre carrière en tant que Chef de Développement Commercial Sud-Ouest . Notre entreprise, historique et fidèle à ses valeurs, propose une opportunité unique de croissance professionnelle et de réalisations personnelles. En tant que Chef de...

  • Chef formateur Pâtissier H/F

    il y a 2 semaines


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Galileo Global Education Temps plein

    Dans le cadre de ses programmes de formation, l'Institut Culinaire de France recherche un professionnel de la pâtisserie possédant une solide expérience technique pour animer les séquences pratiques et théoriques.Nous recherchons un professionnel de la pâtisserie possédant une solide expérience technique, faisant preuve de qualités pédagogiques...


  • Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Ec Temps plein

    Le Centre Leclerc de Bordeaux recrute un responsable boulangerie-pâtisserie.Ce poste est destiné à un professionnel expérimenté dans la gestion d'un rayon boulangerie-pâtisserie.Vous gérez le compte d'exploitation de votre rayon et en garantissez les résultats (chiffres d'affaires, marges, frais de personnel, achats, et stocks).Dans le respect de la...


  • Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France PROFIL SAINT ANDRE DE CUBZAC Temps plein

    A propos de l'entrepriseProfil Intérim Saint-André-de-Cubzac est une agence d'emploi temporaire qui entretient une proximité forte avec ses collaborateurs et une équipe réactive et dynamique.A propos du posteEn tant que pâtissier en cuisine collective et sous la responsabilité du chef, vous aurez pour mission :La confection des desserts (entremets et...

  • Chef Pâtissier Junior

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mondrian Bordeaux Temps plein

    L'entreprise Mondrian Bordeaux recherche un Commis de Pâtisserie pour rejoindre son équipe créative.Vous participerez à l'ouverture de notre futur restaurant, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.Vous serez rattaché(e) au Chef Pâtissier et vous aurez pour mission de réaliser une production de mets...

  • Chef de partie pâtissière

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mondrian Bordeaux Temps plein

    Description du posteRattaché(e) au Chef Pâtissier, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie pâtisserie pour effectuer une production de mets en maintenant les standards de qualité, du service et des produits.MissionsVeiller à proposer aux clients des desserts et entremets de qualité en termes de produit, de créativité et de présentation ;Fabrique,...


  • Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Université de Bordeaux Temps plein

    MissionVous travaillerez en étroite collaboration avec le chef cuisinier pour gérer l'équipe cuisine et assurer la production de repas servis aux usagers et personnels de l'Université de Bordeaux.Vous contribuerez à la gestion des coûts et du budget restauration en lien direct avec la gestionnaire.Vous établirez les menus, passerez et...