Chef de Partie Cuisine

Pour son restaurant festif **Frivole,** l'hôtel **La Maison des Champs Elysées**recherche son **Chef de Partie Cuisine (H/F).**

Vous aspirez à cuisiner des produits frais et de qualité, tout en perfectionnant votre maîtrise de la cuisine française et méditerranéenne ? Rejoignez l'aventure Frivole

La cuisine, neuve et entièrement équipée, vous offre un environnement optimal pour exprimer votre talent et évoluer sereinement. Nous avons à cœur de vous offrir un cadre où vous pourrez construire votre avenir, progresser chaque jour, et être fier de faire partie d’un projet porteur de sens.

Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, prêtes à s’investir et à grandir avec nous. Ici, vous serez formé, accompagné, et encouragé à donner le meilleur de vous-même, dans une ambiance à la fois exigeante et bienveillante.

**Mission**:
Au sein de l’équipe de la cuisine, le **Chef de Partie** a pour mission:
**Participer à la mise en œuvre des normes et les standards de qualité du restaurant Frivole**
- Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
- Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, plonge, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire, salle de détente ) en lien avec les commis de cuisine
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant

**Manager les équipes de commis de cuisine**
- Accompagner leur formation afin de développer leur expertise
- Identifier en lien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifs
- Aider à la fidélisation des membres du personnel en créant un climat de motivation, de
- cohésion et de respect
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
- Accompagner les équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail

**Être garant(e) des standards de satisfaction clients**
- Être ambassadeur des valeurs du restaurant Frivole en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l’équipe de la cuisine et de la salle
- Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine

**Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant Frivole**
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Connaître le calendrier des événements de son établissement
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs

**Vos atouts pour cette opportunité**:
**Savoir-faire**:

- Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
- Connaître les standards de qualité de Frivole
- Connaître les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
- Connaître tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)
- Connaître les outils informatiques

**Savoir être**:

- Savoir faire preuve d'organisation
- Représenter les valeurs fondamentales de restaurant Frivole et du groupe Centaurus
- Avoir le goût pour le travail en équipe
- Disposer d'une résistance au stress et aux fortes cadences de travail
- Être créatif

En nous rejoignant, vous ferez partie d’un groupe en plein développement
- où la RSE est au cœur de nos préoccupations,
- où le développement de nos collaborateurs est essentiel.

Mot du Directeur

Nous serions heureux de vous accueillir au sein de la Maison Champs-Elysées.
Parmi nous, vous vous sentirez rapidement à l’aise dans notre établissement comme dans votre nouvelle fonction.
Venez découvrir nos diverses activités et je l’espère vous épanouir professionnellement, apprendre et faire de nouvelles connaissances qui vous permettront de travailler dans les meilleures conditions possibles.
Je suis persuadé que notre collaboration sera fructueuse et pérenne.

L’hôtel La Maison Champs-Elysées et le Groupe Centaurus

Située au cœur du Triangle d’Or, La Maison Champs-Elysées est un hôtel exceptionnel et non conformiste. C’est un monde magique et théâtral qu’a imaginé le créateur de mode Martin Margiela à travers une décoration élégante et contemporaine. Terrasse secrète, restaurant emblématique, chambres et suites designLa Maison Champs-Elysées promet l’expérience du luxe discret.

L’hôtel La Maison Champs-Elysées fait partie de l’odyssée Centaurus, groupe hôtelier indépendant français.

Le groupe Centaurus, indépendant et familial, développe un véritable Esprit de Famille avec ses collaborateurs, partenaires, fournisseurs et clients, basé sur nos 5 valeurs STARR : Solidarité, Transmission, Authenticité, Respect et Responsabilité. En perpétuelle évolution