Chef de Cuisine

il y a 4 jours

Courchevel, France La Cabane de Sul'Lys Temps plein

Au sein d’un Restaurant d’altitude, vous êtes Sous-chef de cuisine.

Contexte de travail:

- L'établissement se situe à 1825 mètres d’altitude sur le domaine skiable de Courchevel.
- La restauration se distingue en deux espaces : Le Snack et Le Restaurant.
- Le restaurant dispose d'une terrasse extérieure d’une capacité de 80 couverts et environ 100 transat pour la partie SNACK/BAR
- Un espace intérieur de 40 couverts dédié au restaurant.
- Le restaurant propose un service continu de 11h30 à 15h30.
- **Le travail implique d'effectuer des tâches en extérieur dans la neige et à supporter des températures négatives dans les locaux pendant plusieurs mois **:

- **L’équipe de cuisine se compose de 3 personnes; le chef de cuisine, le second, et un commis/plongeur**.
- Le Chef de cuisine travaille en coordination avec le chef exécutif/gérant.
- L'équipe de cuisine se charge de confectionner toutes les sauces, et produits à la carte du restaurant, les découpes à la trancheuse et les légumes sont à la charge du commis. Les salades à emporter sont préparées le matin en cuisine puis vendues dans l'espace bar/commandes.
- Le restaurant a une identité culinaire alliant créativité, produits locaux, frais, de saison et de qualité. La carte se compose de soupes/velouté, viandes, plats en sauces et traditionnels revisités, burgers, tapas à partager, salades.
- Le poste requiert de l'expérience dans la maitrise des procédés culinaire, la rapidité d'exécution et la capacité à gérer de nombreuses informations et tâches, ainsi qu'à hiérarchiser les priorités. Il est nécessaire d’avoir un sens de l’organisation aiguisé et une bonne capacité d’adaptation.
- La gestion d'une équipe, la répartition des rôle et le management sont essentiel pour mener à bien cette mission.
- La ponctualité, l'ouverture d'esprit et l'humilité sont des qualités essentielles.
- Vous êtes le garant de la mise en œuvre du PMS

Vos missions:
Avant le service:

- Effectuer la réception, le contrôle et le rangement des livraisons. Vérifications respect chaîne du froid.
- Contrôler les stocks et effectuer les commandes. Vérifications HACCP.
- **Coordonner le travail avec le chef de cuisine et l'équipe du snack.**:

- **Assurer la mise en place des plats de la carte**:

- **Préparation repas pour le personnel à 11h**:

- Assurer le nettoyage de son espace de travail et du matériel de cuisine.

Pendant le service:

- **Assurer l'envoi des plats sur assiette depuis la cuisine. Capacité de gérer un service à plus de 100 couverts. Service sur assiette. Travail d'équipe 2 personnes pendant le service.**

Profil:

- Vous avez une ou des expérience(s) réussie(s) dans un établissement similaire
- Vous assimilez rapidement les techniques de préparation des éléments d’une carte
- Vous connaissez et appliquez les normes HACCP
- Vous êtes une personne motivée, organisée, réfléchie, et professionnelle
- Permis B requis

Modalités et avantages:

- Contrat saisonnier 42h hebdomadaire, 1 jour de repos garanti
- Nourri, logé à Courchevel ou Bozel

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : 3 500,00€ à 3 800,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement

Question(s) de présélection:

- Avez-vous déjà effectué une saison complète de type restauration d'altitude?

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 7 ans (Requis)

Permis/certification:

- Permis B (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Courchevel, France La Cabane de Sul'Lys Temps plein

    Au sein d’un Restaurant d’altitude, vous êtes Sous-chef de cuisine. Contexte de travail: - L'établissement se situe à 1825 mètres d’altitude sur le domaine skiable de Courchevel. - La restauration se distingue en deux espaces : Le Snack et Le Restaurant. - Le restaurant dispose d'une terrasse extérieure d’une capacité de 80 couverts et...

