Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Gestion de la Production Alimentaire
- Diriger l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.
- Assurer la gestion de l'approvisionnement et des stocks.
- Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux.
- Organiser et animer l'équipe de cuisine.
Savoirs et Savoir-Faire
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson.
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement.
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective.
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels.
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.
- Connaître les recettes de cuisine.
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
- Connaître les règles de gestion de stocks.
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires.
- Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux.
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés.
- Savoir rédiger des documents.
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention.
- Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.
- Savoir organiser et animer une équipe.
- Savoir prévenir et gérer les conflits.
- Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement.
- Maîtriser les outils bureautiques.
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire.
Aptitudes Managériales
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions.
- Avoir le sens de l'organisation.
- Etre autonome.
- Avoir le sens de l'initiative.
- Capacités d'adaptation, réactivité.
- Savoir gérer les situations de stress.
Particularités du Poste
- Logement : 4 pièces type F3 de 65 m2.
- NBI : oui.
- Nombre de couverts par jour : en moyenne sur l'année, à midi à Champagne + à Fontaineroux, le soir + 40, soit / jour, plus petits déjeuners (à Champagne, 40 à Fontaineroux), 4 petits déjeuners par semaine à Fontaineroux, 5 à Champagne car ouverture le samedi matin pour le devoir sur table des CPGE.
- Horaires : 6h00 - 14h30 (matin); 11h30 - 20h00 (soir); horaires adaptables en fonction des besoins du poste de chef de cuisine (par exemple 7h00 - 16h00 pour effectuer les travaux de gestion après le service de la mi-journée).
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Chef de cuisine
il y a 1 semaine
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Region Ile de France Temps pleinMissions clésLe chef de cuisine est responsable de la gestion de la production des repas dans un établissement d'enseignement. Il s'agit d'assurer la qualité et la sécurité des aliments, ainsi que de gérer l'approvisionnement et les stocks.Compétences requisesMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître...
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Region Ile de France Temps pleinMissions clésLe chef de cuisine est responsable de la gestion de la production des repas, de l'approvisionnement et des stocks, ainsi que de l'entretien et de l'hygiène des matériels et des locaux.Compétences requisesMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Region Ile de France Temps pleinMissionsGérer la production des repasOrganiser et coordonner les activités de la cuisineAssurer la qualité et la sécurité des produits alimentairesContrôler les stocks et les approvisionnementsEncadrer l'équipeDiriger et motiver l'équipe de cuisineEncadrer les employés et les stagiairesAssurer la formation et le développement des...
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Chef de cuisine en collectivité
il y a 1 semaine
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps pleinProfession : Chef de cuisine en collectivitéVous cherchez un poste qui vous permettra de mettre vos compétences culinaires en valeur ?En tant que chef de cuisine en collectivité, vous serez responsable de la préparation de repas équilibrés et savoureux pour un grand nombre de convives.Vos missions principales incluront :Élaborer des menus variés en...
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Chef de cuisine en collectivité
il y a 2 semaines
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps pleinProfession : Chef de cuisine en collectivitéVous cherchez un poste qui vous permettra de mettre vos compétences culinaires en valeur ?En tant que chef de cuisine en collectivité, vous aurez la responsabilité de préparer des repas équilibrés et savoureux pour un grand nombre de convives.Vous participerez à la sélection des produits, en veillant à...
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Chef de cuisine collectif
il y a 4 jours
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps pleinRôle et responsabilitésLe poste de chef de cuisine collectif vous offre la possibilité de développer vos compétences et votre créativité dans un environnement dynamique. Vous serez en charge de la préparation de plats savoureux et équilibrés, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Voici quelques-unes des tâches qui...
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Chef de cuisine en collectivité
il y a 2 semaines
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps pleinProfessionnel de la cuisineVous êtes un passionné de la cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ?En tant que chef de cuisine en collectivité, vous serez responsable de la préparation de repas équilibrés et savoureux pour un grand nombre de convives.Vos missions principales incluront :Élaborer des menus variés en fonction des directives...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Region Ile de France Temps pleinMissionsGestion de la production alimentaireGérer la préparation et la livraison des repasAssurer la qualité et la sécurité des alimentsContrôler les stocks et les approvisionnementsEncadrer l'équipe de cuisineCompétencesConnaissances et compétencesMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Region Ile de France Temps pleinMissionsGestion de la Production AlimentaireGérer la production des repas de haute qualitéAssurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocksContrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien généralCompétencesSavoirs et Savoir-FaireMaîtriser les techniques culinaires...
