Responsable de Cuisine

il y a 1 jour


SaintPern, France Petites Soeurs des Pauvres - MA MAISON ST PERN Temps plein

Le responsable de cuisine est garant de la qualité des repas élaborés par son équipe. Son savoir-faire et ses compétences sont mis en œuvre pour le meilleur service rendu auprès de la population accueillie, au sein de « Ma Maison ».
**RESPONSABILITES**:

- Manager et animer l’équipe de cuisine
- Assurer une parfaite collaboration avec la direction de l’établissement et les équipes de soins
- Assurer l’approvisionnement
- Maîtriser les process de production
- Superviser la maintenance du matériel
- Contribuer à la gestion administrative et financière
- Veiller à la conformité de l’hygiène et de la sécurité

**ACIVITES**:

- Développer les process de production:

- Sélectionner les produits alimentaires
- Créer les fiches techniques
- Créer les menus en incluant l’innovation culinaire et le respect de l’équilibre alimentaire
- Acheter les denrées alimentaires
- Organiser la gestion des dons alimentaires
- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons, en collaboration avec un autre membre de l’équipe
- Quantifier et planifier la production et la distribution des repas
- Organiser des repas à thèmes et /ou exceptionnels
- Participer à la conception et à la confection des plats
- Respecter les prescriptions médicales des différents régimes en ayant une attention particulière sur les régimes et textures modifiées
- Vérifier les préparations culinaires - présentation, goût, texture
- Suivre et contrôler le bon déroulement du service
- Réaliser des inventaires réguliers
- Superviser la maintenance
- Appliquer et contrôler les process HACCP
- Veiller à la relation transversale : équipe, fournisseurs, prestataires, sécurité, direction
- Participer à l’évaluation des membres de l’équipe en lien avec la direction
- Réaliser l’intégration d’un nouveau salarié et stagiaire en cuisine

Responsable de cuisine H/F
Expérience en restauration collective.
CAP cuisine exigé
CDI en Temps Complet à pourvoir à compter du 31/03/2025
1 week-end sur 3 travaillé
Salaire brut mensuel 2 199.25 € soit 14.5 € de l’heure + primes
Petites Soeurs des Pauvres - MA MAISON ST PERN
Recrute
Saint-Pern
CAP Cuisine
Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDI
Cuisinier / pâtissier, Responsable hôtellerie / restauration



  • Saint-Louis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoint technique territorial / Adjoint technique des établissements d'enseignement / Agent de maîtrise**: **REF974241224000014**: - **Catégorie**: C - Technique - **Niveau d'études**: CAP-BEP - Saint-Louis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Herblain, France Bellacitta Temps plein

    Brasserie italienne très réputée avec un décor haut en couleur et authentique, et avec une cuisine typique où les produits sont importés directement de petits producteurs italiens, recherche un RESPONSABLE DE CUISINE (H/F). **Contrat et profil recherché**: - **Contrat** : CDI 42h (les heures supplémentaires effectuées sont intégralement...


  • Saint-Chéron, Île-de-France Atout Groupes Temps plein

    Le ou la Responsable de cuisine assure la gestion complète et autonome de l'activité de restauration d'un établissement. Il/elle est garant·e de la qualité des prestations culinaires, du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la bonne organisation du service, dans le respect du budget et des attentes des...

  • Responsable Cuisine

    il y a 1 semaine


    Saint-Hilaire-de-Riez, France Campings Collinet Temps plein

    Le Camping La Prairie situé à Saint Hilaire de Riez, recherche, un ou une responsable de cuisine à temps plein. CDD de cinq mois et demi (avril à mi septembre). Nous organisons des soirées à thème ( moules-frites, paëlla,...) Nous comptons sur votre expérience, votre intérêt personnel et sur vos compétences pour compléter notre carte. Vous...

  • Responsable Cuisine

    il y a 1 semaine


    Saint-Apollinaire, France LA CRIEE Temps plein

    La Criée, spécialiste de la restauration de poissons, moules et fruits de mer, nous recherchons pour notre restaurant situé à Dijon (21) ,un(e): RESPONSABLE DE CUISINE (H/F) La Cuisine vous passionne et vous souhaitez évoluer, nous avons des opportunités pour vous. Après une formation interne, vous: - Organiserez et gérerez la production des plats...


  • Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Employé qualifié de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas -...


  • Saint-Genis-Laval, France Sushi Shop Temps plein

    Être ambassadeur SUSHI SHOP, ça vous dit ? Devenez RESPONSABLE DE CUISINE H/F de l’un de nos restaurants Vous serez formé et accompagné pour gérer les missions suivantes: En matière de préparations culinaires: - Réaliser l’ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi - Maîtriser la découpe du poisson en entier et...


  • Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Employé polyvalent de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas -...

  • Responsable Cuisine

    il y a 1 jour


    Saint-Palais-sur-Mer, Nouvelle-Aquitaine, France Chez Bob Temps plein

    Le restaurant - tapas BY BOB recherche un Responsable Cuisine (H/F).Poste à pourvoir de suite .Vos missions en tant que Responsable de Cusine (H/F) :Mise en place et conception de sushisGestion du chaudSavoir réaliser la mise en placeSavoir gérer le coup de feuPrésenter de belles assiettesRespect des recettes et technque de cuisineRespecter les normes...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 3 jours


    Saint-Lary-Soulan, France EPAF Vacances Temps plein

    **Epaf Vacances Résidence de vacances L'Alkaid St Lary Soulan (65) recherche son responsable de cuisine** Dans un environnement nature exceptionnel, ce village pyrénéen de pierre, bois et d'ardoise, est situé en Vallée d'Aure, en bordure du parc national des Pyrénées et à deux pas de la frontière espagnole. Prêt pour un nouveau challenge,...