Chef de Cuisine Restaurant

il y a 1 semaine

CavalairesurMer, France Alpage à la Plage Temps plein

Ouverture prochaine d’un restaurant dans la presqu’île de St Tropez, sur le port de Cavalaire sur Mer, Alpage à La Plage, avec une expérience unique où les saisons dictent l’atmosphère et la carte. L’hiver dans un univers cosy et chaleureux inspiré des chalets de montagne ; l’été place à la douceur d’une carte fraîche et estivale.

Une soixantaine de couverts l’hiver / 200 couverts l’été. A ce jour seul le service du soir est prévu, en été ouverture en cours d’après-midi pour les Cocktails & Apéritifs.

Le/la chef/cheffe de cuisine supervise et coordonne l’ensemble des activités liées à la cuisine de l’établissement dans lequel il/elle travaille. Il/elle gère l’approvisionnement des produits et encadre son équipe. Garant(e) de la qualité de ses plats, il/elle est également un(e) excellent(e) cuisinier(ère) et conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser la clientèle.

Gestion des stocks et approvisionnement
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs.
- Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production, faire l’inventaire.
- Gérer l’approvisionnement et organiser le stockage des denrées.
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement.
- Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir.
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier.

Management et encadrement des équipes
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d’établissement et le responsable de restaurant.
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires. Poste pouvant nécessiter de travailler avec des horaires spécifiques, propres aux contraintes de la restauration (saisons, soirées).
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine (HACCP).

Missions éventuelles
- Participer à l’élaboration de banquets, de buffetsdans le cadre d’événements particuliers ou de réceptions par exemple.

Rattachement hiérarchique
- Directeur d’établissement
- Diplômes : BTS hôtellerie-restauration ou équivalent

Expérience minimum 3 ans à ce poste

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 40 000,00€ par an

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Cavalaire-sur-Mer, France JC2I Temps plein

    ## Overview Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) passionné par la cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous aurez l'occasion de mettre en valeur votre expertise, tout en contribuant à la satisfaction de nos clients, grâce à la saveur, la présentation et la qualité de vos plats. Notre restaurant propose des produits frais et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 10 heures

    Cavalaire-sur-Mer, France Hôtel du Parc Temps plein

    L'Hôtel du Parc 4 étoiles est au cœur d'un écrin de verdure, à 350 m de la plage, entièrement rénové avec une décoration épurée, hommage au Sud. 36 chambres, un restaurant, une piscine chauffée, un terrain de tennis. Il fait partie du jeune groupe d'Hôtellerie de loisirs, CIMEHOTEL en plein développement. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Jard-sur-Mer, France Restaurant le transat Temps plein

    **À propos de nous** Restaurant le transat est une petite entreprise située à 85520 Jard-sur-Mer. Notre société est professionnelle, agile et centrée sur le client, et notre objectif est Restaurant familial travaillant des produits frais et de circuit court fait maison. Points clés de notre environnement de travail: - Bureaux modernes - Repas...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Cavalaire-sur-Mer, France Hôtel de la Calanque Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe en cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une personne souhaitant évoluer dans un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Beauvoir-sur-Mer, France Restaurant Côté Marais Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de concevoir des menus savoureux, de superviser l'équipe de cuisine et d'assurer le bon fonctionnement des opérations culinaires. Vous jouerez...

  • Saison 2025 - Chef de Cuisine (H/F)

    il y a 2 semaines

    Saint-Palais-sur-Mer, France RESTAURANT NAUSICAA Temps plein

    Le restaurant **NAUSICAA** recherche un Chef de cuisine (H/F). Situé sur la promenade de la plage à Saint-Palais-sur-Mer (17420), le restaurant offre un cadre à l’ambiance italienne. Le lieu reflète un havre de paix à la décoration inspirée de Capri. La carte élaborée avec soin présente une diversité de plats aux saveurs...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Jard-sur-Mer, Pays de la Loire, France Restaurant le TRANSAT Temps plein

    À propos de nousRestaurant le transat est une petite entreprise située à 85520 Jard-sur-Mer. Notre société est professionnelle, agile et professionnelle.Points clés de notre environnement de travail :Bureaux modernesRepas fourniNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) capable d'envoyer une carte courte travaillant les produits frais.Restaurant...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Boulogne-sur-Mer, France RESTAURANT BRASSERIE LES 3 BRASSEURS Temps plein

    **Le Restaurant les 3 Brasseurs, situé à Boulogne-sur-MeR vous propose de faire mousser votre carrière !** **Si vous possédez un talent culinaire affirmé et que vous avez 5 ans d’expérience dans une fonction similaire pour une enseigne de même niveau, n’hésitez plus, postulez pour devenir Chef de cuisine (H/F) !** **Le groupe ARMAT Restauration...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Villefranche-sur-Mer, France DRY Restaurant & Cocktail Bar Temps plein

    Nous recrutons un Chef Cuisinier / Cheffe Cuisinière. Vous êtes passionné(e) d’art culinaire et êtes capable de faire vivre aux clients une expérience culinaire dont ils se souviennent ? Alors, rejoignez notre équipe dynamique au cœur de la Côte d’Azur (et au bord de l’eau !). **MISSIONS PRINCIPALES** - Production culinaire : imaginer une...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Cavalaire-sur-Mer, France SAS CAVALOISE Temps plein

    **Etablissement** Le Restaurant ‘Alpage à la Plage’ situé sur le plus bel emplacement du port de Cavalaire-sur-Mer - presqu’il de St Tropez, est ouvert à l’année, pour le diner. Authentique, moderne et chic, le concept disruptif séduit par une cuisine généreuse et de qualité, un accueil soigné et des plats originaux sur les thèmes de la...