Chef de Partie Cuisine
il y a 1 semaine
La formation en cuisine est dispensée en deux voies : par la voie scolaire ou par l'apprentissage.
Objectifs de la Formation- Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
- Mettre en œuvre les techniques culinaires en appliquant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de santé.
- Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
- Maîtriser les coûts et analyser au mieux sa politique commerciale.
- Être vif et organisé.
- Être en bonne condition physique.
- Avoir le goût du travail en équipe et de la discipline.
- Entrée en classe de 2nde (Bac Pro en 3 ans) : après avoir terminé son année de 3e.
- Entrée en classe de 1ère (Bac Pro en 2 ans) : être titulaire d'un CAP Hôtellerie-Restauration ou avoir effectué une 2nde générale, technologique ou professionnelle.
- Effectif de 15 jeunes maximum permettant un suivi individualisé de l'élève.
- Des plateaux techniques performants (1 restaurant d'application, 2 cuisines pédagogiques de 12 postes, 1 laboratoire pâtisserie, 2 bars pédagogiques, 1 chambre pédagogique, 1 jardin pédagogique, 1 ruche pédagogique).
- Un accompagnement personnalisé mis en place pour chaque jeune dans le domaine professionnel, comme en enseignement général.
- BTS Management en Hôtellerie-Restauration (Formation possible à l'EHST).
- Mention Complémentaire (MC) Cuisinier en desserts de restaurant.
- Mention Complémentaire (MC) Employé traiteur.
- Mention Complémentaire (MC) Employé Barman (Formation possible à l'EHST).
- Métiers : Premier commis, chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale.
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Chef de Partie Cuisine
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Lucas Carton Temps pleinResponsabilités du Chef de Partie CuisineLe Chef de Partie Cuisine est responsable de la gestion d'une partie de la cuisine, sous la supervision d'un Sous Chef ou d'un Chef de Cuisine.Les principales responsabilités du Chef de Partie Cuisine sont :Tenir une partie ou sous partie sous la supervision d'un Sous Chef ou Chef de Cuisine;Préparer les mises en...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Cycas Hospitality Temps pleinCycas Hospitality recherche un(e) Chef de Partie talentueux(se) pour rejoindre son équipe au sein de l'établissement Hyatt Place Paris Charles de Gaulle. Sous la direction du Chef de Cuisine, le/la Chef de Partie est responsable de la préparation et de l'organisation quotidienne de son poste. Il/Elle supervise le travail des Commis et assure la gestion...
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Chef de partie de haute cuisine
il y a 3 jours
Paris, Île-de-France Les Z Temps pleinPoste de Chef de Partie à Les ZNous recherchons un professionnel passionné et méticuleux pour rejoindre notre équipe exceptionnelle au sein de notre entreprise de haute cuisine.Vous aurez l'opportunité de travailler aux côtés d'un chef mondialement reconnu et apprécié, qui place l'humain au cœur de son métier.ResponsabilitésAssister le chef dans...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 3 jours
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinLes responsabilités du poste : Le Commis de Cuisine est un membre essentiel de l'équipe de cuisine de l'hôtel Cheval Blanc. Ses missions sont multiples et variées. Principales tâches : Effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits, garantissant ainsi la qualité et la sécurité des plats proposés aux clients. ...
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Chef de Partie Cuisine Senior
il y a 1 semaine
Paris, Île-de-France Elior Temps pleinPoste de Chef de Partie CuisineL'Elior, un groupe de services de restauration d'entreprise, recherche un Chef de Partie Cuisine passionné par la cuisine française raffinée pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions ClésPréparer et cuisiner les produits et plats dont vous êtes responsable avec votre équipe, tout en veillant au respect des...
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Chef de Partie
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France LECOINTRE PARIS Temps pleinDescription du posteChef de Partie - Spécialiste de la CuisineQu'est-ce que nous cuisinons?Nous nous concentrons sur la préparation de plats 100% faits à partir de produits frais et de saison, sans compromis, du lundi au vendredi, en CDI et uniquement au midi.Notre approche innovanteNous visons à réinventer la restauration d'entreprise en commençant...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Paris Society Temps pleinMission Assurer une Qualité de Service Exceptionnelle Dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité de Paris Society, nous recherchons un professionnel pour assurer une qualité de service optimale.ResponsabilitésAssurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la...