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Chef de cuisine
il y a 3 semaines
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Region Ile de France Temps pleinMissionsGestion de la production alimentaireGérer la préparation et la livraison des repasAssurer la qualité et la sécurité des alimentsContrôler les stocks et les approvisionnementsEncadrer l'équipe de cuisineCompétencesSavoirs et savoir-faireMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps pleinL'établissement, un leader dans le secteur de l'Hôtellerie/Restauration, recherche un Chef de Cuisine enthousiaste et talentueux pour rejoindre son équipe dynamique.En tant que Chef de Cuisine, vous serez en charge de préparer des plats délicieux respectant les normes de qualité de l'établissement.Vos principales responsabilités incluront...
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Chef de cuisine en collectivité
il y a 1 semaine
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps pleinProfessionnalisme et qualitéVous êtes un passionné de la cuisine et vous cherchez un poste qui vous permettra de mettre vos compétences en valeur ?Chef de cuisine en collectivité, vous serez responsable de la préparation de repas équilibrés et savoureux pour un grand nombre de convives. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe pour...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 7 jours
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Groupe EMEIS Temps pleinPropos de posteNous recherchons un second de cuisine dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe à la résidence "Les Jardins de Romilly". Cette opportunité vous permettra de développer vos compétences culinaires tout en participant à la gestion de la cuisine.MissionsConfectionner les repas pour les résidents et les salariésAssurer la...
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Chef de cuisine en collectivité
il y a 2 semaines
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps pleinPrésentation du posteLe chef de cuisine en collectivité est chargé de préparer des plats savoureux et équilibrés pour les membres de la collectivité. Il travaille en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour élaborer des menus variés et délicieux.MissionsPréparation des menus en collaboration avec l'équipe de cuisine.Gestion...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps pleinNous recherchons un chef de cuisine dynamique et passionné pour rejoindre Samsic Emploi, un leader dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration.Vous aurez l'occasion d'exprimer votre talent culinaire et de contribuer à la satisfaction des clients par la qualité de vos préparations.Préparation et cuisson des plats : vous serez chargé de...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps pleinRejoignez notre équipe de cuisine dynamiqueL'établissement Samsic Emploi, un leader dans le secteur de l'Hôtellerie/Restauration, recherche un Cuisinier enthousiaste et talentueux pour rejoindre son équipe de cuisine.ResponsabilitésPréparer et cuisiner des plats délicieux respectant les normes de qualité de l'établissement.Assurer le...
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Chef de cuisine adjoint avec profil évolutif
il y a 7 jours
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Groupe EMEIS Temps pleinOffre de poste de Second de cuisineNous recherchons un Second de cuisine qualifié pour rejoindre notre équipe de restauration à la résidence "Les Jardins de Romilly". Ce poste vous offrira l'opportunité de travailler dans un environnement convivial et dynamique, en lien avec les résidents âgés et leurs familles.Vous serez responsable de la...
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Chef de cuisine collectif
il y a 1 semaine
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Samsic Emploi Temps pleinPrésentation du posteLe poste de chef de cuisine collectif vous offre l'opportunité de rejoindre l'équipe de Samsic Emploi et de contribuer à la qualité des prestations gastronomiques proposées à nos clients. Vous serez en charge de la préparation de plats savoureux et équilibrés, tout en respectant les normes d'hygiène et de...
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France Region Ile de France Temps pleinMissions clésGérer la production des repas dans un établissement scolaireAssurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocksEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien généralCompétences requisesMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser...
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Chef de cuisine
il y a 1 mois
Romilly-sur-Seine, Grand Est, France MyJobCompany Temps pleinRecherche d'un Cuisinier (H/F) pour notre équipe dynamiqueMyJobCompany recherche un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe de cuisine. Nous sommes à la recherche d'une personne talentueuse qui peut apporter sa créativité et sa passion pour la cuisine à notre équipe.Missions et responsabilitésPréparation des ingrédients : Préparer les...