Agent de Production Culinaire

il y a 2 jours

Lyon, France Ville de LYON Temps plein

**Descriptif et missions**: La direction de l'enfance met en œuvre la politique petite enfance de la ville de Lyon à travers la gestion directe de 53 établissements municipaux et le suivi de 120 équipements associatifs subventionnés. Elle est organisée autour d'un Pôle Ressources (Patrimoine, Finances, RH,..) et d'un Pôle Territoire, incluant le Service Santé, auquel est rattaché la cellule Hygiène et Alimentation. Celle-ci est composée d'une diététicienne, d'une accompagnatrice en cuisine et d'une conseillère en hygiène

Vos missions:
Au sein du service santé et sous la responsabilité de la diététicienne, vous apportez une assistance technique aux cuisinières et suppléantes en cuisine des établissements municipaux petite enfance (48 EAJE).

Vous veillez au respect des consignes alimentaires définies pour la production des repas.
Vous intervenez à la demande de la diététicienne ou du conseiller hygiène pour accompagner les cuisinières et cuisiniers dans leurs missions au sein des établissements lors de la prise de poste.
**Profil recherché**: 1.Savoir-faire:
Assistance et conseil auprès des cuisinières et suppléantes:

- Aider à l'organisation du travail en amont : dans la rédaction des menus et des commandes, dans la fabrication des repas et remise en propreté des locaux.
- Aider à la gestion des stocks
- Accompagner à la prise en main du poste : organisation du travail, information des points de vigilance des règles d'hygiène, communiquer les outils en place (déroulé d'une journée de travail, guide pratique pour faire les menus et les commandes, PMS et cahier de préconisations alimentaire).

Participation à la commission alimentation:

- Participer à l'élaboration des menus standards de la trame du mois définie lors des commissions sous la responsabilité de la diététicienne
- Proposer de nouvelles recettes

Développement d'outils de travail:

- Participer à l'élaboration de documents de travail en lien avec l'activité cuisine
- Participer à la rédaction de recueils et leur actualisation
- Contribuer à la réalisation de fiches techniques de recettes

Suivi d'activité:

- Réaliser des comptes rendus relatifs aux interventions dans les établissements
- Rendre compte à la diététicienne et au conseiller hygiène
- Apporter son expertise globale sur l'organisation en cuisine

2. Connaissances:

- Alimentation du jeune enfant de 0 à 3 ans
- Techniques culinaires adaptées aux enfants
- Méthode HACCP, Bonnes Pratiques d'hygiène (BPH), procédures de production des repas et PMS
- Technique de nettoyage
- Utilisation d'outils de bureautique

3. Qualités:

- Capacité d'adaptation à différentes situations
- Pédagogie

**Avantages liés au poste**:
**Avantages collectifs au travail**:
**Description de la collectivité**: Capitale de la Région Rhône-Alpes, Lyon est l'une des villes les plus attractives d'Europe pour sa qualité de vie et son dynamisme économique exceptionnel.

Au cœur de la Métropole Lyonnaise, la Ville de Lyon (468 300 habitants) est dotée d’un budget global de 780 millions d’euros et d’un effectif de 7 300 agents permanents lui permettant d'offrir un service public de proximité à la population dans un souci constant de qualité.

  • Agent de Production Culinaire H/F

    il y a 5 jours

    Lyon, France Ville de Lyon Temps plein

    CDD de 6 mois Poste localisé dans le 7ème arrondissement La Ville de Lyon recherche pour sa Direction de la Petite Enfance un Agent de production culinaire dans le 7eme arrondissement. Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance participe activement à l'animation du territoire. Les solutions d'accueil des tout-petits (48 crèches...

  • Agent de production culinaire F/H

    il y a 6 jours

    Lyon, France Ville de Lyon Temps plein

    Contexte du recrutement et définition de poste Cdd de 6 mois Poste localisé dans le 7ème arrondissement La Ville de Lyon recherche pour sa Direction de la Petite Enfance un Agent de production culinaire dans le 7eme arrondissement. Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance participe activement à l’animation du territoire. Les solutions...

  • Agent de Production Culinaire

    il y a 5 jours

    Lyon, France Ville de Lyon Temps plein

    **Contexte du recrutement et définition de poste**: La Ville de Lyon recherche pour sa Direction de la Petite Enfance un Agent de production culinaire pour la crèche Hénon. Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance participe activement à l’animation du territoire. Les solutions d'accueil des tout-petits (48 crèches municipales et 5...

  • Agent de Production Culinaire

    il y a 2 jours

    Lyon, France Ville de LYON Temps plein

    **Descriptif et missions**: Poste localisé dans le 4ème arrondissement La Ville de Lyon recherche pour sa Direction de la Petite Enfance un Agent de production culinaire pour la crèche Hénon. Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance participe activement à l’animation du territoire. Les solutions d'accueil des tout-petits (48...

  • Agent de Production Culinaire Volant

    il y a 1 semaine

    Lyon, France PETITE ENFANCE Temps plein

    **Contexte du recrutement et définition de poste**: Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels. Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l’équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable,...

  • Agent de Production Culinaire

    il y a 2 jours

    Lyon, France DIRECTION DE LA PETITE ENFANCE Temps plein

    **Contexte du recrutement et définition de poste**: Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance " La ville à hauteur d'enfants " participe activement à l'animation du territoire. Les solutions d'accueil des tout-petits (48 crèches municipales, 5 RPE, offrant plus de 1820 places) adaptées aux différents besoins, s'animent au quotidien,...

  • Agent de Production

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Fournier Siège - Production Temps plein

    Fort d’un chiffre d’affaires consolidé de plus de 500M€ et de 2000 collaborateurs, le Groupe Fournier investit en permanence dans son outil de production et dans ses réseaux de distribution et marques, Mobalpa, Perene, SoCoo’c, Delpha, Hygena. Groupe familial et acteur incontournable sur son marché (France & International), la Société Fournier...

  • Agent de Production Culinaire

    il y a 2 jours

    Lyon, France Ville de Lyon Temps plein

    **Contexte du recrutement et définition de poste**: Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance « La ville à hauteur d’enfants » participe activement à l’animation du territoire. Les solutions d'accueil des tout-petits (48 crèches municipales, 5 RPE, offrant plus de 1820 places) adaptées aux différents besoins, s’animent au...

  • Cdd 12 Mois

    il y a 3 jours

    Lyon, France Ville de LYON Temps plein

    **Descriptif et missions**: Sous la responsabilité directe de la coordinatrice du territoire concerné et la responsabilité opérationnelle du/de la directeur-trice de l'établissement, vous serez affecté en fonction des besoins et des urgences dans une structure du territoire. Vous pouvez ainsi être amené à intervenir sur les différentes structures...

  • Agent Polyvalent en Restauration Collective Temps

    il y a 2 jours

    Lyon, France Centre Hospitalier de Mâcon Temps plein

    LE CENTRE HOSPITALIER DE MACON (BOURGOGNE SUD, département de SAONE ET LOIRE, autoroute A6,A40, Gare TGV 1 h 40 de Paris et de Marseille - 1 h de Genève, 70 kms de Lyon, cadre de vie apprécié) **Établissement hospitalier dynamique et en pleine expansion, 1014 lits, offre de soins diversifiée** **RECRUTE** **Un Agent Polyvalent en Restauration...