Agent de Production Culinaire

Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants-es) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l’équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l’écoute de ses habitants-es. Pour accompagner ce projet, la Ville de Lyon bénéficie d’un budget de 800 millions d’euros et de l’engagement d’une administration municipale forte de près de 8 500 agents-es présents-es au quotidien auprès des Lyonnaises et des Lyonnais. La Délégation Générale Jeunesse à l'Education à l'Enfance aux Sports et à l'Inclusion (DGJEESI) est composée de 4 directions, d’un secrétariat général, de deux missions transversales et est chargée du suivi du CCAS, totalisant environ 4 200 agents-es exerçant des missions de services aux publics, au plus près des enfants, des familles et des plus vulnérables de nos concitoyens. Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance « La ville à hauteur d’enfants » participe activement à l’animation du territoire. Les solutions d'accueil des tout-petits (48 crèches municipales, 5 RPE, offrant plus de 1820 places) adaptées aux différents besoins, s’animent au quotidien, grâce au concours de plus de 850 agent.e.s municipaux. L’engagement de la Ville de Lyon et de ses agent.es est de faire des crèches lyonnaises, des modèles d’écologie épanouissants et inspirants pour les enfants, leurs familles et les professionnel.le.s qui œuvrent au quotidien. Situés sur les 9 arrondissements de la Ville de Lyon, nos crèches ont une capacité d’accueil variant de 20 à 90 berceaux (moyenne à 45) et s’appuient sur des référentiels pédagogiques fédérateurs. **Missions **:Sous la responsabilité du/de la directeur-trice de l'établissement, en collaboration avec un-e diététicien-ne, un-e conseiller-ère en hygiène et un-e accompagnant-e en cuisine, vous préparerez les repas des enfants âgés de 3 mois à 4 ans à partir de denrées brutes,. **Activités principales**: 1. Préparation des repas selon les consignes et en respect de la réglementation restaurant collective et hygiène alimentaire: - élaborer des menus variés et équilibrés, - préparer quotidiennement les repas et goûters, - veiller au respect des repas spécifiques (notamment en cas d'allergies alimentaires et selon les recommandations du service médical). 2. Gestion des stocks: - assurer les commandes alimentaires, et gérer les stocks, - si besoin suivre le budget alimentaire et le cas échéant anticiper l'achat de matériels (vaisselles, ustensiles...). 3. Suivi qualité: - appliquer les principes de la méthode HACCP, en respect des procédures internes, - réceptionner et contrôler les livraisons des denrées (traçabilité, température...), - veiller au bon fonctionnement des matériels températures, fonctionnement des appareils...). 4. Nettoyage et désinfection des locaux (cuisine et annexes) et des matériels en respect des protocoles d'hygiène et des consignes données. 5. Participation à la vie de l'établissement: - participer aux réunions d'équipe, et de parents, - si nécessaire accompagner les aides de cuisine et stagiaires, - transmettre et partager les informations avec le collectif, - possibilité de participer à l'animation autour des repas. **Activités spécifiques et/ou secondaires**: 1. Contribution au développement de l'enfant et à l'acquisition de son autonomie: - favoriser la socialisation de l'enfant, en respectant son individualité, - proposer des activités adaptées, - assurer sa sécurité, - veiller à son confort et son hygiène. 2. Accueil des enfants et des familles: - intégrer et associer les parents dans la vie de la structure, - veiller à communiquer avec la famille. **Profil recherché**: Connaissances - Maitrise et Savoir-Faire - Principes de la méthode HACCP - Alimentation du jeune enfant (diversification, quantité...), - Techniques de nettoyage, de désinfection - Techniques d'utilisation et principes de stockage de produits appropriés aux supports, au "public" et aux situations - Techniques culinaires - Développement et hygiène de l'enfant - Gestes de Premiers Secours - Gestion de stock et de budget Qualités requises: - Esprit d'équipe, qualités relationnelles - Autonomie - Ecoute, empathie et facilité de communication - Organisation, rigueur et méthode - Réactivité, et créativité **Lieu de travail **:Crèche ST LAZARE - LYON 7° **Horaires **:37H30 hebdomadaires + 15 jours de RTT Type d'emploi : Temps plein Salaire : à partir de 1 614,38€ par mois Avantages: - RTT - Titre-restaurant Programmation: - Du lundi au vendredi Types de primes et de gratifications: - Prime annuelle Expérience: - Production: 1 an (Exigé) - Développement de l'enfant: 1 an (Exigé) Lieu du poste : In person