Chef de Cuisine

**Chef de Cuisine - Restaurant Etik**

Aix-en-Provence (13090) | CDI - Temps plein

Qui sommes nous ?

Nous sommes un service de restauration collective engagé pour son territoire et ses

partenaires. Nous souhaitons démontrer qu'il est possible de proposer une alimentation de qualité, à base de produits frais et locaux, à un tarif très compétitif

Amoureux de notre région, nous mettons en avant notre terroir en travaillant en étroite

collaboration avec les producteurs locaux.

**Le Lieu**

Le restaurant se trouve sur le Campus Voyage Privé à Aix-en-Provence, un écosystème

unique sur 4 hectares de parc paysager.

Ce campus rassemble le siège de Voyage Privé, le centre d'entraînement de Provence Rugby, l'École des XV, un incubateur de start-up ainsi que notre restaurant dans un cadre verdoyant exceptionnel.

**Votre environnement de travail**:

- Cuisine de 300 m² et salle de restauration de 500 m²
- Cadre paysager avec 4 hectares de végétation
- Parking sur site
- Ambiance dynamique mêlant sport de haut niveau, entrepreneuriat et innovation

**Qui êtes-vous ?**

Nous recherchons un chef de cuisine ayant une expérience certaine, bon manager,

rigoureux et organisé.

Votre profil:

- Vous êtes reconnu pour vos capacités organisationnelles et humaines
- Vous avez de l'expérience en gestion de cuisine ainsi qu'en vente
- Vous êtes un leader et savez garder la tête froide
- Vous avez le sens des responsabilités
- Vous êtes pédagogue et à l'écoute
- L’hygiène n’a pas de secret pour vous
- Vous souhaitez vous investir dans un projet durable, respectueux de ses clients et de

son environnement
- Le travail bien fait et de qualité fait partie de vos valeurs

Atouts supplémentaires : permis de conduire

**Vos missions**

Cuisine et qualité
- Garantir la qualité des préparations culinaires réalisées chaque jour
- Confectionner l'ensemble des fiches techniques/recettes
- Rester à l'affût des nouvelles tendances culinaires
- Cuisiner selon les exigences variées : végétarisme, cuisine sportive, locale, de saison
- Servir chaque jour en moyenne 250 repas incluant un salade bar, un plat carné et un

plat végétarien ainsi qu’un dessert maison.

**Organisation et gestion**
- Superviser la gestion des commandes, stocks et inventaires mensuels
- Utiliser et faire respecter les processus digitalisés via notre ERP
- Respecter let faire respecter les normes HACCP, d'hygiène et de production
- Participer à l'entretien et au nettoyage de la cuisine

**Management et recrutement**
- Participer au recrutement de l'équipe
- Assurer la formation et le suivi de l'équipe

**Polyvalence**
- Être en cuisine le matin et au service le midi pour un retour direct des consommateurs
- Accompagner et former le personnel (dont personne en situation de handicap)
- Analyser les axes d'amélioration et proposer des solutions adaptées

**Conditions**

Horaires : Du lundi au vendredi de 8h à 14h20

**Rémunération**:

- Salaire fixe : 2 350 € brut/mois sur 13 mois
- Primes et heure supplémentaires

**Avantages**:

- CDI temps plein
- Déjeuner offert
- Repos le week-end
- Travail en journée continue
- Formations possibles sur site (management, hygiène )

**Formation et expérience souhaitées**
- Formation : CAP/BEP cuisine
- Expérience : 1an minimum en tant que chef de cuisine
- Expérience : Management d’équipe (minimum 2 personnes)

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 2 350,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel