Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

il y a 7 jours

Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Minor Hotels - Southern Europe Temps plein
Quelle sera votre mission?

Le nhow Marseille est à la recherche d'un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine iconique afin de rejoindre une équipe sympathique et bienveillante auprès de laquelle vous viendriez ajouter votre pincée de folie

Vous êtes organisé(e), dynamique ? Désireux de travailler avec Adel DAKKAR, candidat Top Chef 2015.

De plus, vous êtes diplômé(e) d'un BEP, CAP, Bac pro Cuisine ? N'hésitez plus, un poste aux petits oignons vous attend 

Situé sur la corniche Kennedy, le Nhow Marseille Palm Beach, est un des hôtels emblématiques de la place marseillaise.
L'hôtel a fait l'objet d'une rénovation complète en 2018.
L'hôtel dispose de 150 chambres dotées d'une décoration colorée et animée avec vue mer mais également d'un restaurant ' les Bains ', de deux bars, d'un amphithéâtre, de 12 salles de réunion et d'un SPA.

Missions Générales

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef(fe) de cuisine aura pour principales missions :

  • Vous assurez la mise en place de la partie à laquelle vous êtes affecté(e). Vous participez à la préparation du chaud et du froid.
  • Le/la Sous-Chef(fe) de cuisine assiste le Chef de Cuisine dans ses tâches quotidiennes.
  • Vous participez à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte.
  • Vous veillerez à la qualité et à la bonne présentation des plats lorsqu'ils sortent en salle.
  • Le/la Sous-Chef(fe) de cuisine participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons, il/elle recense quotidiennement les produits à commander, gère les achats, et contribue à l'élaboration du budget.
  • Vous superviserez l'équipe en place en coordination avec le Chef de Cuisine, et vous veillerez à l'implication et à la motivation de l'équipe.
  • Vous serez garant des bonnes applications des règles d'hygiène et de sécurité (notamment les normes HACCP).
  • Vous accompagnerez le Chef dans la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
  • Vous résolvez ingénieusement tout problème naissant et prendre en main toute situation problématique.
  • Vous remplacez le Chef de cuisine ou le second lors de leurs absences pour la planification et la direction de la préparation lorsque nécessaire.
  • Au sein de la cuisine de l'hôtel, vous montrerez l'exemple en respectant les valeurs Minor Group. 
Description du profil/ Expériences professionnelles
  • CAP, BEP, Bac Pro cuisine
  • 3 à 5 ans d'expérience, en fonction de la formation initiale et du parcours effectué
  • Langues : français
Aptitudes/Qualités
  • Sens du détail, de la qualité et du client
  • Sens de l'organisation
  • Autonomie
  • Réactivité et dynamisme
  • Bonne gestion du stress
  • Créativité
  • Maîtrise des normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
  • Grand maîtrise de l'élaboration des plats

  • Chef(fe) de cuisine

    il y a 7 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Colisée France Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoignez l'équipe La Résidence du Baou  Notre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l'expérience, la connaissance et sont ainsi une source d'inspiration auprès de laquelle nous continuons d'apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention particulière à...

  • Chef(fe) de cuisine

    il y a 6 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Colisée France Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoignez l'équipe La Résidence du Baou  Notre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l'expérience, la connaissance et sont ainsi une source d'inspiration auprès de laquelle nous continuons d'apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention particulière à...

  • Chef(fe) de cuisine

    il y a 6 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Colisée France Temps plein

    de l'entrepriseRejoignez l'équipeLa Résidence du BaouNotre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l'expérience, laconnaissanceet sont ainsi une source d'inspiration auprès de laquelle nous continuons d'apprendre.Nous lesrespectonset lesconsidéronsen portant une attention particulière à leurqualité de vie. Et c'est vous qui...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Kima Restaurant Temps plein

    Nous recherchons un chef(fe) de cuisine passionné(e) et créatif(ves), capable de porter une carte existante à dominance méditerranéenne et grecque, avec des produits de saison.La carte est renouvelée tous les mois.Profil recherché : Expérience confirmée en tant que chef de cuisine (minimum 2 ans)Maîtrise des techniques de cuisine...

  • Chef(fe) de Projet Fourrière

    il y a 6 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Ville plus Sûre et plus ProcheDate limite de candidature : 22 février 2026Secteur d'activitéSécurité et préventionFilièrePolice municipaleCatégorieACadre d'emploisPolice municipaleRéférencei13126-Description CollectivitéContexteAu sein de la Direction Générale Adjointe Ville plus Sûre et plus Proche (DGASP), la Direction de la Police...

  • Chef(fe) de rang

    il y a 3 jours

    Marseille 07, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Bords De Mer Temps plein

    Description de l'entrepriseFace à la mer et aux Îles du Frioul, à deux pas de la plage des Catalans et du Cercle des Nageurs, l'hôtel, restaurant, Spa s'élève au cœur de Marseille, à seulement 5 minutes à pied du Vieux Port et à 20 minutes des premières Calanques. Les Bords de Mer compte 19 chambres aux touches très contemporaines, toutes...

  • chef de cuisine

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    entreprise : Institution marseillaise, reconnue pour la qualité de son acceuil et de sa restauration, recherche son/sa futur(e) Chef de cuisine pour diriger et faire evoluer sa brigade. Description du poste : Etablissement emblématique du vieux port de Marseille. Nous recherchons un(e) Chef de cuisine qui s'incrirait dans la continuité des valeurs...

  • chef de cuisine

    il y a 1 jour

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    entreprise : Institution marseillaise, reconnue pour la qualité de son acceuil et de sa restauration, recherche son/sa futur(e) Chef de cuisine pour diriger et faire evoluer sa brigade. Description du poste : Etablissement emblématique du vieux port de Marseille. Nous recherchons un(e) Chef de cuisine qui s'incrirait dans la continuité des valeurs...

  • chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    entreprise : Institution marseillaise, reconnue pour la qualité de son acceuil et de sa restauration, recherche son/sa futur(e) Chef de cuisine pour diriger et faire evoluer sa brigade. Recrutement en 2 étapes, 1/ Entretien préalable au BEST WESTERN MARSEILLE AEROPORT 2/ Deuxieme entretien au siege de notre groupe Overline à Marseille Description du...

  • Chef(fe) de cuisine collective

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Advance Emploi Aubagne Temps plein

    Vos missionsRattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous jouez un rôle clé dans la qualité et la performance de la production. Pilotage de la productionSuperviser la production quotidienne et coordonner l'équipe pour garantir des repas savoureux, équilibrés et visuellement soignés.Assurer la bonne application des techniques de production en...