Chef(Fe) de Cuisine

il y a 2 semaines

Marseille, France Montrieux le Hameau Temps plein

[CDI 39h - possibilité de logement les premiers mois]

Si tu rêves de venir travailler dans un lieu magique au cœur de la forêt avec le doux bruit de l’eau en fond sonore, l’équipe de **Montrieux le Hameau** est à la recherche de son / sa prochain(e) **chef(fe) de cuisine**.

Situé dans le parc naturel de la Sainte Baume, à 30 minutes de Toulon et de Brignoles et à 1 heure de Marseille et d’Aix-en-Provence, le Hameau de Montrieux est un **tiers-lieu rural** plein de joyeuses ambitions. On a déjà mis en place : un hôtel, une guinguette, un potager de fou, des résidences artistiques et une programmation avec des grosses fêtes, des karaokés rigolos et des tournois de pétanque très sérieux.

**Ta grande mission**:
Tu seras le leader technique du cercle restauration, tu apporteras ton savoir-faire à titre de chef de cuisine pour mener à bien les activités alimentaires du Hameau. Tu réaliseras les plats de la carte que tu auras mis au point avec les autres membres du cercle restauration. Tu assureras la gestion des stocks de la cuisine et en informeras tes collègues ainsi que le cercle agriculture par le biais d’un inventaire. Tu piloteras la superbe équipe qui cuisinera à tes côtés et tu travailleras en intelligence avec l’équipe en salle Tu devras maîtriser toutes les recettes, les types de cuisson de tous les aliments, ainsi que tous les postes au sein de la cuisine.

**Tes missions**:

- Mise en place du service et gestion des mises en place,
- Réalisation des plats en sachant équilibrer l’offre en fonction de la saisonnalité et d’un point de vue économique,
- Élaboration des recettes, des fiches techniques, du fichier fournisseurs cohérents avec les besoins de la Guinguette et du Hameau,
- Suivi de la viabilité financière des activités de la Guinguette et des prestations spéciales,
- Contribution à l’évolution de l’offre en fonction des besoins du Hameau,
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- Animer, transmettre et motiver l’équipe,
- Participer activement à la vie collaborative du Hameau, aux réunions des cercles pour lesquels tu veux ou peux apporter une expertise particulière.

Tu te demandes ce qu’on a à parler de cercles comme ça ? À Montrieux, on a mis en place **une gouvernance en sociocratie** afin d’évoluer dans un environnement de travail des plus bienveillants et stimulants (ne t’inquiète pas, on t’expliquera tout ça).

Tu l’auras compris, on cherche une personne qui cherche une expérience en restauration hors du commun, qui remet en question les codes (culturels, hiérarchiques) habituellement à l'œuvre dans les métiers de bouche. On cherche quelqu’un qui sera une réelle force de proposition afin de développer tous les projets du Hameau en lien avec l’alimentation. On cherche surtout quelqu’un qui sera heureux de chérir les légumes de notre potager et d’en faire des merveilles gustatives pour nos visiteurs.

Si tu sens que ce boulot est fait pour toi, n’hésite plus, tu peux nous envoyer ton CV et un petit mot pour nous raconter ce qui te motive.

À très bientôt au Hameau

Type d'emploi : CDI

Avantages:

- Aide au déménagement
- Aide au logement
- Horaires flexibles
- RTT

Programmation:

- Disponible le week-end
- Horaires aménageables
- Horaires flexibles
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel

Flextime

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Minor Hotels - Southern Europe Temps plein

    Quelle sera votre mission? Le nhow Marseille est à la recherche d'un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine iconique afin de rejoindre une équipe sympathique et bienveillante auprès de laquelle vous viendriez ajouter votre pincée de folie Vous êtes organisé(e), dynamique ? Désireux de travailler avec Adel DAKKAR, candidat Top Chef 2015.De plus, vous êtes...

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Marseille, France Minor Hotels - Southern Europe Temps plein

    Quelle sera votre mission? Le nhow Marseille est à la recherche d’un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine iconique afin de rejoindre une équipe sympathique et bienveillante auprès de laquelle vous viendriez ajouter votre pincée de folie ! Vous êtes organisé(e), dynamique ? Désireux de travailler avec Adel DAKKAR, candidat Top Chef 2015. De plus, vous êtes...

  • Sous-chef(Fe) de Cuisine

    il y a 3 jours

    Marseille, France nhow Hotels & Resorts Temps plein

    Vous aimez les styles de vie non conventionnels et les designs originaux ? Faites partie de la marque nhow, dont les hôtels s'inspirent de l'ambiance de leur destination, et devenez une référence en matière d'innovation hôtellière dans des destinations clés en Europe et Amérique latine. Travaillez dans un univers frais et stimulant, conçu pour...

  • Chef / Cheffe de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Marseille, France temporis Temps plein

    Temporis Nîmes, révélateur de talents et à l'écoute de vos aspirations professionnelles, recherche pour l'un de ses clients un(e) chef(fe) cuisinier / une cuisinière à Nîmes. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et que vous vous considérez comme le Cyril Lignac du Gard, vous êtes au bon endroit ! En tant que chef(fe) cuisinier / cuisinière,...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Lakewood Temps plein

    **Vos Missions Principales** - **Création et Exécution du Menu**: - Élaborer un menu créatif mêlant classiques américains (meatballs, gombo, grilled cheese, fish & chips, BLTA) et techniques bistronomiques. - Superviser les propositions de brunchs pour le week-end, alliant tradition et innovation. - **Gestion de la Cuisine**: - Organiser et gérer...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Marseille, France Elior Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine, pour notre restauration au Centre Pénitentiaire des Baumettes à MARSEILLE (13). Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct, en collaboration avec les détenues. Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Marseille, France TEXTURES Temps plein

    **À propos de nous** Nous sommes une entreprise familiale fort d’une première empreinte depuis 3 ans sur la rue Racine. Nous souhaitons embaucher un(e) chef(fe) de cuisine à l’occasion de l’ouverture de notre bistrot située en centre-ville de Nîmes. Le poste est à pourvoir pour le début du mois de Mai. Notre société est valorisante, axée sur...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Marseille, France PEPPERD Temps plein

    **Description**: Vous êtes un chef(fe) passionné(e), expérimenté(e) et prêt(te) à relever un nouveau défi dans un cadre de travail prestigieux ? Rejoignez notre équipe ! Nous recherchons pour un restaurant situé dans le 7eme arrondissement de Marseille, un chef(fe ) de cuisine en CDI, forfait cadre. Conditions de travail: - ** Essai de 4...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 jour

    Marseille, France Marvilla Parks Temps plein

    ECG c’est le n°1 de l’emploi en Hôtellerie de plein air. Pourquoi nous rejoindre ? - 5000 opportunités d’emploi par an, - des marques reconnues (Homair-Eurocamp, Marvilla Parks, Tohapi, Roan, ECGS,...), - + de 400 destinations dans les plus beaux campings-villages 4 et 5 étoiles d’Europe, - 3 millions de clients accueillis chaque année. ECG,...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 5 jours

    Marseille, France LES BORDS DE MER Temps plein

    **Description de l'entreprise** Face à la mer et aux Îles du Frioul, les pieds dans l’eau, à l’extrémité de la plage des Catalans et face au Cercle des Nageurs, l’hôtel s’élève au cœur du centre-ville, à seulement 5 minutes à pied du Vieux Port et à 20 minutes des premières Calanques. Les Bords de Mer compte 19 chambres aux touches très...