Sous Chef de Cuisine

il y a 1 semaine

Gémenos, France Maisons Mathias Dandine Temps plein

Entreprise
Amoureux de la Provence et passionnés de belles tables, rejoignez les équipes de Mathias Dandine.
A La Magdeleine, le Chef Mathias Dandine, une étoile au guide Michelin, et son épouse Christel, vous accueillent dans leur Maison à Gémenos, sous les platanes, dans une bastide provençale du 18ème siècle.
Cet hôtel ** de charme propose 28 chambres et une villa attenante.
Le restaurant gastronomique La Magdeleine - Mathias Dandine, une étoile Michelin, propose une cuisine provençale, où les produits sont à l'honneur, tout comme au Café Magdeleine.
C'est le charme de la Provence qui opère Vous aurez à cœur de recevoir les hôtes le temps d'un week-end, d'un long séjour ou d'un dîner avec professionnalisme et simplicité. Vous entrerez vous aussi dans la longue histoire de cette belle maison en Provence.
Bienvenue dans la famille de La Magdeleine
Poste
La Magdeleine - Mathias Dandine recrute un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine confirmé(e) (F/H) pour son restaurant gastronomique.
Sous la responsabilité du Chef exécutif, vous rejoignez une équipe jeune et dynamique et contribuez à notre service d'excellence dans un cadre provençal.
Mission et Positionnement
Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second.
Activités principales
Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
\- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
\- Méthodique, discipliné
\- Manager
\- Bon gestionnaire
\- Bonne connaissance des normes d'hygiène
\- Doté d'une très bonne condition physique
\- Management (planning délégation, évaluation des compétences )
**Conditions salariales**:

- CDI
- Temps plein
- 2 jours repos consécutifs
- Temps de travail annualisé
- Salaire mensuel net à partir de 2400€ selon expérience
- Repas pris sur place

Toutes nos offres sont ouvertes à compétence égales aux personnes en situation de handicap
Profil
Une expérience réussie dans un restaurant étoilé est indispensable
**Profil recherché**:
**Compétences requises**:
\- Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à votre partie
\- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité
\- Capacité à encadrer une petite équipe
\- Coordination avec les autres postes
\- Utilisation des fiches techniques
Management
\- Savoir déléguer à une équipe
\- Pouvoir coordonner les activités d’une équipe
\- Savoir animer une équipe
\- Pouvoir gérer un conflit inter-personnel
**Qualités personnelles**:
\- Rigueur, ponctualité, réactivité et organisation
\- Adaptabilité au rythme des services
\- Être à l'écoute de la demande clientèle
\- Esprit positif et d'équipe
\- Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience

**Qualifications**:
\- Un CAP/BAC PRO en cuisine ou équivalent
\- Une expérience réussie dans un restaurant étoilé est indispensable

  • Sous Chef de cuisine

    il y a 5 jours

    Gémenos, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maisons Mathias Dandine Temps plein

    La Magdeleine - Mathias Dandine recrute un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine confirmé(e) (F/H) pour son restaurant gastronomique.Sous la responsabilité du Chef exécutif, vous rejoignez une équipe jeune et dynamique et contribuez à notre service d'excellence dans un cadre provençal.Mission et PositionnementLe Second de cuisine est l'assistant direct du chef...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 jour

    Gémenos, France Bibapeloula restaurant Moune Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant au sein d'un restaurant réputé, où vous contribuerez à la préparation de plats savoureux et à la satisfaction de notre...

  • Commis Cuisine

    il y a 3 jours

    13420 Gémenos, France LA MAGDELEINE MATHIAS DANDINE Temps plein

    *Job Summary* Le poste de Commis de Cuisine (H/F) consiste à soutenir les chefs cuisiniers dans la préparation des aliments et à maintenir la propreté de la cuisine. Nous recherchons un individu passionné par la restauration et le service en cuisine. *Responsabilités* - Préparer les ingrédients sous la supervision du chef cuisinier - Aider à la...

  • Chef de partie

    il y a 5 jours

    Gémenos, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maisons Mathias Dandine Temps plein

    EntrepriseAmoureux de la Provence et passionnés de belles tables, rejoignez les équipes de Mathias Dandine.A La Magdeleine, Le Chef Mathias Dandine, une étoile au guide Michelin, et son épouse Christel, vous accueillent dans leur Maison à Gémenos, sous les platanes, dans une bastide provençale du 18ème siècle.Cet hôtel ***** de charme propose 28...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 3 jours

    Gémenos, France Restaurant Chez Marius Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans ses missions quotidiennes. Ce poste est idéal pour une personne désireuse de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Gémenos, France Maisons Mathias Dandine Temps plein

    Entreprise Amoureux de la Provence et passionnés de belles tables, rejoignez les équipes de Mathias Dandine. A La Magdeleine, Le Chef Mathias Dandine, une étoile au guide Michelin, et son épouse Christel, vous accueillent dans leur Maison à Gémenos, sous les platanes, dans une bastide provençale du 18ème siècle. Cet hôtel ** de charme propose 28...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Gémenos, France Maisons Mathias Dandine Temps plein

    Entreprise Amoureux de la Provence et passionnés de belles tables, rejoignez les équipes de Mathias Dandine. A La Magdeleine, Le Chef Mathias Dandine, une étoile au guide Michelin, et son épouse Christelle, vous accueillent dans leur Maison à Gémenos, sous les platanes, dans une bastide provençale du 18ème siècle. Cet hôtel ** de charme propose 28...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Gémenos, France Maisons Mathias Dandine Temps plein

    Entreprise Amoureux de la Provence et passionnés de belles tables, rejoignez les équipes de Mathias Dandine. A La Magdeleine, Le Chef Mathias Dandine, une étoile au guide Michelin, et son épouse Christelle, vous accueillent dans leur Maison à Gémenos, sous les platanes, dans une bastide provençale du 18ème siècle. Cet hôtel ** de charme propose 28...

  • Binôme Salle

    il y a 6 jours

    Gémenos, France Maisons Mathias Dandine Temps plein

    Entreprise Passionné de gastronomie et d'hostellerie de charme, rejoignez ce petit domaine viticole, pour une nouvelle aventure au cœur des vignes de la Provence verte. Ce domaine familial a ouvert ses portes en pleine nature. Il propose une expérience d'oeunotourisme intimiste autour de ses vins et d'une table vigneronne chic et revisitée, invitant ses...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 jour

    Gémenos, France Bibapeloula restaurant Moune Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création de plats savoureux et innovants, tout en garantissant une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Ce poste est idéal pour une personne passionnée par la gastronomie et...