Chef.fe de Cuisine

Acteur majeur de la santé, le GROUPE SOS Santé présente une alternative de
gestion d'hôpitaux par une organisation privée mais non lucrative et
propose une offre de soins performante, centrée sur les besoins de la
personne et accessible quel que soit le niveau de revenu. Nous contributons
ainsi au maintien des soins utiles à la population sur des territoires
menacés par le phénomène de la désertification médicale. Par les
technologies de pointe que nous installons comme dans les parcours de soins
que nous proposons, nous tâchons d'innover constamment pour répondre
toujours au mieux aux besoins des patients. Le Groupe SOS Santé est membre
du Groupe SOS, groupe associatif, leader de l’entrepreneuriat social en
Europe. Il regroupe 650 associations, entreprises sociales et
établissements, qui combattent, agissent et innovent au profit des
personnes en situation de vulnérabilité, des générations futures et des
territoires. Depuis sa création en 1984, lors des années sida, le Groupe
SOS : combat toutes les exclusions ; agit pour l’accès de toutes et tous à
l’essentiel ; et innove face aux enjeux sociaux, sociétaux et
environnementaux. Non-lucratif, sans actionnaire, le Groupe SOS et ses
22.000 personnes employées agissent en France et dans plus de 40 pays,
auprès de 2 millions de bénéficiaires.
Gérer la production des repas
Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations
culinaires en assurant leur finition et leur présentation
Mettre en place, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière
d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contrôler la quantité, la qualité et l'allotissement de la production
Participer à l'élaboration des menus en lien avec la diététicienne
Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget
défini
Chiffrer le prix de revient des repas
Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
Prévoir les approvisionnements et les rotations de stocks
Sélectionner des denrées
Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget imparti
Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur
conformité
Assurer ou contrôler le déconditionnement et le stockage des denrées
Assurer l'inventaire et le suivi des stocks
Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des
locaux
Etre responsable de la remise en état des locaux et des matériels de
service
Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien
Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien
Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au
service restauration
Répartir le travail en fonction des besoin et compétences des équipes

Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais
Titulaire d'un CAP Restauration, vous êtes organisé, rigoureux, méthodique
et autonome. Vous présentez des aptitudes managériales et avez le sens de
l'écoute et de la pédagogie.
Merci d'envoyer votre CV et lettre de motivation à

**L'entreprise en quelques mots**:

- Acteur majeur de la santé, le GROUPE SOS Santé présente une alternative de gestion d'hôpitaux par une organisation privée mais non lucrative et propose une offre de soins performante, centrée sur les besoins de la personne et accessible quel que soit le niveau de revenu. Nous contributons ainsi au maintien des soins utiles à la population sur des territoires menacés par le phénomène de la désertification médicale. Par les technologies de pointe que nous installons comme dans les parcours de soins que nous proposons, nous tâchons d'innover constamment pour répondre toujours au mieux aux besoins des patients. Le Groupe SOS Santé est membre du Groupe SOS, groupe associatif, leader de l’entrepreneuriat social en Europe. Il regroupe 650 associations, entreprises sociales et établissements, qui combattent, agissent et innovent au profit des personnes en situation de vulnérabilité, des générations futures et des territoires. Depuis sa création en 1984, lors des années sida, le Groupe SOS : combat toutes les exclusions ; agit pour l’accès de toutes et tous à l’essentiel ; et innove face aux enjeux sociaux, sociétaux et environnementaux. Non-lucratif, sans actionnaire, le Groupe SOS et ses 22.000 personnes employées agissent en France et dans plus de 40 pays, auprès de 2 millions de bénéficiaires.