Second de cuisine

il y a 16 heures


CourcellessurVesle, Hauts-de-France Relais & Châteaux Temps plein
Description du poste

Nous recherchons un Second de cuisine dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine gastronomique au Château de Courcelles. En collaboration avec le Chef de cuisine Lucas Vannier, vous serez responsable de l'élaboration et de la mise à jour des menus et cartes, ainsi que de la gestion des services en cuisine.

Missions
  • Établir et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef
  • Participation aux services en cuisine : annonce des bons et gestion du pass
  • Savoir prendre en main chaque poste de la cuisine, le tenir, effectuer les dressages et le nettoyage du poste
  • Contrôler les stocks et les gérer, préparation des commandes pour les fournisseurs
  • Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement
  • Rencontre des producteurs locaux
  • Promouvoir les produits de la région
  • Travail en équipe et prise d'initiative indispensables
  • Respect des procédures et normes d'hygiène
  • Contrôler les coûts des matières et la marge
  • Guider, motiver et former les équipes
  • Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires
  • Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine
  • Animation des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc...)
  • Edition des fiches techniques
  • Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire
Qualifications
  • Une expérience confirmée de Second de Cuisine dans un restaurant gastronomique est requise
  • Un diplôme en cuisine est requis
  • Dynamisme et force de proposition
  • Organisé et méthodique
  • Motivé et persévérant
  • Sens de la discipline
  • Aptitudes à travailler en équipe
  • Polyvalence et disponibilité
  • Management des équipes
  • Passion pour la cuisine
  • Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

  • Chef de Cuisine

    il y a 15 heures


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Description du PosteChâteau de Courcelles recherche un Commis de Cuisine dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine gastronomique.Missions PrincipalesRéaliser des préparations culinaires préliminaires selon des recettes et des méthodes de l'établissement.Participer à la mise en place du poste et assurer sa bonne tenue et son...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Boulogne-sur-Mer, Hauts-de-France Castel Clara Thalasso & Spa Temps plein

    Offre de poste : Second de CuisineDescription du posteCastel Clara Thalasso & Spa recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable de la supervision de la brigade de cuisine, de la passation des commandes d'approvisionnement, de la mise en place des postes et de la plonge dans...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Boulogne-sur-Mer, Hauts-de-France Castel Clara Thalasso & Spa Temps plein

    Offre de poste : Second de CuisineDescription du posteCastel Clara Thalasso & Spa recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable de la supervision de la brigade de cuisine, de la passation des commandes d'approvisionnement, de la mise en place des postes et de la plonge dans...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Poste de Chef de Partie au Château de CourcellesNous sommes à la recherche d'un Chef de Partie motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au Château de Courcelles. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre poste de travail, de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Poste de Chef de Partie au Château de CourcellesNous sommes à la recherche d'un Chef de Partie motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au Château de Courcelles. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre poste de travail, de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre une équipe de professionnels dans un environnement de travail agréable et dynamique?Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie pour notre restaurant gastronomique, qui assure la gestion quotidienne de la cuisine et la coordination de l'équipe.Voici les missions clés de ce poste :Faire la mise en place de son poste de travail...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre une équipe de professionnels dans un environnement de travail agréable et dynamique?Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie pour notre restaurant gastronomique, qui assure la gestion quotidienne de la cuisine et la coordination de l'équipe.Voici les missions clés de ce poste :Faire la mise en place de son poste de travail...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Offre de poste : Chef de PartieNous sommes à la recherche d'un Chef de Partie motivé et organisé pour rejoindre notre équipe au Château de Courcelles.MissionsFaire la mise en place de son poste de travail avant le serviceAssurer les préparations et l'envoi des plats de sa partieS'assurer du rangement et du nettoyage de son poste à chaque fin de...

