Chef de Cuisine en Collège

il y a 3 jours


Thionville, France Département de la Moselle Temps plein

La Direction des Ressources Humaines et du Lien Social recherche

un Chef de cuisine H/F en collège sur le territoire de Thionville.

Appartenant au cadre d'emploi:
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Catégorie C

Poste à temps complet

Règlement de temps de travail particulier.

**Description du poste**:
L'agent sera chargé de la production d'une restauration collective, de participer au pilotage et à l'animation des équipes travaillant en cuisine et de garantir le respect des normes HACCP

Proposer des menus équilibrés

Assurer l'élaboration et la présentation des préparations culinaires

Organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques

Répartir et organiser le travail des agents affectés en cuisine

Gérer le stock de denrées, réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

Evaluer le coût des repas afin de respecter un coût moyen à l'année

Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité

Assurer le contrôle de température des denrées à réception et à coeur des produits finis

Participer au processus d'achat des denrées

Vérifier le bon fonctionnement du matériel

**Profil recherché**:
Maîtriser les techniques culinaires, la valeur nutritive des aliments et respecter l'équilibre alimentaire

Connaître les techniques de management de petites équipes

Connaître et respecter les règles de la méthode HACCP

Connaître les principes et recommandations nutritionnelles du GEMRCN

Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires

Eléments importants

Respect absolu des règles d'hygiène alimentaire

Condition physique en rapport avec les activités (station debout prolongée, port de charges jusqu'à 10 kilos, gestes répétitifs)


  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Thionville, France Sodexo Temps plein

    Vous pensez encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si vous voulez arriver à concilier votre passion pour la cuisine et votre vie perso: Alors rejoignez nous ! Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table ! Nous recherchons un(e) **CHEFF(E) DE CUISINE F/H**,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 20 heures


    Thionville, France RED BEEF Thionville Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, garantir la qualité des plats servis, le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et assure la bonne gestion de la brigade et des...


  • Thionville, France La Follia Thionville Temps plein

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  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 jours


    Thionville, France COTE SUSHI Temps plein

    Tu as envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors ne va pas plus loin, notre restaurant Coté Sushi de Thionville recherche son/sa chef(fe) de cuisine pour son ouverture en juin ! Tes missions : Cuisine : - Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Thionville, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous travaillerez dans un restaurant de cuisine traditionnelle italienne de qualité à THIONVILLE. Vous êtes expérimenté(e) et autonome sur le poste. Vos activités principales : - production culinaire - veiller à la bonne marche de la cuisine et au respect des recettes - former le personnel de cuisine - gestion du personnel du cuisine (4 à 5...


  • Thionville, Grand Est, France La follia thionville Temps plein

    Second de Cuisine Italienne (H/F)Restaurant LA FOLLIA – Nouveau conceptDans le cadre de l'ouverture d'un nouveau concept, nous recherchons un(e) Second de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne, passionné(e) et engagé(e), pour accompagner le Chef dans le développement et le succès du projet.Vos missionsAssister le Chef dans l'élaboration et la...


  • Thionville, France La Follia Thionville Temps plein

    Chef Cuisinier Spécialisé en Cuisine Italienne (H/F) Restaurant LA FOLLIA - Nouveau concept Dans le cadre du lancement d’un **nouveau concept**, nous recherchons un(e) **Chef Cuisinier spécialisé(e) en cuisine italienne**, passionné(e), créatif(ve) et autonome, prêt(e) à s’investir dans une aventure culinaire ambitieuse. Vos missions -...


  • Thionville, Grand Est, France La follia thionville Temps plein

    Chef Cuisinier Spécialisé en Cuisine Italienne (H/F)Restaurant LA FOLLIA – Nouveau conceptDans le cadre du lancement d'un nouveau concept, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier spécialisé(e) en cuisine italienne, passionné(e), créatif(ve) et autonome, prêt(e) à s'investir dans une aventure culinaire ambitieuse.Vos missionsÉlaborer et mettre en...

  • Second de Cuisine Mobile

    il y a 2 semaines


    Thionville, France Département de la Moselle Temps plein

    Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants. Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach -...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Thionville, France Elior Services Temps plein

    Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne...