Chef de Cuisine en Collège
il y a 3 jours
La Direction des Ressources Humaines et du Lien Social recherche
un Chef de cuisine H/F en collège sur le territoire de Thionville.
Appartenant au cadre d'emploi:
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Catégorie C
Poste à temps complet
Règlement de temps de travail particulier.
**Description du poste**:
L'agent sera chargé de la production d'une restauration collective, de participer au pilotage et à l'animation des équipes travaillant en cuisine et de garantir le respect des normes HACCP
Proposer des menus équilibrés
Assurer l'élaboration et la présentation des préparations culinaires
Organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques
Répartir et organiser le travail des agents affectés en cuisine
Gérer le stock de denrées, réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
Evaluer le coût des repas afin de respecter un coût moyen à l'année
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Assurer le contrôle de température des denrées à réception et à coeur des produits finis
Participer au processus d'achat des denrées
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
**Profil recherché**:
Maîtriser les techniques culinaires, la valeur nutritive des aliments et respecter l'équilibre alimentaire
Connaître les techniques de management de petites équipes
Connaître et respecter les règles de la méthode HACCP
Connaître les principes et recommandations nutritionnelles du GEMRCN
Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
Eléments importants
Respect absolu des règles d'hygiène alimentaire
Condition physique en rapport avec les activités (station debout prolongée, port de charges jusqu'à 10 kilos, gestes répétitifs)
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Thionville, France Sodexo Temps pleinVous pensez encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si vous voulez arriver à concilier votre passion pour la cuisine et votre vie perso: Alors rejoignez nous ! Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table ! Nous recherchons un(e) **CHEFF(E) DE CUISINE F/H**,...
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Chef de Cuisine
il y a 20 heures
Thionville, France RED BEEF Thionville Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, garantir la qualité des plats servis, le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et assure la bonne gestion de la brigade et des...
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Chef de Partie, Second de Cuisine
il y a 3 jours
Thionville, France La Follia Thionville Temps pleinSecond de Cuisine Italienne (H/F) Restaurant LA FOLLIA - Nouveau concept Dans le cadre de l’ouverture d’un **nouveau concept**, nous recherchons un(e) **Second de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne**, passionné(e) et engagé(e), pour accompagner le Chef dans le développement et le succès du projet. Vos missions - Assister le Chef dans...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 2 jours
Thionville, France COTE SUSHI Temps pleinTu as envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors ne va pas plus loin, notre restaurant Coté Sushi de Thionville recherche son/sa chef(fe) de cuisine pour son ouverture en juin ! Tes missions : Cuisine : - Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de...
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Chef de Cuisine
il y a 4 jours
Thionville, France Pôle Emploi Temps pleinVous travaillerez dans un restaurant de cuisine traditionnelle italienne de qualité à THIONVILLE. Vous êtes expérimenté(e) et autonome sur le poste. Vos activités principales : - production culinaire - veiller à la bonne marche de la cuisine et au respect des recettes - former le personnel de cuisine - gestion du personnel du cuisine (4 à 5...
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Chef de partie, second de cuisine H/F
il y a 2 jours
Thionville, Grand Est, France La follia thionville Temps pleinSecond de Cuisine Italienne (H/F)Restaurant LA FOLLIA – Nouveau conceptDans le cadre de l'ouverture d'un nouveau concept, nous recherchons un(e) Second de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne, passionné(e) et engagé(e), pour accompagner le Chef dans le développement et le succès du projet.Vos missionsAssister le Chef dans l'élaboration et la...
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Chef de Cuisine Restaurant
il y a 3 jours
Thionville, France La Follia Thionville Temps pleinChef Cuisinier Spécialisé en Cuisine Italienne (H/F) Restaurant LA FOLLIA - Nouveau concept Dans le cadre du lancement d’un **nouveau concept**, nous recherchons un(e) **Chef Cuisinier spécialisé(e) en cuisine italienne**, passionné(e), créatif(ve) et autonome, prêt(e) à s’investir dans une aventure culinaire ambitieuse. Vos missions -...
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Chef de cuisine restaurant H/F
il y a 2 jours
Thionville, Grand Est, France La follia thionville Temps pleinChef Cuisinier Spécialisé en Cuisine Italienne (H/F)Restaurant LA FOLLIA – Nouveau conceptDans le cadre du lancement d'un nouveau concept, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier spécialisé(e) en cuisine italienne, passionné(e), créatif(ve) et autonome, prêt(e) à s'investir dans une aventure culinaire ambitieuse.Vos missionsÉlaborer et mettre en...
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Second de Cuisine Mobile
il y a 2 semaines
Thionville, France Département de la Moselle Temps pleinRejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants. Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach -...
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Second de Cuisine H/F
il y a 3 semaines
Thionville, France Elior Services Temps pleinVous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne...