Chef de Cuisine

il y a 4 heures

AixenProvence, France PUKUKAI MANAGEMENT Temps plein

**CHEF(FE) DE CUISINE**

Pour notre établissement qui ouvrira ses portes dans le centre historique d’Aix-en-Provence (13) en Octobre 2025, nous recherchons notre chef(fe) de cuisine afin de rejoindre un nouveau projet entrepreneurial et prendre part à sa réussite.

Né de l’association de deux parcours variés mais complémentaires, notre établissement a pour projet de rassembler épicuriens, amateurs de vins, voyageurs et plus encore dans un lieu tout à la fois chic et convivial.

En étroite collaboration avec la Direction, vous aurez pour mission:

- D’œuvrer à l’exécution du cœur de la carte du restaurant telle que définie par la Direction tout en vous l’appropriant et la faisant évoluer selon votre sensibilité et expérience,
- De sélectionner et négocier vos matières premières tout en privilégiant les circuits courts,
- De contrôler la réception des marchandises et d’en organiser leur stockage en veillant à leur bonne rotation et au contrôle de la chaîne du froid,
- D’organiser les postes de travail au sein de votre brigade selon les compétences de chacun, et de veiller au bon déroulement du service,
- D’établir des fiches techniques avec contrôle des coûts,
- De mettre en œuvre les pratiques HACCP et le plan de maîtrise sanitaire de la cuisine,
- D’être le garant d’un équilibre général de travail en partageant votre savoir-faire & savoir être et en étant à l’écoute de votre équipe afin de favoriser l’épanouissement et la montée en puissance de chacun.

D’un tempérament curieux, perfectionniste et autonome, vous faites preuve d’un leadership naturel et vous souhaitez vous inscrire dans un projet entrepreneurial à long terme. Vous êtes reconnu(e) par vos paires comme un(e) technicien(ne) et créatif(ve), et possédez des qualités humaines en adéquation avec notre projet.

Vous justifiez d’une expérience d’au moins dix ans au sein d’établissements à forte valeur ajoutée dont cinq ans en tant que chef(fe) de cuisine avec l’animation et la gestion d’une équipe.

Une expérience à l’international, une ouverture d’esprit et un goût prononcé pour une cuisine identitaire seront fortement considérés.

Contrat CDI de 39 heures /semaine travaillées sur 4,5 jours | Journées avec coupure. Jours de repos : dimanche, lundi & mardi matin.

Rémunération fixe attractive et à négocier selon profil et expérience.

Rémunération variable sur indicateurs de performance : maîtrise du taux de destruction, contrôle voire optimisation des marges, maitrise des coûts énergétiques de la cuisine.

Possibilité d’évolution à moyen terme dans une entreprise aux ambitions de développement fortes.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 35 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Aix-en-Provence, France XTRAS Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine talentueux(se) et créatif(ve) pour prendre la direction de notre brigade culinaire. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création des menus et de la supervision de l'équipe pour garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Avantages: -...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Aix-en-Provence, France O'Père Cuisine D'Amour Temps plein

    Chez **O’Père**, nous faisons bien plus que cuisiner : nous partageons une histoire. Inspiré par les tablées familiales et les valeurs de nos grands-parents, notre bistrot met à l’honneur des produits frais, de saison, travaillés avec exigence et passion. Nous recherchons aujourd’hui un **chef de partie (H/F)** pour rejoindre notre brigade...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 jours

    Aix-en-Provence, France RUBY SOLUTIONS Temps plein

    Tous nos consultants sont issus du secteur de la restauration et connaissent parfaitement ses exigences. Cette expertise leur permet de comprendre vos attentes et de vous offrir un accompagnement réellement adapté à vos besoins. Leur mission ? Vous simplifier la vie. Que vous cherchiez un poste précis ou que vous exploriez de nouvelles opportunités, ils...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Aix-en-Provence, France Groupe Partouche Temps plein

    Rémunération:2378 à 2500 euros brut Hôtel Aquabella Aix en Provence recrute un chef de partie cuisine H/F, expérience minimum 1 an. Expérience en pâtisserie serait un plus. CDI 39h/semaine Sous les ordres du chef de cuisine, le chef de partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité, dans le respect des règles...

  • Chef de cuisine

    il y a 7 jours

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CTC RESTAURATION Temps plein

    du poste :Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos restaurants situés au sein d'une résidence séniors. Ensemble, cultivons le goût du métierDepuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts, soigneusement sélectionnés et...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Aix-en-Provence, France AMA TERRA - Chef Pierre GAGNAIRE Temps plein

    **AMA TERRA, le nouveau restaurant de Chef Pierre GAGNAIRE recrute**: **Chef de partie - CDI - Temps plein 40h** - Salaire à négocier - **Avantage en nature nourriture**: - **Indemnité de repas**: - **Uniforme **(fourni et entretenu par l'hôtel) - **Possibilité de logement** **Mission principale***:Le commis de cuisine rassemble les ingrédients...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Aix-en-Provence, France AMA TERRA - Chef Pierre GAGNAIRE Temps plein

    **AMA TERRA, le nouveau restaurant de Chef Pierre GAGNAIRE recrute**: **Chef de partie - CDI - Temps plein 40h** - Salaire à négocier - **Avantage en nature nourriture**: - **Indemnité de repas**: - **Uniforme **(fourni et entretenu par l'hôtel) - **Possibilité de logement** **Mission principale***:Le commis de cuisine rassemble les ingrédients...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Aix-en-Provence, France PASINO GRAND Temps plein

    Toujours plus **GRAND** ! Le « **PasinoGRAND** » est un casino phare du Groupe Partouche et propose un complexe de jeu numérique innovant, dédié au divertissement et aux loisirs. Le nouvel univers de l’établissement offre une atmosphère puissante, inédite, captivante, grâce à une toute nouvelle décoration prônant une ambiance avant-gardiste....

  • Chef de Partie Petit Déjeuner

    il y a 2 jours

    Aix-en-Provence, France AMA TERRA - Chef Pierre GAGNAIRE Temps plein

    **AMA TERRA, le nouveau restaurant de Chef Pierre GAGNAIRE recrute**: **Chef de partie Petit Déjeuner - CDI - Temps plein 40h** - Salaire à négocier - 6h-14h30 - **Avantage en nature nourriture**: - **Indemnité de repas**: - **Uniforme **(fourni et entretenu par l'hôtel) - **Possibilité de logement** **Mission principale***:Le commis de cuisine...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Aix-en-Provence, France Hôtel Le Galice Temps plein

    Chef de Cuisine - Spécialisé en Banqueting & Séminaires Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et expérimenté, capable de répondre aux besoins spécifiques de notre service banqueting et séminaires ainsi que de notre restaurant. Missions : En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de l'ensemble de la production culinaire pour nos...