Chef de Cuisine

Nous recrutons un Chef Cuisinier / Cheffe Cuisinière. Vous êtes passionné(e) d’art culinaire et êtes capable de faire vivre aux clients une expérience culinaire dont ils se souviennent ? Alors, rejoignez notre équipe dynamique au cœur de la Côte d’Azur (et au bord de l’eau ).

**MISSIONS PRINCIPALES**
- Production culinaire : imaginer une cuisine adaptée à l’évolution des goûts et aux tendances des consommateurs ; élaborer les plats de la carte ; assurer la production culinaire dans le respect des normes de qualité de l’établissement et de la démarche HACCP ; maîtriser les techniques de confection des plats, des denrées brutes et des produits semi-élaborés (préparations préliminaires, cuissons, remises en température, etc.) ; préparer les repas du personnel si besoin
- Gestion de la production culinaire : rédiger des fiches techniques et faire respecter les procédures ; veiller à l’entretien et au bon usage du matériel ; organiser le travail et la production (planifier les tâches, anticiper les préparations du lendemain, etc.) ; s’assurer du bon déroulement et de la fluidité du service en cuisine ; optimiser les coûts afin de réduire les pertes
- Approvisionnement et gestion des stocks : gérer les stocks de denrées alimentaires et la réalisation d’inventaires ; anticiper les besoins en denrées alimentaires ; passer les commandes aux fournisseurs ; réceptionner, vérifier et stocker les arrivages de la journée en termes de qualité et de quantité ; négocier les matières premières ; organiser les espaces de stockage
- Management d’équipe : encadrer toute l’équipe en cuisine
- Hygiène : appliquer et contrôler les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ; appliquer et contrôler le Plande Maîtrise Sanitaire (PMS) ; faire le suivi administratif pour les autorités compétentes

**QUALITÉS REQUISES**
- Créativité, sachant apporter une véritable identité aux différents plats
- Disponibilité
- Bonne aptitude en management et administration
- On vous reconnaît méthodique, efficace, organisé(e) et rigoureux(se)
- Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
- En plus de votre expérience, votre motivation fera toute la différence

Être Chef cuisinier / Cheffe Cuisinière au sein de notre établissement, c'est avoir la passion de l’art culinaire, vouloir égayer le moment des clients, être une star de l'hygiène et avoir l'esprit d'équipe.

**NOS VALEURS**
- Rigueur et dynamisme
- Convivialité et authenticité

**FORMATION ET PROFIL**
- CAP/BEP Cuisine ou équivalent
- BTS Hôtellerie option arts culinaire ou équivalent
- 2 ans minimum en tant que chef cuisinier
- Français parlé et écrit couramment

**TYPE D’EMPLOI**
- Contrat CDI - Temps complet
- En basse saison : 35h par semaine, 2 jours de repos par semaine
- En haute saison : 45h par semaine, 1 jours de repos par semaine, possibilité d’horaires fractionnés
- Travail en journée et/ ou soirée, le weekend et jours fériés, jours de repos selon planning
- Restaurant et bar ouvert 7/7j en haute saison 6/7j en basse saison - 110 couverts en moyenne
- Ouverture : de 10h à 19h en basse saison - de 10h à 00h en haute saison

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 4 200,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Horaires:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Prime annuelle
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/01/2025
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._