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Chef de Partie
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Judy Temps pleinPoste de Chef de Partie Nous recherchons un Chef de Partie passionné et motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine qualitarienne au sein du Judy Fleurus.MissionsPréparer et organiser le poste de travail en fonction des directives du ChefAssurer la mise en place des ingrédients et des matériels nécessaires pour le serviceGérer la préparation des...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 1 semaine
Paris, Île-de-France Paris Society Temps pleinMissionsVoici vos missions clés :Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité de l'établissement.Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions du supérieur et des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des...
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Chef de Partie
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France LECOINTRE PARIS Temps pleinDescription du posteChef de Partie - Spécialiste de la CuisineQu'est-ce que nous cuisinons?Nous nous concentrons sur la préparation de plats 100% faits à partir de produits frais et de saison, sans compromis, du lundi au vendredi, en CDI et uniquement au midi.Notre approche innovanteNous visons à réinventer la restauration d'entreprise en commençant...
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Demi-Chef de Partie
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinCheval Blanc recherche un Demi-Chef de Partie talentueux pour rejoindre son équipe culinaire renommée. Au sein de notre établissement prestigieux, vous serez responsable de la préparation et de la réalisation d'une partie du menu, en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine. Vos missions : Assurer la confection des plats selon les fiches...
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Demi Chef de Partie
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinLe Jardin de Cheval Blanc Paris recherche un Demi Chef de Partie talentueux pour rejoindre son équipe dynamique. Au sein de ce restaurant gastronomique renommé, vous serez responsable de la préparation et de la réalisation d'une partie du menu, en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine. Votre mission sera de veiller à la qualité des plats...
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Chef de Partie
il y a 2 jours
Paris 01 Louvre, Île-de-France LECOINTRE PARIS Temps pleinÀ propos de l'offreL'entreprise LECOINTRE PARIS recherche un Chef de Partie pour rejoindre sa brigade de cuisine à Paris.MissionContribuer à la création de plats innovants et de haute qualité pour les convives du restaurant.Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour développer des menus quotidiens.Assurer la gestion efficace...
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Chef de Partie
il y a 3 jours
Paris, Île-de-France Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris Temps pleinPoste de Chef de PartieVous rejoindrez la brigade de la Cuisine de la Brasserie Fouquet's, un établissement réputé pour son esthétique d'hôtel discret et son design soigné. Votre mission sera de gérer la mise en place et de réaliser des préparations spécifiques à votre poste, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité fixées par...
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Chef de Partie
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Cycas Hospitality Temps pleinOffre de Poste : Chef de PartieCycas Hospitality recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe de cuisine.ResponsabilitésAssurer la préparation et l'organisation quotidienne de son poste.Superviser le travail des Commis et veiller à la gestion des stocks et au suivi des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.Être garant de la qualité de...
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Chef de Partie
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France BLOOM HOUSE Temps pleinDescription du PosteNous recherchons un Chef de Partie expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au BLOOM HOUSE, un hôtel de luxe situé dans le 10ème arrondissement de Paris.Le restaurant BLOOM GARDEN, dirigé par le Chef Olivier Streiff, propose une cuisine méditerranéenne raffinée et innovante. Nous sommes à la recherche d'un...
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Chef de Partie
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France PULLMAN Temps pleinResponsabilitésLe Chef de Partie est chargé de la préparation et de la présentation des plats dans notre restaurant. Voici quelques-unes de ses responsabilités clés :Préparation des plats : Le Chef de Partie est responsable de la préparation des plats, de la sélection des ingrédients et de la mise en œuvre des recettes.Qualité et présentation :...
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Demi-Chef de Partie Cuisine
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Anahi Temps pleinAnahi, un restaurant festif au cœur du Marais, recherche un Demi-Chef de Partie passionné par la cuisine sud-américaine pour rejoindre son équipe dynamique.Vous serez en charge de l'exécution des recettes et de la gestion d'une partie de l'équipe en cuisine. Votre expertise et votre créativité contribueront à la réussite du restaurant.Profil...
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Demi-Chef de Partie
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinCheval Blanc seeks a talented Demi-Chef de Partie to join our esteemed culinary team in our renowned Italian restaurant. As a key member of the kitchen brigade, you will play a vital role in crafting exquisite dishes under the guidance of the Chef de Partie. Your passion for Italian cuisine and commitment to excellence will contribute to the exceptional...
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Chef de Partie Cuisine H/F
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps pleinDescription du posteHotelDorchester CollectionMétierServices Hôtelières - CuisinesIntitulé du PosteChef de Partie Cuisine H/FContratCDIClassification d'emploiTemps PleinContexteDans le cadre de notre philosophie « We Care », nous recherchons un Chef de Partie Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe de la cuisine du Plaza Athénée. Nous sommes...