Chef de cuisine centrale des crèches

il y a 6 jours


Le Pecq, Île-de-France Ville du Pecq Temps plein
Offre d'emploi : Chef de cuisine centrale des crèches

L'Hôtel de Ville de la Ville du Pecq recrute un Chef de cuisine centrale des crèches pour rejoindre son équipe.

Missions
  • Assurer la construction du plan alimentaire et la préparation des repas pour les enfants.
  • Appliquer et mettre en place les différents protocoles tenant compte de la méthode HACCP.
  • Être à l'écoute de l'équipe en ce qui concerne l'alimentation des enfants, savoir s'adapter et réajuster si nécessaire.
  • Proposer des thèmes de repas lors d'animation en participation avec le personnel auprès des enfants.
  • Confectionner des buffets lors de réception des parents.
  • Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie en respectant le budget alloué.
  • Réceptionner et contrôler les livraisons et contacter les fournisseurs en cas de non-conformité.
  • Assurer la traçabilité et suivre les protocoles détaillés dans le Plan de Maitrise Sanitaire en vigueur dans les crèches.
  • Livrer les produits dans les crèches du Pecq.
  • Nettoyer et entretenir tous les locaux de la cuisine ainsi que tout le matériel qui s'y rattache.
  • Faire la vaisselle des différents repas.
Compétences requises
  • Capacité à travailler en équipe.
  • Sens de la confidentialité et secret professionnel.
  • Avoir des connaissances de base sur l'alimentation des enfants.
  • Savoir composer des menus et faire preuve de créativité.
  • Connaissance des produits, respect de la chaîne du froid et le principe de la marche en avant.
  • Sens de l'organisation et prise d'initiative.
  • Capacité à gérer un budget.
  • Permis B obligatoire.
Professionnalisme
  • Titulaire CAP cuisine en collectivité, ou expérience significative sur un poste similaire.
  • Maitrise et application des normes HACCP et des règles d'hygiène.
Conditions d'emploi
  • Contrat à durée indéterminée.
  • Temps plein.
  • Horaires réguliers (6h30-15h), mais pouvant être décalés en fonction des nécessités de service.
  • Présence possible lors de festivités en soirée ou le week-end (à raison de 3 à 4 fois par an).
Avantages
  • 13ème mois.
  • Possibilité d'adhésion au CNAS (selon ancienneté).
  • 15 jours de RTT.
  • Remboursement à hauteur de 75% des transports en commun (abonnement hebdomadaire, mensuel ou annuel).
  • Participation aux frais des centres de loisirs.
  • Possibilité d'adhésion à la mutuelle de la collectivité.


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