Chef de Cuisine

il y a 3 semaines


Provins, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Missions

Responsabilités

  • Gérer la production des repas de haute qualité
  • Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks de nourriture
  • Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de cuisine
  • Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration

Compétences

Exigences

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
  • Savoir rédiger des documents
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et animer une équipe
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
  • Maîtriser les outils bureautiques
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire

Aptitudes

Qualités requises

  • Aptitudes managériales
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress

Spécificités

Particularités du poste

Poste logé : OUI - 89m2

Horaires : 6h-15h

NBI : oui - 12 agents à encadrer

Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
  • Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine


    Provins, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Profession : Chef de cuisine Vos missions Gérer la production des repas et veiller à leur qualité Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks de nourriture Veiller à l'entretien et à l'hygiène des matériels et des locaux de la cuisine Encadrer l'équipe de cuisine et veiller à son bien-être Travailler en étroite...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Provins, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions du Chef de Cuisine Description du poste Le Chef de Cuisine est chargé de la production des repas dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France. Il est responsable de la gestion de l'approvisionnement et des stocks, ainsi que de l'entretien et de l'hygiène des matériels et des locaux. Compétences requises ...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Provins, Île-de-France RAS Interim Temps plein

    Notre entreprise : RAS Interim, un réseau de agences d'emploi spécialisé dans les missions d'intérim, les contrats CDI et CDD.Mission :Créer des menus équilibrés et financièrement viables, en respectant les contraintes alimentaires et les attentes des clients.Diriger l'équipe de cuisine pour assurer la production culinaire de qualité, en respectant...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Provins, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésVous serez chargé de gérer la production des repas, de contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks, ainsi que de maintenir l'hygiène et la sécurité dans la cuisine.Compétences requisesMaîtrise des techniques culinaires et de cuissonConnaissance de l'utilisation des aliments et de leur mode de conditionnementMaîtrise des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Provins, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsGérer la production des repas dans un établissement d'enseignementAssurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocksEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien généralCompétences requisesMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Provins, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsVos responsabilitésGérer la production des repas de haute qualitéAssurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocksContrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer et motiver l'équipe de cuisineCompétences requisesSavoirs et savoir-faireMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Provins, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsPrincipales responsabilitésGérer la production des repas dans un établissement d'enseignementAssurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocksEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restaurationVeiller à la maintenance et à l'hygiène des matériels et des...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Provins, Île-de-France Samsic Emploi Temps plein

    Présentation du posteEn tant que chef de cuisine au sein de Samsic, vous serez en charge de la préparation et de la présentation des plats dans un environnement dynamique et créatif.MissionsPréparation des plats : Préparez les ingrédients et élaborer les plats en respectant les fiches techniques.Cuisson et assaisonnement : Assurez la cuisson et...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Provins, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Offre de poste : Employé de Restauration H/FNous recherchons un employé de restauration dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe à Provins (77) en contrat CDI à temps complet.ResponsabilitésPréparation des entrées, plats chauds et desserts pour les 60 convives d'une maison de retraite.Assurer le respect des règles d'hygiène alimentaire et...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Provins, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Offre de Poste : Employé de Restauration H/FNous recherchons un employé de restauration dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe à Provins (77) en contrat CDI à temps complet.ResponsabilitésPréparation des entrées, plats chauds et desserts pour les 60 convives d'une maison de retraite.Assurer le respect des règles d'hygiène alimentaire...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Provins, Île-de-France Samsic Emploi Temps plein

    Rôle et responsabilitésEn tant que cuisinier au sein de Samsic, vous serez chargé de préparer des plats de haute qualité pour nos clients.Vous devrez préparer les ingrédients et élaborer les plats en respectant les fiches techniques.Vous assurerez la cuisson et l'assaisonnement des plats selon les standards de qualité de l'établissement.Vous...

  • Chef d'entreprise

    il y a 4 semaines


    Provins, Île-de-France Apef Franchi Dom Temps plein

    Description du posteVous êtes un manager expérimenté, reconnu pour votre exigence et votre bienveillance. Vous souhaitez devenir chef d'entreprise tout en faisant partie d'un réseau à taille humaine et collaboratif.Vous connaissez la ville de Provins et souhaitez devenir un acteur incontournable de votre communauté?Vous aurez la possibilité de créer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Provins, Île-de-France Samsic Emploi Temps plein

    Offrir une Expérience Culinaire ExceptionnelleEn tant que cuisinier au sein de Samsic Emploi, vous aurez l'opportunité de faire preuve de créativité et de rigueur pour offrir une expérience culinaire unique à chaque client. Vos missions seront variées et stimulantes, vous devrez :Missions ClésPréparer les ingrédients et élaborer les plats en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Provins, Île-de-France Samsic Emploi Temps plein

    Missions du CuisinierEn tant que cuisinier au sein de Samsic, vous serez chargé de préparer les ingrédients et d'élaborer les plats en respectant les fiches techniques. Vous devrez également assurer la cuisson et l'assaisonnement des plats selon les standards de qualité de l'établissement.ResponsabilitésPréparer les ingrédients et...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Provins, Île-de-France Samsic Emploi Temps plein

    Présentation du posteEn tant que cuisinier au sein d'une entreprise leader dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, vous aurez l'opportunité de faire preuve de créativité et de rigueur pour offrir une expérience culinaire unique à chaque client.MissionsPréparation des ingrédients et élaboration des platsVous devrez...


  • Provins, Île-de-France Ville de Cholet Temps plein

    Poste de Merchandiser en Grande DistributionL'entreprise :RMA est une entreprise spécialisée en actions commerciales et forces de vente supplétives depuis 1986 pour les réseaux de grande distribution. Nous travaillons pour des marques leaders et régionales, toujours dans un esprit de partenariat avec nos clients pour la vente et le marketing.Le...


  • Provins, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous?La Direction Générale adjointe de la Solidarité (DGAS) est une entité du Département de Seine et Marne qui traite de toutes les questions allant de la protection maternelle et infantile, protection de l'enfance, aide aux personnes âgées et handicapées en passant par l'emploi et la santé.Vos missionsLe Conseiller Local d'Insertion...


  • Provins, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous ?La Direction Générale adjointe de la Solidarité (DGAS) est une institution publique qui œuvre pour faire du Département un territoire de la solidarité et de lutte contre les inégalités. Nous sommes engagés dans la protection maternelle et infantile, la protection de l'enfance, l'aide aux personnes âgées et handicapées, ainsi que...


  • Provins, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous ?La Direction Générale adjointe de la Solidarité (DGAS) est une entité du Département de Seine et Marne qui œuvre pour faire du territoire un lieu de solidarité et de lutte contre les inégalités. Nous sommes engagés dans les missions de protection maternelle et infantile, protection de l'enfance, aide aux personnes âgées et...

  • Conseiller d'insertion

    il y a 1 semaine


    Provins, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous ? Le Département de Seine et Marne traite de tous les aspects liés à la solidarité, à la protection sociale et à l'emploi. Notre mission est de faire du territoire un lieu de solidarité et de lutte contre les inégalités. Vos missions Le Conseiller Local d'Insertion est un professionnel ressource qui offre un soutien, une...