Sous-chef de Cuisine

il y a 11 heures

La VilleauxClercs, France REPERE SAUVAGE Temps plein

**REPERE SAUVAGE RECHERCHE SON/SA SECOND/E DE CUISINE**
**ET SI VOTRE INSTINCT VOUS MENAIT CHEZ REPÈRE SAUVAGE ?**

Repère Sauvage revisite les codes du séjour haut de gamme à la campagne pour proposer un lieu ancré dans son territoire, ouvert aux petits et aux grands, joyeux et en mouvement.

Son restaurant bistronomique « Le Manoir de la Forêt », a pour vocation d’offrir aux clients de l’hôtel, mais également aux locaux, des produits régionaux et de saison.

**UNE MISSION AU SERVICE DU GOÛT ET DE LA NATURE**

Être second de notre restaurant c’est travailler main dans la main avec notre Chef. Mais plus encore, c’est participer à faire vivre à nos convives une expérience inoubliable où chacun de leurs repas est jalonné par ce petit quelque chose en plus qui fait toute la différence.

**VOS MISSIONS**
- Coordonner la préparation des plats avec l’équipe de cuisine
- Assister le chef de cuisine dans l’élaboration des menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et superviser le personnel de cuisine
- Gérer le budget alloué à la cuisine
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la continuité du service en l’absence du chef de cuisine

**VOS QUALITÉS**
- Passionné de cuisine.
- Connaissance approfondie de la technique
- Polyvalent et organisé.
- L’adaptabilité.
- Management pédagogique et moderne

**SUBLIMER DES PRODUITS DE SAISON EN ÉQUIPE, EST DANS VOTRE NATURE ?**

Alors vous avez les qualités clés que nous souhaitons retrouver chez notre futur.e second.e. Mais en plus de rechercher quelqu’un qui a une expérience avérée en tant que second.e dans un univers bistronomique, du leadership, un fort esprit d’équipe, de la créativité et de l’organisation, nous souhaitons recruter une personne qui possède des connaissances en:

- Cuisine locavore et produits de saison
- Normes sanitaires et d’hygiène
- Dressage à l’assiette de type bistronomique

Type de contrat : CDI
Salaires : A discuter

Développement de compétences : formation personnalisée en continue via des outils ludiques et pédagogiques

**ENVIE DE PLONGER DANS L’EXPÉRIENCE REPÈRE SAUVAGE ?**

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD

Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires
- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 23/07/2025

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    **REPERE SAUVAGE RECHERCHE SON/SA CHEF.FE DE CUISINE** **ET SI VOTRE INSTINCT VOUS MENAIT CHEZ REPÈRE SAUVAGE ?** Repère Sauvage revisite les codes du séjour haut de gamme à la campagne pour proposer un lieu ancré dans son territoire, ouvert aux petits et aux grands, joyeux et en mouvement. Plus qu’un hôtel restaurant, c’est un domaine de...

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    **ET SI VOTRE INSTINCT VOUS MENAIT CHEZ REPÈRE SAUVAGE ?** Repère Sauvage revisite les codes du séjour haut de gamme à la campagne pour proposer un lieu ancré dans son territoire, ouvert aux petits et aux grands, joyeux et en mouvement. Plus qu’un hôtel restaurant, c’est un domaine de curiosités de 42 hectares au cœur du Loir-et-Cher,...

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    Saint-Lambert-la-Potherie, France Tangla Hotel Brussels Temps plein

    **À propos du poste** Le sous-chef de cuisine est l’assistant direct du chef de cuisine, son bras droit. Doté d’une expérience de plusieurs années au sein d’une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine chinois sur lesquels il a précédemment < > avant d’exercer les responsabilités de sous-chef cuisine. Excellent...

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    La Ville-aux-Dames, Centre-Val de Loire, France WESTOTEL Tours - Val de Loire Temps plein

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    La Chapelle aux Pots, France VROOM Temps plein

    **Responsibilities**: - Préparer et organiser les aliments pour les services de restauration. - Superviser et former le personnel de cuisine. - Gérer les stocks et les commandes alimentaires. - Maintenir un environnement de travail sûr et hygiénique. - Gérer le personnel de cuisine, y compris la planification des horaires, la formation et l'évaluation...

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    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe en vue d'offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos...

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