Chef de Cuisine

il y a 11 heures


Briançon, France HDS Briancon - Parc Hôtel Temps plein

On cherche notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine pour un hôtel 4* à Briançon:
Missions:
Personnes managées directement
- Second de cuisine
- Commis de cuisine
- Plongeur(se)

Relations professionnelles internes:

- Chefs de service

Relations professionnelles externes : - Fournisseurs
- Finalité

Assurer la prestation restauration selon les normes de Sowell et veiller à

Missions principales

Assurer le bon déroulement de la production culinaire
- Contrôle de la qualité de la production
- Supervision de l’ensemble de la production et de la distribution client et

personnel

Manager les équipes
- Accueil, formation, intégration et encadrement du personnel de cuisine
- Vérification et suivi des décomptes journaliers du personnel de cuisine
- Coordination du travail d’équipe et avec les autres services
- Traitement des problèmes et des conflits

Gérer les stocks
- Organisation de l’agencement des stocks
- Prévision des approvisionnements en fonction de l’occupation de

l’établissement
- Veiller au respect des DLU et DLC
- Réaliser des inventaires
- Organiser et ranger les chambres froides
- Contrôler les livraisons
- Relevé quotidien des températures des chambres froides

Gérer la production
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Respect de la charte « restauration »
- Compétences techniques

Compétences en management

Travail des produits de 3ème gamme
- Savoir être

Être force de proposition

Communiquant

Participatif

Bonne présentation

Conditions de travail

45 heures par semaine

Statut : Agent maîtrise

Type de contrat : CDD saisonnier à terme imprécis, 9 mois, prolongation possible.

Poste nourri

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 9 mois

Rémunération : 2 400,00€ à 2 800,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/12/2024


  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Briançon, France HDS Briancon - Parc Hôtel Temps plein

    On cherche notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine pour un hôtel 4* à Briançon: Missions: Personnes managées directement - Second de cuisine - Commis de cuisine - Plongeur(se) Relations professionnelles internes: - Chefs de service Relations professionnelles externes : - Fournisseurs - Finalité Assurer la prestation restauration selon les normes...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    05100 Montgenèvre, France VTF Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF (Vacances Tourisme Familles) construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours pour toutes les familles, ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Avantages: - RTT - Mutuelle - Chèques cadeaux Devenez Second de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Briançon, France GROUPE NOEMYS Temps plein

    **Description du poste et Missions**: Bienvenue à la Caserne de Briançon, nouvelle adresse du groupe Garrigae. Un restaurant à taille humaine, attaché à une cuisine maison, locale, et de saison. **Vos missions**: - Soutenir le/la Chef(fe) de cuisine dans la production et l’organisation. - Encadrer l’équipe, transmettre les bonnes pratiques et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    05100 Montgenèvre, France VTF Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Devenez Commis de cuisine F/H pour la saison /été au sein de notre village VTF "Le Grand Hôtel" ! - Situé à...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 2 semaines


    Briançon, France The Social Club Temps plein

    Porte d’entrée des Alpes du Sud, la ville de Briançon recèle un héritage patrimonial unique. Les fortifications, classées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, côtoient des forts militaires, des édifices religieux et un patrimoine naturel riche et varié. Nichée au cœur de la cité Vauban, la charmante bâtisse qui fut par le passé...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Briançon, France GROUPE NOEMYS Temps plein

    **Description du poste et Missions**: **Vous débutez en cuisine ou vous souhaitez renforcer vos compétences aux côtés de professionnels bienveillants ?** Rejoignez la brigade de la **Caserne de Briançon**, hôtel 4 du groupe **Garrigae**, pour une première (ou nouvelle) expérience enrichissante ! **Vos missions**: - Soutenir les chefs de partie dans...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours


    Briançon, France HDS Briancon - Parc Hôtel Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis et l'efficacité des opérations en cuisine. Ce poste est idéal pour une personne désireuse...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Briançon, France GROUPE NOEMYS Temps plein

    **Description du poste et Missions**: **Vous débutez en cuisine ou vous souhaitez renforcer vos compétences aux côtés de professionnels bienveillants ?** Rejoignez la brigade de la **Caserne de Briançon**, hôtel 4 du groupe **Garrigae**, pour une première (ou nouvelle) expérience enrichissante ! **Vos missions**: - Soutenir les chefs de partie dans...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    Briançon, France HDS Briancon - Parc Hôtel Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis et l'efficacité des opérations en cuisine. Ce poste est idéal pour une personne désireuse...


  • Briançon, France The Social Club Temps plein

    Porte d’entrée des Alpes du Sud, la ville de Briançon recèle un héritage patrimonial unique. Les fortifications, classées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, côtoient des forts militaires, des édifices religieux et un patrimoine naturel riche et varié. Nichée au cœur de la cité Vauban, la charmante bâtisse qui fut par le passé...