Chef Production Patisserie

il y a 6 jours

Paris, France Dining Rooms Temps plein

Dining Rooms présenteBlueberry, un sushi bar poétique et ludique, Marcello, un restaurant italien festif et élégant, Steam Bar, un comptoir chic et canaille de Dim Sums signatures.

Si, en termes créatifs, nos univers sont différents, ils partagent le même ADN : nous sommes avant tout à la recherche du plaisir Celui de l’équipe autant que celui des clients. Cela passe par du travail mais aussi de la chaleur humaine, un peu d’aventure chaque semaine — de nouveaux produits, des vins, cocktails et recettes qui changent régulièrement, des tastings d’équipe, des briefings et débriefings, des challenges et des objectifs à décrocher

Travailler pour un des établissements du groupe Dining Rooms c’est aller à la rencontre d’une restauration exigeante mais inspirante, c’est la possibilité de grandir grâce aux formations et coachings, d’évoluer à son rythme, de monter en grade rapidement pour ceux qui le souhaitent, plus tranquillement pour les plus hésitants.
- Élaborer et faire évoluer l’ensemble de la proposition sucrée du restaurant Marcello ainsi que celle des « restaurant clients » en accord avec la Direction et le Chef Exécutif,
- Assumer la responsabilité des ressources humaines ayant trait à la pâtisserie : recrutement, management, formation, suivi du planning de l’équipe de pâtisserie, en accord avec la Direction et le Chef Exécutif,
- Superviser la production des pâtisseries produites dans le laboratoire du restaurant en accord avec la direction et le chef exécutif. Faire évoluer les cartes en accord avec les saisons,
- Assumer la responsabilité des ressources techniques et matérielles ayant trait à la pâtisserie en accord avec le chef exécutif et la direction,
- Tenir à jour les fiches techniques et les food cost,
- S’assurer du bon fonctionnement et du bon nettoyage des tous les ustensiles et machines ayant trait à la pâtisserie,
- Veiller aux respects des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur,
- Organiser le stockage et le rangement des produits en accord avec le chef de cuisine,
- Assurer les commandes, contrôler les approvisionnements et maîtriser les stocks, sélectionner les fournisseurs avec le Chef Exécutif.

**CONDITIONS**

Type de contrat : CDI (42,5h)

Statut : Agent de maitrise

Début : ASAP

Disponibilité : semaine et week-end

Lieu : Paris 6

**REMUNERATION & AVANTAGES**

Rémunération : entre 2900€ et 300€ brut mensuel,

Transport : Participation titre de transport à 100% (métro, RER, bus, tram),

Mutuelle : Prise en charge à 50% par l’entreprise,

Cagnotte : Carte avantage MAY,

Réduction : 25% dans les établissements du groupe,
- Aimer l’audace et la créativité,
- Expérience de 1 à 3 ans minimum comme Pâtissier et dans le management d'une équipe,
- Avoir des compétences et une certaine aisance en matière d’animation de la carte à un rythme hebdomadaire,
- Aimer la collaboration en équipe et la recherche pour satisfaire au mieux l’exploitation des restaurants.

2+ years

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    Les boulangeries SECCO recherche **UN CHEF DE PRODUCTION** **À propos des Boulangeries Secco**: Les **Boulangeries Secco**, maisons artisanales emblématiques à Paris, allient savoir-faire traditionnel, exigence de qualité, et passion du goût. Engagés dans une démarche d’excellence, nous proposons des produits faits maison, élaborés chaque jour...

  • Chef de Partie Pâtisserie

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    Paris 20e, France NMP Temps plein

    **FICHE DE POSTE CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE H/F** RECEVOIR est un groupe qui crée des concepts de restaurants iconiques dans des lieux d'exception et qui produit des événements culinaires sur-mesure et audacieux. Vous travaillerez au sein de la cuisine centrale RECEVOIR qui produit pour les restaurants et le traiteur du groupe. **Pour découvrir...

  • Chef(Fe) de Partie Pâtisserie

    il y a 2 jours

    Paris 18e, France La Bossue Temps plein

    Pour compléter son équipe (sympathique et bienveillante), La Bossue cherche sa/son nouvelle/nouveau cheffe/chef de partie pâtisserie. **Missions**: - **Gérer et encadrer l’ensemble de la production** avec notre Cheffe de partie cuisine. Ce binôme est accompagné de deux apprentis, d’un plongeur/commis et d’un agent d’entretien. Vous êtes plus...

  • Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris, France Des Gâteaux et du Pain - Claire Damon Temps plein

    Une pâtisserie renommée à Paris recherche un(e) Chef pâtissier H/F. Vous serez responsable de la production de pâtisseries et de la gestion d'une équipe dynamique. Le candidat idéal a plus de 3 ans d'expérience, une passion pour la qualité et la créativité, et saura encadrer son équipe tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Ce...

  • Chef de Partie en Pâtisserie H/F

    il y a 7 jours

    Paris, France Restaurant Akrame Temps plein

    Avez-vous le sens du détail et l'envie de sublimer chaque dessert à l'assiette ? Le Restaurant Akrame, recherche un chef de partie en pâtisserie. Vous évoluerez dans un environnement exigeant où précision, rigueur et maîtrise des textures font la différence. Au sein de la brigade, vous participerez activement à la conception, à la préparation et...

  • Chef de Poste Pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Paris, France DALLOYAU Temps plein

    DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses...

  • Demi Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 14 heures

    Paris 16e, France POTEL ET CHABOT Temps plein

    Rejoindre Potel et Chabot pour la saison c'est avant tout participer à une aventure humaine, au cœur d’un des plus grands événements sportifs tel que Roland Garros. Afin d’assurer notre activité, nous avons besoin de renforcer notre brigade ! Nous sommes donc à la recherche **de demi-chef de pâtisserie H/F**, **en CDD, pour notre laboratoire...

  • Chef de Production Patissier

    il y a 2 semaines

    Paris, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Cette prestigieuse maison de la Haute-Pâtisserie française, est implantée partout en France et à l’étranger, elle recherche pour l’un de leur laboratoire de production situé près de Tokyo au Japon, un Chef de production Pâtissier. - **CHEF DE PRODUCTION PATISSIER H/F -**_ **N°2990** Sous la responsabilité du Chef exécutif, vous collaborez...

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    il y a 2 semaines

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  • Demi Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 6 jours

    Paris 9e, France RESTAURATION EDOUARD VII - Temps plein

    _**Mon Paris! **_recherche pour la rentrée : _**Un(e) 1/2 chef de partie pâtisserie **_pour remplacer une petite pétite qui s'en va après 4 ans de bons et loyaux services et naturellement va développer ses connaissances et son savoir-faire dans des branches transverses de son activité. La pâtisserie est une signature importante de notre...