Chef de cuisine

Il y a 2 mois


Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein
Missions du service

Sous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités suivantes :

  • Participer à la production de la restauration
  • Assurer le service des rationnaires
  • Participer à la mise en place et au suivi de la méthode HACCP
  • Participer à la réception des commandes et à la gestion des stocks
  • Participer à l'entretien des locaux du service de restauration
  • Signaler les dysfonctionnements organisationnels et matériels, les faire remonter à sa hiérarchie et proposer des solutions
Profil du poste

Vous devez avoir :

  • Connaissance du cadre juridique et réglementaire (collectivité, hygiène...)
  • Connaissance technique en pratique culinaire
  • Appliquer les procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire
  • Technique d'organisation et de planification du travail
  • Participer à la conception des menus et apporter des conseils en matière d'élaboration au sein des commissions menus
  • Confectionner et distribuer les repas
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Connaître les règles de fabrication, d'hygiène et de sécurité générales et alimentaires, les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
  • Connaître les techniques de nettoyage des locaux du service de restauration
  • Force de proposition
  • Réactivité
  • Capacité à travailler en équipe
  • Sens du contact
  • Gérer l'imprévu
  • Respect du devoir de réserve, discrétion, disponibilité
  • Avoir des qualités relationnelles et d'animation d'équipe
  • Organisé, méthodique, rigueur

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Job DescriptionJob Title: Second de Cuisine - Titulaire ou StagiaireCompany: Conseil Départemental de la Haute-MarneJob Summary:We are seeking a skilled and motivated Second de Cuisine to join our team. As a Second de Cuisine, you will be responsible for assisting the Chef de Cuisine in the preparation and presentation of meals.Key Responsibilities:Assist...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionEn tant que Commis de cuisine au sein de Restonis, vous êtes chargé de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour nos résidents. Vous travaillerez sous la responsabilité d'un Chef-gérant et collaborerez avec l'équipe de cuisine pour assurer la qualité et la variété des repas.Compétences requisesFormation culinaire...

  • Chef de cuisine

    Il y a 2 mois


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionEn tant que commis de cuisine, vous êtes chargé de la préparation de repas de haute qualité pour les résidents de notre résidence autonomie. Vous travaillerez sous la responsabilité d'un Chef-gérant et devrez respecter les normes d'hygiène et de sécurité.Compétences requisesFormation culinaire (CAP/ BEP cuisine)Expérience réussie en tant...

  • Chef de cuisine

    il y a 7 jours


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionEn tant que chef de cuisine chez Restonis, vous créez des repas délicieux et variés pour nos résidents. Votre responsabilité est de préparer des plats fait maison inspirés des recettes traditionnelles pour leur grand plaisir.Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Chaumont, Grand Est, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Rejoignez Groupe Elite Restauration, un chef de cuisine passionné de gastronomie et fort d'expériences professionnelles diverses. Nous sommes présents sur quatre activités distinctes :• La gestion externalisée de la restauration et de l'hôtellerie• Le repas livré (scolaire, portage et social)• L'assistance aux approvisionnements•...

  • Chef de cuisine scolaire

    il y a 7 jours


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Présentation du poste :Le conseil départemental de la Haute-Marne recherche un Chef de cuisine scolaire pour son établissement scolaire. Vous serez chargé de la gestion de la restauration et de la mise en place de repas pour les élèves.Missions :- Participer à la préparation de repas (préparations froides) ;- Réchauffer ou maintenir au chaud des...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionEn tant que Chef de cuisine, vous êtes responsable de la confection des repas "fait maison" inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents.Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.ProfilDe...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionEn tant que commis de cuisine, vous êtes chargé de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour les résidents de notre établissement. Vous travaillerez sous la responsabilité d'un chef-gérant expérimenté pour créer des repas inspirés des recettes traditionnelles.Compétences requisesMaîtrise des techniques...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionSous la responsabilité d'un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas "fait maison" inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents.Vous élaborez les plats chauds et froids tout en respectant les normes d'Hygiène et de sécurité. Vous participez au rangement et nettoyage du matériel et de la...

  • Chef de cuisine H/F

    Il y a 2 mois


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    Mission Sous la responsabilité d'un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas de haute qualité pour le grand plaisir de nos résidents. Nous nous engageons sur des services de restauration soignés et variés (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant avec des produits frais et de...

  • Chef de cuisine

    Il y a 2 mois


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionEn tant que commis de cuisine, vous serez chargé de la préparation de repas de haute qualité, inspirés des recettes traditionnelles, pour les résidents de notre établissement.Nous recherchons un professionnel capable de travailler en équipe, rigoureux et réactif, avec une bonne connaissance des techniques culinaires de base et des principes de...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 7 jours


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Présentation du poste Le Conseil départemental de la Haute-Marne recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de section de cuisine au sein de son équipe de restauration. MissionsParticiper à la production de la restaurationAssurer le service des rationnairesParticiper à la mise en place et au suivi de la méthode...

  • Cuisinier H/F

    Il y a 2 mois


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    Mission Sous la responsabilité d'un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison » inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents. Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont...

  • Directeur de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Chaumont, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein

    ResponsabilitésPlanification et préparation de plats : Planifier et préparer des plats de haute qualité conformément aux spécifications du menu et aux recettes.Supervision du personnel : Superviser le personnel de cuisine et coordonner les activités de préparation et de cuisson des aliments.Qualité des aliments : Surveiller la qualité des aliments,...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionEn tant que Commis de cuisine au sein de Restonis, vous êtes chargé de la confection de repas de haute qualité inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents.Nos services de restauration sont soignés et variés, avec une mise en valeur des plats, des animations et un respect des textures et régimes. Nous...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    MissionVous êtes chargé de la confection de repas de haute qualité, inspirés des recettes traditionnelles, pour les résidents de notre établissement.Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial, où la proximité et le relationnel sont déterminants.Compétences requisesMaitrise des techniques...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Missions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités suivantes :Assurer la production de la restaurationParticiper à la mise en place et au suivi de la méthode HACCPParticiper à la réception des commandes et à la gestion des...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Mission du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités suivantes :Participer à la production de la restaurationAssurer le service des rationnairesParticiper à la mise en place et au suivi de la méthode HACCPParticiper à la...

  • Chef de cuisine stagiaire

    il y a 2 semaines


    Chaumont, Grand Est, France Conseil départemental de la Haute-Marne Temps plein

    Missions du serviceSous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez au service de restauration de l'établissement scolaire.Taches confiéesVous êtes particulièrement chargé(e) de participer aux activités de production de repas (préparations froides)...


  • Chaumont, Grand Est, France Restonis Temps plein

    Mission Sous la responsabilité d'un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas de haute qualité, inspirés des recettes traditionnelles, pour le grand plaisir de nos résidents. Restonis s'engage sur des services de restauration soignés et variés, en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le coté...