Chef de Partie
il y a 2 semaines
Qui sommes-nous ?
Situé aux portes de Paris sur plus de 900 m2 dédiés à la cuisine et à la pâtisserie, et titulaire d’un agrément sanitaire européen, le Laboratoire Curty’s crée et fabrique de façon artisanale des pièces cocktail, des pâtisseries, et des mets préparés sur mesure pour les professionnels de la restauration : traiteurs, hôtels, salles de réceptions, restaurateurs, plateformes, distributeurs
Description du poste:
Missions principales:
- Préparer le plan de travail, les ustensiles de pâtisserie ;
- Réaliser les entremets sucrés et des pâtisseries ;
- Décoration et finition des productions ;
- Préparation des garnitures ;
- Réalisation de pates et préparation glacées ;
- Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson ;
- Faire les fiches techniques ;
- Création des RID (nouvelle carte) ;
- Gestions des achats dans le respect des fiches techniques ;
- Appliquer un process de fabrication à partir de consigne des fiches technique ;
- Prise en charge, organisation et responsabilité de l’ensemble des collaborateurs du pole pâtisserie ;
- Évaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication ;
- Vérification de la température de stockage ;
- Contrôler les produits et les commandes ;
- Assurer le nettoyage des petits et gros matériels ;
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (date de fabrication, DLC) et les ranger en chambres froides, en réserve... ;
- Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine.
Compétences:
- Excellente connaissance des produits et de l’utilisations des équipements de pâtisserie
- Avoir une bonne connaissance en chocolaterie
- Gérer les approvisionnements
- Organiser la production
- Prendre en considération les attentes et besoins du client
- Capacité d’organiser et de diriger le travail en équipe
- Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Qualités:
- Rigoureux
- Organisé
- Créatif
- Précision
- Habileté
- Dynamique
- Transmettre son savoir - faire
- Leader
Vos avantages:
à Opportunité de travailler avec une équipe passionnée et talentueuse.
à Flexibilité dans les horaires de travail
Comment postuler ?
Type d'emploi : Indépendant / freelance
Avantages:
- Flextime
Horaires:
- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail en soirée
Formation:
- CAP / BEP (Requis)
Expérience:
- Chef de partie - pâtisserie H/F: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Type d'emploi : Indépendant / freelance
Rémunération : à partir de 15,00€ par heure
Nombre d'heures : au moins 35 par semaine
Avantages:
- Flextime
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Partie
il y a 6 jours
Saint-Ouen, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Chef de partie H/F
il y a 2 semaines
Saint-Ouen, Île-de-France Le Réfectoire Temps pleinÀ propos du posteLe Réfectoire, traiteur événementiel fondé il y a 10 ans et basé à Saint-Ouen-sur-Seine, est à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie motivé(e) et rigoureux(se) ayant une expérience en cuisine traiteur et souhaitant acquérir des responsabilités managériales et évoluer rapidement vers un poste de sous-chef.Nous proposons une...
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Chef de partie cuisine traiteur
il y a 2 semaines
Saint-Ouen, Île-de-France Maison Pépite Temps pleinMPépite est un traiteur haut-de-gamme avec une ambition simple : dépoussiérer les codes du traiteur d'entreprise traditionnel.Nous imaginons une restauration élégante, créative, ultra-soignée et responsable, au service de clients exigeants (cabinets de conseil, directions générales, événements premium, restaurants de direction).Dans le cadre de...
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Chef/fe de Partie Pâtisserie
il y a 1 semaine
Saint-Ouen, France Tranché ! Temps pleinSous la responsabilité du Chef de Production et du Chef Pâtissier, vous intégrez la brigade de l'Atelier de Production et aurez pour missions principales: - Participer à la préparation des pâtisseries ; - Réaliser et confectionner toute sorte d’entremets ; - Appliquer et faire appliquer les consignes de son responsable ; - Former et accompagner au...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 6 jours
Saint-Hippolyte, France Château de Ferrand Temps pleinOffre Chef de partie H/F CDI Domaine viticole Grand Cru classé de Saint-Emilion au fort développement oenotouristique recherche un chef ou une cheffe de partie pour seconder la Cheffe de cuisine. Sous la responsabilité de la Cheffe, vous travaillerez diverses missions destinées à une cuisine gastronomique pour table privée et repas de groupes. Poste...
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Chef de partie
il y a 2 semaines
Rte de Saint-Canadet, Le Puy-Sainte-Réparade, France Château de Fonscolombe Temps pleinDescription de l'entreprise Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Saint-Jean-de-Luz, Nouvelle-Aquitaine, France La Reserve St Jean de Luz Temps pleinEt si vous exerciez votre passion dans une cuisine gastronomique, au cœur d'un environnement d'exception ?Notre maison emblématique, nichée dans un écrin de verdure face à l'océan, recherche des chefs de partie pour rejoindre l'aventure et compléter nos brigades en cuisine.À « La Réserve », nous avons à cœur de cultiver un environnement de...
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Chef de partie H/F
il y a 2 semaines
Saint-Jean-Cap-Ferrat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France PLAGE DE PASSABLE Temps pleinChef de Partie (H/F)Aperçu :Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Chef de Partie sera responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en restauration. Si vous êtes passionné par la gastronomie et que vous avez une expérience solide dans le...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 1 semaine
Saint-Ouen-l'Aumône, France Chester Temps pleinNous recherchons un **Chef de Partie poste chaud** pour rejoindre l' équipe de cuisine. Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats de qualité en respectant les normes culinaires - Superviser et former le personnel de cuisine junior - Assurer la propreté et l'organisation de sa section de cuisine - Contribuer à l'élaboration des menus et des...
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Chef de partie H/F
il y a 1 semaine
Saint-Ouen, Seine-Saint-Denis, France Le Réfectoire Temps pleinÀ propos du poste Le Réfectoire, traiteur événementiel fondé il y a 10 ans et basé à Saint-Ouen-sur-Seine, est à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie motivé(e) et rigoureux(se) ayant une expérience en cuisine traiteur et souhaitant acquérir des responsabilités managériales et évoluer rapidement vers un poste de sous-chef. Nous proposons une...