  • Chef de Partie de Cuisine/snack

    il y a 4 jours

    Courchevel, France La Cabane de Sul'Lys Temps plein

    Au sein d’un Snack-restaurant d’altitude, vous êtes Chef de partie cuisine/snack. Contexte de travail: - L'établissement se situe à 1825 mètres d’altitude sur le domaine skiable de Courchevel. Il dispose d’une terrasse extérieure d’une capacité de 60 couverts et environ 50 transats, un espace intérieur de 30 couverts. - Nous proposons un...

  • Chef de Cuisine/snack

    il y a 1 jour

    Courchevel, France La Cabane de Sul'Lys Temps plein

    Au sein d’un Snack-restaurant d’altitude, vous êtes Chef de cuisine/snack. Contexte de travail: - L'établissement se situe à 1825 mètres d’altitude sur le domaine skiable de Courchevel. Il dispose d’une terrasse extérieure d’une capacité de 60 couverts et environ 50 transat, un espace intérieur de 30 couverts. - Nous proposons un service...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Courchevel, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef de Cuisine (H/F) en CDD pour un Restaurant - 'cuisine Orientale'.** **Lieu**: Courchevel **Salaire**: Entre 4000 et 5000 euros net, selon profil + gros pourboires **DESCRIPTION DU POSTE** Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour prendre en charge l’organisation, la gestion et l’encadrement de la cuisine et de sa brigade. Vous serez le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Courchevel, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef de Cuisine (H/F) en CDD pour un Restaurant Bistronomique utilisant des Produits Frais** **Lieu**: Courchevel **Salaire**: Entre 4000 et 5000 euros net, selon profil + gros pourboires **DESCRIPTION DU POSTE** Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour prendre en charge l’organisation, la gestion et l’encadrement de la cuisine et de sa...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Courchevel, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef de Cuisine - Hôtel & restaurant - CDD à Courchevel** **Entreprise**: Nous recherchons un **Chef de cuisine talentueux et passionné** pour rejoindre un **hôtel de luxe** avec ses restaurants à **Courchevel**. Ce poste vous offre l’opportunité de travailler dans un cadre exceptionnel et de perfectionner vos compétences culinaires au sein...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Courchevel, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef de Cuisine - Hôtel & restaurant - CDD à Courchevel** **Entreprise**: Nous recherchons un **Chef de cuisine talentueux et passionné** pour rejoindre un **hôtel de luxe** avec ses restaurants à **Courchevel**. Ce poste vous offre l’opportunité de travailler dans un cadre exceptionnel et de perfectionner vos compétences culinaires au sein...

  • Chef de cuisine H/F

    Il y a 26 minutes

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France Snow Lodge Hotel Temps plein

    Hôtel 5 étoiles de 19 chambres et suites, idéalement situé au coeur de Courchevel 1850Nous recherchons notre Chef de CuisinePoste à pourvoir de début decembre 2025 à fin mars 2026.Salaire à négocierlogement sur placeType d'emploi : Temps plein, CDDDurée du contrat : 3 moisRémunération : à partir de 3 000,00€ par moisLieu du poste : En...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Courchevel, France RESTAURANT LA MANGEOIRE Temps plein

    **CHEF DE CUISINE (H/F)** Notre chalet haut-de-gamme situé à Courchevel est à la recherche d'un CHEF DE CUSINE (H/F) dynamique et motivé(e) pour rejoindre notre équipe. - Produire, préparer et présenter les plats à une clientèle de luxe - Maintenir un niveau élevé de qualité dans la préparation et la présentation des aliments - Assurer la...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Courchevel, France Dokhan Luxury Hotels Temps plein

    Le groupe Dokhan Luxury Hotels est implanté en France, notamment à Paris au sein des plus beaux quartiers, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence. Du fait de son investissement, le groupe est aujourd'hui à la tête de 9 établissements étoilés iconiques. Il...