  • Chef de Partie

    il y a 16 heures


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Offre de poste : Chef de PartieLe Château de Courcelles recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe dynamique et passionnée. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre poste de travail, de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la formation et de la transmission de vos compétences aux...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Offre de poste : Chef de PartieNous sommes à la recherche d'un Chef de Partie motivé et organisé pour rejoindre notre équipe au Château de Courcelles.MissionsFaire la mise en place de son poste de travail avant le serviceAssurer les préparations et l'envoi des plats de sa partieS'assurer du rangement et du nettoyage de son poste à chaque fin de...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 4 semaines


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Vous aspirez à intégrer un établissement à l'ambiance conviviale et à dimension humaine ?Vous êtes passionné par la gastronomie et souhaitez contribuer à un restaurant en pleine expansion ?Vous possédez des compétences culinaires que vous aimeriez partager avec vos collègues ?Alors, cette opportunité est faite pour vous.Nous recherchons un(e)...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 4 semaines


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Vous aspirez à intégrer un établissement à l'atmosphère conviviale et à dimension humaine ?Vous êtes enthousiaste et désirez contribuer à un restaurant en pleine expansion ?Vous possédez des compétences culinaires que vous souhaitez partager avec l'ensemble des équipes ?Nous recherchons un ou une Cuisinier de Partie pour notre restaurant...

  • Cuisinier de Partie

    il y a 4 semaines


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Vous aspirez à intégrer un établissement à l'atmosphère conviviale et à dimension humaine ?Vous êtes enthousiaste et souhaitez contribuer à un restaurant en pleine expansion ?Vous désirez partager vos compétences avec l'ensemble des équipes ?Nous recherchons un ou une Chef de Partie pour notre restaurant gastronomique, ouvert toute...

  • Second de Cuisine F/H

    il y a 1 semaine


    Neuville-sur-Oise, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Découvrez le rôle du Second de Cuisine F/H Nous recherchons un Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe de cuisine à Hetblay. Missions et responsabilités Vous serez chargé de la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine. Vous participerez à l'organisation de la production culinaire, en mettant en...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Neuilly-sur-Seine, Île-de-France GROUPE ACPPA - LE GRAND PRE Temps plein

    Description du PosteLe Second de Cuisine est un poste clé au sein de l'EHPAD Le Grand Pré, rattaché au Groupe Associatif ACPPA. En tant que Second de Cuisine, vous serez chargé de seconder le Chef de Cuisine dans l'ensemble de ses fonctions et de le remplacer en cas d'absence ou d'indisponibilité.Missions PrincipalesMettre toute votre compétence et...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Vigneux-sur-Seine, Île-de-France Ansamble Temps plein

    Offre de PosteANSMBLE recherche un(e) Second(e) de Cuisine H/F pour l'un de ses restaurants d'entreprises situé à VIGNEUX SUR SEINE.MissionVous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel,...


  • Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    À propos de l'offreLa Maison familiale Château de Courcelles recrute un Agent de Maintenance pour renforcer ses équipes en prévision des nombreux projets en cours de réalisation.Missions et responsabilitésAssurer l'entretien quotidien du Château, y compris les réparations dans les chambres et les travaux de peinture.Effectuer des réparations...


  • Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    À propos de l'offreChâteau de Courcelles recrute un Agent de maintenance polyvalent pour renforcer son équipe.MissionsAssurer l'entretien quotidien du Château, y compris les réparations dans les chambres et les travaux de peinture.Effectuer des réparations et des entretiens de base des éléments de la cuisine et de la lingerie.Entretenir le...

  • Sommelier Gastronomique

    il y a 4 semaines


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Vous recherchez un environnement de travail chaleureux et convivial ?Nous sommes à la recherche d'un(e) sommelier(ère) passionné(e) pour intégrer notre restaurant gastronomique. Vous serez en lien direct avec le Directeur de Salle et la Direction Générale, en assurant un service de qualité en collaboration avec l'ensemble de l'équipe.Vos...


  • Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    À propos de l'offreChâteau de Courcelles recrute un Agent de maintenance polyvalent pour renforcer son équipe.MissionsAssurer l'entretien quotidien du Château, y compris les réparations dans les chambres et les travaux de peinture.Effectuer des réparations et des entretiens de base des éléments de la cuisine et de la lingerie.Entretenir le...