Chef de partie H/F

il y a 2 semaines

SaintOuen, Île-de-France Le Réfectoire Temps plein

À propos du poste

Le Réfectoire, traiteur événementiel fondé il y a 10 ans et basé à Saint-Ouen-sur-Seine, est à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie motivé(e) et rigoureux(se) ayant une expérience en cuisine traiteur et souhaitant acquérir des responsabilités managériales et évoluer rapidement vers un poste de sous-chef.

Nous proposons une large gamme de prestations : cocktails dînatoires, catering techniques, animations culinaires à partir de produits frais et de saison. Nous réalisons des événements pour 50 à 300 convives, avec une moyenne de quatre événements par semaine.

Le Réfectoire est également le traiteur officiel des espaces hospitality de l'Adidas Arena, à la Porte de la Chapelle, où nous proposons une cuisine street food et des animations culinaires pour environ 900 couverts hebdomadaires.

Missions :

Sous la direction du chef de cuisine, vous intégrerez au sein de la cuisine centrale une équipe de 5 cuisiniers fixes , complétée par des extras en fonction des volumes de production.

Vos principales missions seront :

1. Préparation culinaire & exécution des recettes

  • Capable de superviser une production selon les consignes du chef de cuisine. (Mise en place, dressage, chargement)
  • Veiller à la qualité et à la cohérence des productions selon les standards du Réfectoire.

2. Gestion et organisation

  • Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
  • Être à l'aise avec les chiffres (pesées, proportions, conversions) car productions à gros volumes.

3. Hygiène et Sécurité

  • Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
  • Assurer la propreté et l'entretien des équipements de cuisine.

Profil recherché :

  • Expérience en cuisine traiteur requise.
  • À l'aise avec les chiffres(quantités, dosages, ratios).
  • Passionné(e), talentueux(se) et à l'aise dans le relationnel.
  • Rigueur, autonomie et esprit d'équipe.
  • Bonne gestion du stress et capacité d'adaptation aux différents formats événementiels.

Conditions de travail :

  • Contrat : CDI, temps plein (39h/semaine, sans coupure).
  • Horaires : Travail en journée, deux jours de repos consécutifs entre lundi et vendredi. Repos compensateur.
  • Rémunération : À partir de 32K brut annuel, selon profil et expérience.
  • Localisation : Saint-Ouen-sur-Seine

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine événementielle et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et stimulant, rejoignez-nous

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 32 000,00€ par an

Expérience:

  • Cuisine Traiteur: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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  • Cuisinier chef de partie h/f

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  • Chef de partie H/F

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