Chef de Cuisine

il y a 7 jours

MontdeMarsan, France O'Green Oak Temps plein

**Le O’GREEN OAK PUB recrute un(e) CHEF DE CUISINE - CDI**

**MONT DE MARSAN (40) - Temps complet 42h**

Véritable Manager et sous la responsabilité du directeur d’établissement, vous êtes à la tête d’une équipe d’une dizaine de personnes que vous accompagnez au quotidien dans l’organisation des services. Leader reconnu, passionné par les relations humaines, vous savez mener une équipe et faire évoluer les collaborateurs. Vous êtes le chef de la cuisine, garant de la qualité des plats et de l’expérience du client dans l’établissement. Gestionnaire hors pair, vous effectuez les commandes de l’ensemble des denrées en adéquation avec la politique d’achat du groupe et vous êtes responsable des résultats sur votre productivité, votre masse salariale et votre coût matière. Vous élaborez les cartes suivant les besoins des clients et vous mettez en place des suggestions mensuelles, en collaboration avec le directeur d’établissement.

**Vos missions**:
**Production culinaire**
- Concevoir de nouvelles méthodes, nouveaux procédés
- Anticiper l’évolution des besoins, des goûts de la clientèle
- Utiliser et développer ses compétences organoleptiques
- Finaliser les procédures de mise en place d’une démarche de type HACCP
- Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles

**Gestion de la production culinaire**
- Calculer des ratios, produire des études de coût (fiche technique)
- Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières

**Management et animation d’équipe**
- Répartir les tâches entre les membres de la brigade ou de l’équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
- Établir des plannings émargés
- Évaluer les compétences et potentiels des personnels
- Superviser l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services
- Recruter en collaboration avec le directeur d’établissement
- Organiser les échanges d’informations avec l’équipe de salle

**Contrat et rémunération**:

- Salaire : _ 2700€ à 3300€ brut/mois + primes
- Temps de travail : _ 42h/semaine
- Avantages : _ Restaurant fermé le lundi midi, mardi midi, mercredi midi, jeudi midi et vendredi midi

**Qui sommes-nous ?**

Situé en bord de rivière, O’Green Oak est le plus grand Irish pub-restaurant d’Aquitaine. Plus qu’un bar, c’est un lieu de vie ouvert 7j/7 qui correspond à chacun : concerts, dj sets, ateliers, soirées à thème, karaokés, théâtre, réceptions privéestout le monde y trouve son compte.

O’Green Oak fait partie d’un ensemble de restaurants indépendants : le Bistrot de Marcel et la Trattoria Peppe à Mont de Marsan ainsi que le Lieu Unique à Nantes.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 700,00€ à 3 300,00€ par mois

Programmation:

- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Gestion d'une cuisine: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

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  • Chef de Cuisine

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    Mont-de-Marsan, France Pôle Emploi Temps plein

    Le Maméta Bistro, cherche son nouveau chef de cuisine. Situé au centre-ville de Mont-de-Marsan, ouvert à l'année, Vous êtes en quête d'un nouveau challenge culinaire, devenez le nouveau chef de ce lieu, reconnu, convivial et animé de Mont-de-Marsan. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi midi et du mardi au samedi soir propose une cuisine sur...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Mont-de-Marsan, France Sas jamno Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe. Votre expertise culinaire et votre sens du leadership seront essentiels pour offrir une...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Mont-de-Marsan, France Sarl Pyrénées Temps plein

    L'hôtel restaurant "Les Pyrénées", cherche à étoffer sa brigade de cuisine, nous cherchons une personne sérieuse et motivée et autonome. Nous travaillons à partir de produits bruts de saison. Les cartes sont travaillées au fil de nos envies et des saisons. Nous recherchons un chef de partie froid Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération :...

  • Chef de Cuisine Pénitentiaire

    il y a 2 semaines

    Mont-de-Marsan, France Eurest Temps plein

    Nous recrutement un **Chef de Cuisine** F/H pour intégrer notre établissement pénitentiaire situé à **MONT DE MARSAN **(33). Le poste de Chef de Cuisine consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Mont-de-Lans, France SARL LA MANSIO DE BONS Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de cuisine ou un second de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe au sein de notre Auberge gîte de groupe, structure familiale. Salle d'une capacité de 35 places, nous proposons une carte faite maison et des spécialités de montagne à une clientèle habituée et de passage. Vous...

  • Second(E) de Cuisine

    il y a 4 jours

    Mont-de-Marsan, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...

  • Commis de Cuisine, Plongeur

    il y a 2 jours

    Mont-de-Marsan, France SARL TRATTORIA PEPPE Temps plein

    Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation et le service des aliments. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Résumé du poste: En...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Mont-de-Lans, France TROIKA GROUP Temps plein

    **Offre d’emploi - Chef de Cuisine (Saison de 9 mois) - Restaurant Le 3200, Glacier des 2 Alpes** **Période** : Décembre à août **Lieu** : Glacier des 2 Alpes - _un cadre unique, l’un des plus hauts restaurants d’Europe_ Le **Restaurant Le 3200**, perché dans un décor exceptionnel au sommet du glacier des 2 Alpes, recherche son **Chef de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Mont-de-Marsan, France O Green Oak PUB Temps plein

    **Le O’Green Oak Pub recrute un(e) SECOND(E) DE CUISINE - CDI** **MONT DE MARSAN (40) - Temps complet (39h)** Rattaché(e) au chef de cuisine, vous avez en charge l'organisation et l'encadrement de la production culinaire et la supervision du service. Vous êtes en charge du management de l'équipe en l’absence du chef. Vous connaissez tous les...