Cuisinier en Restauration Collective

il y a 7 jours


SaintClairduRhône, France MAIRIE DE SAINT CLAIR DU RHONE Temps plein

**La commune de St Clair du Rhône recherche un/e cuisinier/e à temps complet.**

**Vos missions l’élaboration des préparations chaudes ou froides,**
- *_ élaborer des préparations culinaires chaudes et/ou froides, dans le respect de l'art culinaire:

- en liaison chaude pour les repas destinés aux écoles et au Foyer de Personnes Agées
- en liaison froide, pour les repas portés à domicile
- adapter le grammage (GEMRCN) à la typologie de convives
- vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation )

*appliquer les directives transmises par le responsable de production

*participer à l’élaboration des fiches recettes

*proposer de nouvelles recettes

*évaluer la qualité des produits de base

**l’allotissement et le dressage**:
*mise en barquette, thermocellage, étiquetage

*comptage des produits à l’unité

*répartition de la production selon les lieux de consommation:

- repas destinés à différentes cuisines satellites ou au domicile des personnes âgées (restauration différée)
- repas destinés aux résidents du foyer Clariana (restauration directe)

**La réception des marchandises, contrôle et stockage**

*réceptionner les marchandises

*vérifier les conditionnements, la DLC, la température du camion, la température de l’aliment, les quantités livrés

*remplir les documents prévus à cet effet

*décartonner et ranger les marchandises

**Application des procédures d’hygiène**

*respect de la marche en avant et des procédures HACCP

*participer à la démarche qualité, appliquer les procédures

*remettre en état de propreté les locaux et matériels (nettoyage, désinfection)

*remplir les documents prévus à cet effet

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 4 semaines

Rémunération : à partir de 11,88€ par heure

Nombre d'heures : 35 par semaine

Question(s) de présélection:

- formation de cuisinier et HACCP

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Lieu du poste : En présentiel



  • Saint-Pierre-du-Perray, France AGENCE PONTOISE Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Saint-Pierre-du-Perray (91) - Intérim - 1 mois - Temps Plein - Expérience requise : 3-5 ans **L'entreprise **:AGENCE PONTOISE**: Réseau Alliance, c'est...avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaire de notre réseau. De groupes d'envergure internationale aux PME régionales, et...


  • Saint-Martin-des-Champs, France Clic & Tour Temps plein

    Manpower POISSY GRANDS COMPTES recherche pour son client un Cuisinier en restauration collective (H/F) Vos principales missions :Rattaché(e) à l'employé(e) responsable, vous serez en charge de plusieurs missions :- Vous assurerez l'élaboration des plats chauds dans le respect des techniques culinaires (lavage, épluchage, tranchage, cuisson...)- Vous...


  • Saint-Pourçain-sur-Sioule, France Job&Talent France Temps plein

    Notre agence **Job&Talent** recherche des **Cuisiniers**et Employés de Restauration (H/F)**sur le secteur de** Saint-Pourçain-Sur-Sioule**. **Vos missions principales en tant que Cuisinier**: - Élaborer les préparations froides et chaudes - Optimiser et adapter l’organisation de la production - Participer à l’approvisionnement et au stockage des...


  • Saint-Nazaire, France Camo Groupe Temps plein

    Notre agence Camo Emploi de Montoir-de-Bretagne recrute pour son client, un EHPAD, un CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à : - Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe - Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les...


  • Saint-Jacut-les-Pins, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    acsent/Verso est une société spécialisée dans la restauration collective, nous sommes reconnus pour notre engagement envers la qualité des repas et le bien-être de nos convives et de nos collaborateurs. Nous mettons l'accent sur la qualité des produits, la cuisine maison et l’organisation du travail des équipes Présents sur les départements...


  • Saint-Aubin, France Elior Restauration France Temps plein

    Définition du poste: Sous la responsabilité du Chef cuisinier, vous assemblez et dressez des assiettes dans la gamme des entrées Activités principales: - Réaliser et valoriser les préparations culinaires, - Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats, - Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires, - Vérifier,...


  • Saint-Pé-de-Bigorre, France HAUTES PYRENEES SPORT NATURE Temps plein

    Un établissement de restauration collective recherchez un Chef cuisinier pour définir et superviser la production culinaire. Le candidat devra avoir au moins 2 ans d'expérience, être formé en cuisine collective et connaître les normes HACCP. Le poste à pourvoir est un CDD de 8 mois à plein temps. Des compétences en gestion de brigade et en...


  • Saint-Nazaire, France Camo Emploi Temps plein

    Notre agence Camo Emploi de Montoir-de-Bretagne recrute pour son client, un EHPAD, un CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à : - Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe - Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les...


  • Saint-Chamond, France WORKEO Temps plein

    WORKEO St Chamond recrute pour l'un de ses client un Cuisinier en Restauration Collective H/F Missions: - Préparation de repas (épluchage, dressage ) - Nettoyage et désinfection du matériel utilisé - Respect des règles d’hygiène, des normes HACCP, respect des allergènes. Secteur : Saint Chamond **Prise de poste début novembre** Horaire : 4h30...

  • Cuisinier

    il y a 5 jours


    La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...