Chef de Partie Pâtisserie

Fondée en 1862 par Louis Ernest Ladurée, La Maison Ladurée est devenue en 160 ans uneréférence en France et à l’international.

Précurseur des **salons de thé à la française**, Ladurée est tout autant reconnue pour ses **iconiques macarons**, que pour ses lieux aux décors sophistiqués et **poétiques**.

En tant que Chef de Partie Pâtisserie, vous rejoignez notre laboratoire LaDurée vous jouerez un rôle essentiel dans le laboratoire en soutenant le Chef Pâtisserie et en supervisant une équipe de pâtissiers pour garantir des opérations culinaires efficaces et de haute qualité.
Dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité des aliments (HACCP), vos missions sont les suivantes:

- Être responsable de la préparation et production de pâtisserie selon les consignes de la hiérarchie
- Gérer la brigade pâtisserie sous ses ordres (demi chef de partie, commis, stagiaires)
- Participer à la réception et contrôle des marchandises selon les procédures internes
- Être garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service
- Mettre en place le laboratoire
- Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux

Si vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, organisé(e) et que vous aimez travailler en équipe, rejoignez nous

Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration et avez une expérience significative en Restauration et dans le milieu du luxe. Vous maitrisez l’anglais professionnel et une langue supplémentaire serait un plus. Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du détail et de la qualité de service. Vous êtes disponible et à l’écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif avec une capacité d’adaptation en toute circonstance.

**AVANTAGES**

Rejoindre l’équipe du Palace Airelles Gordes La Bastide, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de:

- Un intéressement sur chiffre d'affaire
- Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée
- Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque
- Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)
- Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
- Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

En intégrant notre maison, des opportunités d’évoluer au sein du groupe AIRELLES s’ouvriront à vous:
Courchevel, Val d’Isère, Versailles, Saint Tropez et d’autre à venir « Airelles Gordes, La Bastide » est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.

L’aventure commence ici

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

**PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ**
Située au cœur du village de Gordes, Airelles Gordes La Bastide somptueuse bâtisse du XVIème siècle, compte 40 chambres et suites, une villa privée, un spa Airelles de 1600m², 4 restaurants (L’Orangerie, Le Clover Gordes par Jean-François Piège, Le TIGrr Gordes, Ladurée), une boutique Vanille & Lilas Grâce à la qualité de service fournit par ses équipes, elle fait vivre des moments d’exception à ses hôtes, dans ce cadre majestueux qu’offre la vallée du Luberon.

Si les mots authenticité, générosité, sincérité, excellence, empathie et raffinement résonnent en vous, n’attendez plus pour nous rejoindre

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 2 550,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel