Chef de Partie Pâtisserie

il y a 1 semaine

Plouguerneau, France La Route des Pingouins Temps plein

**Description offre**:
**Contexte du poste**:
Rejoignez l’univers raffiné et authentique du Castel Ac’h, un lieu d’exception situé en bord de mer, célébrant la gastronomie bretonne. Hôtel et restaurant gastronomique, le Castel Ac’h propose une expérience culinaire unique où créativité et tradition se mêlent harmonieusement. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie pâtisserie passionné(e) et désireux(se) de sublimer l’art de la pâtisserie au sein d’une équipe engagée.

**Le poste peut être pourvu en 39h ou en 41h, en fonction des possibilités et de l'organisation des services.**

**Objectifs du poste**:
En tant que chef(fe) de partie pâtisserie, vous participerez à la création de desserts élégants et savoureux, valorisant les produits locaux et de saison. Vous jouerez un rôle central dans l’expérience gastronomique offerte à nos clients, en apportant une touche finale gourmande et esthétique à nos menus.

**Missions**:
**Création et réalisation des desserts**:

- Concevoir, préparer et dresser des desserts en respectant les fiches techniques et standards du Castel Ac’h.
- Mettre en valeur la saisonnalité et la richesse des produits locaux.
- Assurer une présentation soignée et originale, en accord avec l’identité visuelle de l’établissement.

**Organisation en pâtisserie**:

- Contribuer à la mise en place avant chaque service et au rangement en fin de service.
- Garantir une coordination fluide avec les autres parties de la cuisine pendant les services.
- Proposer des idées pour enrichir les menus, telles que des desserts signature ou des suggestions du jour.

**Hygiène et sécurité**:

- Appliquer scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer au nettoyage et à l’entretien des équipements de pâtisserie.

**Nombre d'heures par semaine**: 35
**Profil recherché**:
**Compétences et qualifications requises**:

- ** Formation et expérience**: Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP ou équivalent) avec une expérience significative, idéalement en restauration gastronomique.
- ** Passion pour la pâtisserie**: Vous aimez revisiter les classiques et créer des desserts qui allient technique et créativité.
- ** Rigueur et minutie**: Vous êtes méthodique et soucieux(se) du détail.
- ** Esprit d’équipe**: Vous appréciez le travail collaboratif et contribuez à une ambiance constructive.
- ** Résistance physique**: Vous êtes capable de maintenir un rythme soutenu tout en respectant les exigences élevées de la gastronomie.

**Qualités personnelles recherchées**:

- ** Créativité et innovation**: Vous aimez surprendre et ravir les convives avec des associations audacieuses.
- ** Engagement et implication**: Vous souhaitez participer activement à la réussite de l’établissement.
- ** Flexibilité**: Vous savez vous adapter rapidement tout en conservant un haut niveau d’exigence.
- ** Ponctualité et professionnalisme**: Vous respectez les délais et adoptez une attitude irréprochable.

**Avantages**:

- Primes
- Autre(s)

  • Commis de Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Plouguerneau, France La Route des Pingouins Temps plein

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  • Cdi Chef De Cuisine

    il y a 2 semaines

    Plouguerneau, Bretagne, France Entreprise Temps plein

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  • CDI Commis de cuisine

    il y a 2 semaines

    Plouguerneau, Bretagne, France Entreprise Temps plein

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  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Plouguerneau, France Castel Ac'h Temps plein

    **Commis de cuisine** Le Castel Ac'h, un établissement Hôtel-Restaurant-Bar situé en bord de mer à Plouguerneau, vous invite à découvrir une cuisine inspirée de ses ingrédients locaux et de saison. Niché dans un cadre enchanteur en bord de mer, notre restaurant offre une vue imprenable sur la mer d’Iroise, permettant à nos convives de savourer...

  • Valet Femme de Chambre

    il y a 1 semaine

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    **Etablissement** Le Castel Ac’h** est un hôtel-bar-restaurant composé de 24 chambres ainsi qu’un restaurant traditionnel ouvert 7j/7 pendant les heures du midi et du soir. Sous la direction du chef David ROYER, le Castel Ac’h propose une cuisine en accord profond avec les saisons et les produits du terroir, le tout accompagné par une vue...

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    il y a 1 semaine

    Plouguerneau, France Groupement d'employeurs de Kergasken Temps plein

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    il y a 1 semaine

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