Référent cuisine centrale
il y a 4 jours
Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise principal Agent de maîtrise Adjoint technique principal de 1ère classe Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Oui Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Le service de la restauration collective met en œuvre les orientations stratégique et politique en matière de restauration dans l’objectif de fournir une alimentation durable responsable et de qualité. La cuisine centrale, qui assure l’achat, la fabrication et la livraison des denrées et/ou des repas servis sur les différents sites, réalise en moyenne 2 300 repas/ jour, fournit 19 établissements de jeunes enfants, 9 écoles en liaison chaude, 1 restaurant Vermeil, la police municipale, le poste de contrôle de la mairie et le restaurant « Club » (cuisine gastronomique). Son pôle qualité assure le suivi et le contrôle de la prestation en liaison froide des repas ( dans 27 écoles maternelles et élémentaires ainsi que la formation, le contrôle et le suivi de la bonne application de la méthode HACCP et l’organisation des offices de restauration. Missions / conditions d'exercice Vous relayerez le travail défini par la cheffe de production aux cuisiniers polyvalents et agents de restauration polyvalents. Vous participerez et suivrez la bonne application des règles d’hygiène et de traçabilité par les cuisiniers polyvalents et agents de restauration polyvalents. Vous serez en charge d’assurer la préparation en équipe des repas en liaison chaude et froide. Vous serez garant de la qualité de la prestation. En collaboration avec la cheffe de production, vous proposerez l’élaboration de menus. Vous préparerez les plats et assurerez l’entretien de votre poste de travail, des ustensiles, des équipements de cuisine. Vous vous assurerez notamment de la mise en œuvre et du respect des procédures de travail, garantissant ainsi la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité que vous maitrisez parfaitement. Vous interviendrez également pour l’organisation de repas spécifiques ou à thème, à l’occasion desquels vos connaissances culinaires vous permettront de proposer des menus améliorés adaptés à chaque situation ou contraintes. Vous organiserez notamment l’accueil et l’intégration des nouveaux collaborateurs dans leur prise de poste. Profils recherchés Vous êtes titulaire du CAP ou BEP en cuisine ou hôtellerie restauration. Vous appliquez les techniques culinaires de base. Vous appliquez la méthode HACCP, les règles d’hygiène et de sécurité. Vos qualités humaines et votre faculté d’adaptation sont avérées. Vous travaillerez en transversalité et saurez adapter votre communication à votre interlocuteur. Votre réactivité, votre rigueur et votre autonomie dans l’organisation et le suivi de votre activité sont de solides atouts dans la réussite de vos missions. Nous comptons également sur votre sens du service public et sur le respect de vos obligations de discrétion et de confidentialité.
-
CENTRALE LYON
il y a 2 jours
, avenue Guy de Collongue Ecully, ARA, France Centrale Lyon Temps pleinDescription de l'offre d'emploi Environnement du poste :Créée en 1857, Centrale Lyon figure parmi le top 10 des écoles d'ingénieurs en France. Elle forme plus de 3 000 élèves de 50 nationalités différentes sur ses campus de Lyon-Écully et de Saint-Étienne où est notamment implantée l'ENISE, son école interne. Ingénieurs généralistes,...
-
Cuisinier (H/F) Pour Cuisine Centrale
il y a 7 jours
Banyuls de la Marenda, France Derichebourg interim Temps pleinVous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...
-
Référent Emploi et Compétences
il y a 4 semaines
Hauts-de-Seine, France DEPARTEMENT DES HAUTS DE SEINE Temps pleinVotre rattachement : Au sein du pôle ressources humaines et systèmes d’information, la direction des ressources humaines accompagne les collaborateurs tout au long de leur carrière au Département. Elle œuvre pour assurer l’adéquation entre compétences et besoins, conseille les agents, promeut une culture managériale commune et porte des projets...
-
Commis de Cuisine Centrale
il y a 7 jours
Vitry-sur-Seine, France Bao Family Temps pleinLa Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés...
-
Un agent de gestion comptable à la cuisine centrale
il y a 2 jours
Hôtel de ville - bp : Morlaix - Europe, France, Bretagne, Finistère () Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Communes Référence O Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /02/2026 Intitulé long de l'offre Un agent de gestion comptable à la cuisine centrale - cuisine centrale - VILLE DE MORLAIX Date limite de candidature06/02/2026 VersantFonction...
-
Contrôleur qualité et développement des offices de restauration
il y a 1 semaine
hauts-de-seine, fr cdg69 Temps pleinDétails de l'offre Famille de métiers Pilotage > Organisation, contrôle de gestion, évaluation Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise Agent de maîtrise principal Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire Temps de travail Temps complet Rémunération indicative Rémunération statutaire + régime...
-
Chef / fe de cuisine centrale
il y a 8 heures
Rue Auguste Blanqui, Vitry-sur-Seine, France Bao Family Temps pleinLa Bao Family c'est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c'est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés de...
-
Agent d'entretien et de restauration
il y a 1 semaine
hauts-de-seine, fr cdg69 Temps pleinDétails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce...
-
TECHNICIEN CUISINE PROFESSIONNELLE EN FROID et CUISSON
il y a 4 jours
ile-de-france, fr JACEM Temps pleinJACEM, cabinet de recrutement recherche pour l’un de ses clients spécialisés dans la cuisine professionnelle, plusieurs TECHNICIEN(NE)S CUISINISTES FROID et/ou CUISSON (H/F) sur le secteur de l’Ile-De-France . Vous interviendrez sur tout type d’équipements froids (chambre froide positive et négative, vitrine réfrigérée, armoire froide positive...
-
Agent de production cuisine centrale emr 5
il y a 1 semaine
Seine-Saint-Denis, France cdg69 Temps pleinDétails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique des établissements d'enseignement Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté...
