Sous-chef de cuisine H/F

il y a 3 semaines


Paris, Île-de-France Madeho Temps plein
Offre de poste : Sous-chef de cuisine H/F

L'Hôtel Edgar & Achille, membre de la collection d'hôtels et restaurants gérée par MADEHO, recherche un(e) Sous-chef de cuisine H/F pour rejoindre son équipe dynamique.

Missions
  • Assister le Chef de cuisine dans la planification et la supervision de la production culinaire
  • Assurer la qualité constante des plats servis en respectant les standards du restaurant
  • Gérer et motiver le personnel de cuisine
  • Remplacer le Chef de cuisine durant ses jours de repos
  • Assurer une communication efficace entre les membres de l'équipe
  • Superviser la gestion des stocks et des inventaires
  • Collaborer avec le Chef de cuisine pour passer les commandes de manière efficace
  • Contribuer à la conception de nouveaux plats et à l'actualisation régulière du menu
  • Collaborer avec le Chef de cuisine pour introduire des concepts innovants
  • Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer la propreté et l'entretien des équipements de cuisine
  • Participer à la formation du personnel de cuisine sur les techniques de cuisine et les normes du restaurant
  • Appliquer les consignes en vigueur concernant le recyclage et respecter le système de tri en place
  • Limiter le gaspillage alimentaire en adaptant le volume des commandes au volume des clients anticipé, ainsi qu'en respectant la rotation des DLC
  • Favoriser les prestataires et fournisseurs écoresponsables
  • Favoriser les circuits courts, les produits locaux et de saison dans les approvisionnements
Compétences requises
  • Connaissance approfondie des différentes méthodes de cuisson, découpe, conservation et préparation des poissons, crustacés et fruits de mer
  • Maitrise de la réalisation des tapas et de la cuisine méditerranéenne / espagnole
  • Expérience en restauration bistronomique ou haut-de-gamme et maitrise des différents postes d'une cuisine
  • Expérience en tant que manager d'une brigade
  • Rigoureux(se), organisé(e), et esprit d'équipe
Avantages
  • Mutuelle prise en charge à 75%
  • CSE externalisé
  • Transports pris en charge à 75%

L'Hôtel Edgar & Achille s'engage dans une démarche éco-responsable avec le label Clef Verte. Nous vous attendons si vous êtes motivé(e) et si vous partagez nos valeurs


  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un sous chef de cuisine pour notre restaurant traditionnel français. Vous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence. Attention Il ne s'agit pas d'un poste de commis mais bien de sous chef. Petite structure à taille humaine (4-5 personnes). Bonne clientèle. Débit régulier. Cuisine entièrement refaite à...

  • Executive Sous Chef

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    {"title": "Sous Chef Preparation Opportunity", "subtitle": "Join Our Prestigious Luxury Cruise Line", "content": "We are seeking a talented Sous Chef Preparation to join our esteemed luxury cruise line, renowned for its exceptional fine dining experience. As a key member of our culinary team, you will have the opportunity to create memorable dining moments...


  • Paris, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine sous la direction du chef pour notre restaurant traditionnel français.Vous travaillerez sous la direction du chef de cuisine et le remplacerez en son absence.Nous offrons une structure à taille humaine avec une bonne clientèle et un débit régulier.Notre cuisine est entièrement refaite à neuf et toute équipée.Vous...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Madeho Temps plein

    Offre de poste : Sous-chef de cuisine H/FL'Hôtel Edgar & Achille, membre de la collection d'hôtels et restaurants gérée par MADEHO, recherche un Sous-chef de cuisine H/F pour rejoindre son équipe dynamique.MissionsAssister le Chef de cuisine dans la planification et la supervision de la production culinaire.Assurer la qualité constante des...

  • Sous-Chef des Cuisines

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Marriott International Temps plein

    PrésentationLe Paris Marriott Rive Gauche recherche un Sous-Chef des Cuisines dynamique et engagé pour rejoindre son équipe.Rôle et ResponsabilitésLe Sous-Chef des Cuisines est chargé de l'encadrement des équipes de cuisine et du stewarding en collaboration avec le Chef des Cuisines. Il/Elle assure le bon déroulement du service et est garant de la...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    Présentation du poste Nous recherchons un Sous-chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique au sein de Paris Society. Rôle et responsabilités Le Sous-chef de Cuisine assiste le chef de cuisine dans la gestion des équipes et est responsable de l'ensemble des préparations culinaires. Il/Elle assure la bonne gestion des...

  • Executive Sous Chef

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    {"title": "Sous Chef Preparation Opportunity", "subtitle": "Join Our Prestigious Luxury Cruise Line", "content": "We are seeking a talented Sous Chef Preparation to join our team on a luxury cruise line. As a key member of our culinary team, you will be responsible for managing your own station in the main galley, creating dishes that delight our guests...

