Chef de Cuisine Asiatique Spécialisation Sushi
il y a 10 heures
Au sein d'un restaurant japonais en centre ville vous serez en charge de la partie préparation de la cuisine traditionnelle japonaise et de la fabrication de sushis. Vos missions principales : - Etre responsable de l'entretien du matériel cuisine, de l'organisation et la préparation des prestations culinaires - Gérer les denrées (qualité, quantité, péremption), suivre les stocks - Etre responsable de l'organisation du travail du personnel de la cuisine (horaires, tâches, congés) - Assurer la communication inter services et s'enquérir du résultat qualité auprès du restaurant - Contrôler les relevés de température quotidiens - Contrôler l'accès aux cuisines (personnel extérieur au service) - Transmettre les protocoles d'élaboration et de la qualité de la prestation culinaire - Gérer les commandes fournisseurs - Seconder le chef exécutif dans le contrôle de la propreté des espaces de travail - Vérifier la tenue du personnel et que toute l'équipe porte la toque au moment du service - Gérer les plannings des équipes et veiller au suivi et à la conformité des plannings et des heures de travail effectuées - Réaliser les différentes confections de mets japonais : nettoyage et découpe de la viande et du poisson, préparation des coquillages et autres produits marins, cuisson ou friture, assemblage et assaisonnement - Être garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service - Ranger et stocker en cuisine les livraisons des fournisseurs et de l'économat - Assurer le rangement et le nettoyage des chambres froides, espaces de travail et des locaux - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité et contrôler les relevés de température
- **Qualification**:Cadre
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:15 ans
- **Compétences recherchées**:
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
- Capacité d'adaptation
- Travail en équipe
- Sens de la communication
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Sous-chef de Cuisine
il y a 10 heures
Issy-les-Moulineaux, France Planet Sushi Temps plein_L'Académie des métiers recrute pour Planet Sushi._ Planet Sushi est une chaîne de restauration française. Enseigne à fort rayonnement depuis 1998, le Groupe Planet Sushi compte aujourd’hui 50 restaurants. Créatrice de tendances Franco-japonaises, la marque propose depuis ses débuts une large gamme de recettes savoureuses adaptées aux palais...
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Cuisinier.e sushis confirmé.e
il y a 5 jours
Six-Fours-les-Plages, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France PERENNIS CONSULTING PRO&BEAUTY Temps pleinNotre restaurant asiatique recherche un.e cuisinier.e. Vous êtes formée/e aux sushis ou une expérience significative . Vous parlez vietnamien (impératif pour communiquer avec l'équipe en cuisine) **********POSTE NON LOGE**********Qualification: Employé qualifiéProfil recherché:Expérience: 1 An(s)Langue(s): VietnamienCompétences recherchées:Cuisine...
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Commis de Cuisine
il y a 7 jours
Issy-les-Moulineaux, France Planet Sushi Temps plein_L'Académie des métiers recrute pour Planet Sushi._ Planet Sushi est une chaîne de restauration française. Enseigne à fort rayonnement depuis 1998, le Groupe Planet Sushi compte aujourd’hui 50 restaurants. Créatrice de tendances Franco-japonaises, la marque propose depuis ses débuts une large gamme de recettes savoureuses adaptées aux palais...
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Livreur Polyvalent
il y a 2 semaines
Thonon-les-Bains, France E-SUSHI Temps pleinVous effectuez des livraisons à des clients (de plats préparés types sushis et cuisine japonaise) en voiture ou en scooter sur la commune de Thonon-les-Bains et les alentours (zone de livraison : 10 à 20km autour). Vous connaissez bien les environs. Polyvalence, dynamisme, motivation, organisation sont de réels atouts pour occuper ce...
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Commis de Cuisine
il y a 5 jours
Issy-les-Moulineaux, France ENJO SAS Temps plein**Vos principales missions**: - Effectuer toutes missions inhérentes au poste de commis - Procéder à la mise en place des frigos (tartares, concombres etc.) - Réaliser les rouleaux, maki et sushis de base (maki, california, sushis) - Ranger et nettoyer les frigos timbres et le meuble du sushiman (vérifier les DLC des produits, la propreté : des joints...
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Serveur (H/F) Sushi & Ramen Les Angles
il y a 4 jours
Les Angles, France Osakka - Sushi & Ramen Temps plein**OSAKKA RECRUTE UN(E) SERVEUR(SE) DYNAMIQUE !**: - Rejoignez l’aventure culinaire d’Osakka aux Angles (30133) !_ **Qui sommes-nous ?** **Osakka**, c’est bien plus qu’un restaurant : un lieu où les saveurs du Japon prennent vie ! Spécialistes des **sushis frais** et des **ramen réconfortants**, nous proposons une expérience gourmande **sur...
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Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Thonon-les-Bains, France Le Remous Temps plein**Le Remous** est un restaurant dynamique situé au cœur du port de Thonon-les-Bains. Avec ces horaires flexibles et une équipe jeune et motivée, Le Remous propose une cuisine fait maison axée sur la qualité, mettant en avant des plats variés allant des poissons frais aux viandes, en passant par des entrées, des salades fraîches et des burgers...
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Chef de Cuisine Péruvien
il y a 13 heures
Thonon-les-Bains, France Mexicana Sàrl Temps plein¡Únete a LaLatina en Lausana! Buscamos un Chef Peruano o con Alta Experiência en Cocina Peruana ¿Te apasiona la gastronomía peruana y te gustaría trabajar en un ambiente multicultural y dinámico? En LaLatina, en el corazón de Lausana (Suiza), estamos buscando un Chef peruano o con alta experiência en cocina peruana para unirse a nuestro equipo y...
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Commis de Cuisine
il y a 4 jours
Villars-les-Dombes, France Sushi Market Temps pleinParticiper à l’aventure du premier opérateur mondial de corners sushis en supermarchés, ça vous tente ? Hana Group, c’est d’abord une aventure entrepreneuriale débutée en 2012 par nos deux fondateurs, Jacques et Laurent, toujours présents dans la société et membres du comité de direction. Hana Group, c’est aussi plus de 1000 corners dans...
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Manager (H/F)
il y a 2 jours
Enghien-les-Bains, France Côté Sushi Temps pleinCÔTÉ SUSHI (ENGHIEN LES BAINS) recherche son nouveau Manager ! Groupe spécialisé dans la cuisine fusion Japon / Pérou, Côté Sushi est un groupe en essor et en recherche active de ses futurs collaborateurs. Missions: - Gérer les équipes sur place ; - Gérer le flux du restaurant et de l'activité ; - Participer à la satisfaction client ; -...