  • Executive Sous Chef

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    {"title": "Sous Chef Preparation Opportunity", "subtitle": "Join Our Prestigious Luxury Cruise Line", "content": "We are seeking a talented Sous Chef Preparation to join our team on a luxury cruise line. As a key member of our culinary team, you will be responsible for managing your own station in the main galley, creating dishes that delight our guests...

  • Chef de Cuisine Sous-Chef

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionL'Abbaye des Vaux de Cernay et La Ferme des Vallées, deux établissements de l'hôtelier Paris Society, recrutent un Chef de Cuisine Sous-Chef pour renforcer leur équipe de cuisine.Le posteVous serez chargé de la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine. Vous assisterez à la préparation des repas, à la...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Madeho Temps plein

    L'Hôtel Edgar & Achille recherche un Sous-chef de cuisine pour renforcer son équipe de cuisine.En tant que sous-chef de cuisine, vous serez chargé de l'assister dans la planification et la supervision de la production culinaire, ainsi que de gérer et motiver le personnel de cuisine.Vous devrez également remplacer le chef de cuisine durant ses...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires dans la cuisine de l'établissement Paris Society. Le sous-chef de cuisine est responsable de la gestion des équipes de cuisine, de la planification des menus, de la gestion des stocks et de la maintenance des équipements de...

  • Luxury Cruise Sous Chef

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    {"title": "Sous Chef Preparation Opportunity on a Luxury Cruise", "description": "Join Our Prestigious Luxury Cruise Line as a Sous Chef PreparationAre you a culinary expert looking for a new challenge? We are seeking a talented Sous Chef Preparation to join our team on a luxury cruise line, renowned for its exceptional fine dining experience.As a Sous Chef...

  • Sous-Chef des Cuisines

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Marriott International Temps plein

    PrésentationL'hôtel Paris Marriott Rive Gauche recherche un Sous-Chef des Cuisines pour rejoindre son équipe dynamique et engagée.Nous sommes à la recherche d'une personne qui partage nos valeurs et qui est prête à relever les défis de l'ouverture d'un hôtel avec une belle histoire à raconter.Résumé du posteLe Sous-Chef des...

  • Sous chef de cuisine senior

    il y a 10 heures


    Paris, Île-de-France SINNER PARIS Temps plein

    Sinner recherche un Sous chef de cuisine senior pour rejoindre son équipe passionnée de luxe décalé. Vos missions :Assister le Chef dans l'organisation des services de la cuisineRéaliser la production culinaire avec les méthodes et dans le respect des directives données par le Chef de CuisineS'assurer de la bonne transmission des informations entre...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France Madeho Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine à ParisMadeho, une société de gestion hôtelière, recherche un(e) sous-chef de cuisine pour rejoindre son équipe à Paris. Nous sommes à la recherche d'une personne talentueuse, enthousiaste et passionnée par le service pour participer au développement d'un nouveau restaurant.MissionsAssister le chef de cuisine dans...

  • Sous-Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Paris, Île-de-France MAMICHE Temps plein

    **MAMICHE, un commerce de traiteur innovant**Nous sommes une entreprise de traiteur passionnée par la cuisine de qualité et généreuse, basée à Paris. Nous recherchons un.e sous-cuisinier.ère pour rejoindre notre équipe et accompagner notre chef de cuisine dans la création d'une nouvelle aventure culinaire.**Mission**Nos missions sont multiples...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Madeho Temps plein

    Opportunité de carrière chez MadehoNous sommes à la recherche d'un Sous-chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à Paris.MissionsAssister le Chef de cuisine dans la planification et la supervision de la production culinaire.Assurer la qualité constante des plats servis en respectant les standards du restaurant.Gérer et motiver le personnel de...

  • Chef de Cuisine Sous-chef

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionLa société Paris Society prévoit d'ouvrir en 2024 la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, sur le même domaine que l'Abbaye des Vaux de Cernay.Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui viendront rejoindre nos équipes de l'Abbaye.L'emploi, son contexte :Le sous-chef de cuisine est garant de l'ensemble des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionsPour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de Metou Cuisine d'Asie, nous recherchons un Chef dynamique et compétent.Vous serez chargé de la préparation et de la cuisson de plats de haute qualité dans notre ambiance festive et dynamique.Vous devrez également veiller au bon fonctionnement de la cuisine et des équipes de cuisine, ainsi...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris, Ile-de-France Hôtel Lancaster - Paris Champs Elysées Temps plein

    L’Hôtel Lancaster***** recherche, pour son restaurant Monsieur Lancaster, un Sous-Chef de cuisine (H/F).Sébastien GIROUD, Chef exécutif de Monsieur Lancaster, nous fait découvrir une cuisine authentique, labellisée Maître Restaurateur, construite autour de produits de saison et régionaux. Il travaille exclusivement avec les artisans et les...