Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

il y a 7 jours

Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Minor Hotels - Southern Europe Temps plein
Quelle sera votre mission?

Le nhow Marseille est à la recherche d'un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine iconique afin de rejoindre une équipe sympathique et bienveillante auprès de laquelle vous viendriez ajouter votre pincée de folie

Vous êtes organisé(e), dynamique ? Désireux de travailler avec Adel DAKKAR, candidat Top Chef 2015.

De plus, vous êtes diplômé(e) d'un BEP, CAP, Bac pro Cuisine ? N'hésitez plus, un poste aux petits oignons vous attend 

Situé sur la corniche Kennedy, le Nhow Marseille Palm Beach, est un des hôtels emblématiques de la place marseillaise.
L'hôtel a fait l'objet d'une rénovation complète en 2018.
L'hôtel dispose de 150 chambres dotées d'une décoration colorée et animée avec vue mer mais également d'un restaurant ' les Bains ', de deux bars, d'un amphithéâtre, de 12 salles de réunion et d'un SPA.

Missions Générales

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef(fe) de cuisine aura pour principales missions :

  • Vous assurez la mise en place de la partie à laquelle vous êtes affecté(e). Vous participez à la préparation du chaud et du froid.
  • Le/la Sous-Chef(fe) de cuisine assiste le Chef de Cuisine dans ses tâches quotidiennes.
  • Vous participez à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte.
  • Vous veillerez à la qualité et à la bonne présentation des plats lorsqu'ils sortent en salle.
  • Le/la Sous-Chef(fe) de cuisine participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons, il/elle recense quotidiennement les produits à commander, gère les achats, et contribue à l'élaboration du budget.
  • Vous superviserez l'équipe en place en coordination avec le Chef de Cuisine, et vous veillerez à l'implication et à la motivation de l'équipe.
  • Vous serez garant des bonnes applications des règles d'hygiène et de sécurité (notamment les normes HACCP).
  • Vous accompagnerez le Chef dans la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
  • Vous résolvez ingénieusement tout problème naissant et prendre en main toute situation problématique.
  • Vous remplacez le Chef de cuisine ou le second lors de leurs absences pour la planification et la direction de la préparation lorsque nécessaire.
  • Au sein de la cuisine de l'hôtel, vous montrerez l'exemple en respectant les valeurs Minor Group. 
Description du profil/ Expériences professionnelles
  • CAP, BEP, Bac Pro cuisine
  • 3 à 5 ans d'expérience, en fonction de la formation initiale et du parcours effectué
  • Langues : français
Aptitudes/Qualités
  • Sens du détail, de la qualité et du client
  • Sens de l'organisation
  • Autonomie
  • Réactivité et dynamisme
  • Bonne gestion du stress
  • Créativité
  • Maîtrise des normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
  • Grand maîtrise de l'élaboration des plats

  • Chef(fe) de rang

    il y a 5 jours

    Marseille 07, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Bords De Mer Temps plein

    Description de l'entrepriseFace à la mer et aux Îles du Frioul, à deux pas de la plage des Catalans et du Cercle des Nageurs, l'hôtel, restaurant, Spa s'élève au cœur de Marseille, à seulement 5 minutes à pied du Vieux Port et à 20 minutes des premières Calanques. Les Bords de Mer compte 19 chambres aux touches très contemporaines, toutes...

  • Chef(fe) de rang

    il y a 5 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Fontenille Collection Temps plein

    Description De L'entrepriseFace à la mer et aux Îles du Frioul, à deux pas de la plage des Catalans et du Cercle des Nageurs, l'hôtel, restaurant, Spa s'élève au cœur de Marseille, à seulement 5 minutes à pied du Vieux Port et à 20 minutes des premières Calanques. Les Bords de Mer compte 19 chambres aux touches très contemporaines, toutes...

  • Chef(fe) de Projet Périscolaire – Adjoint(e) au Chef de Service

    il y a 1 jour

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Ville des petites marseillaises et marseillaisDate limite de candidature : 16 janvier 2026Secteur d'activitéAutreFilièreAdministrativeCatégorieACadre d'emploisAttachés territoriauxRéférencei12746-Description CollectivitéContexteAu sein de la Direction de l'Animation Éducative et de la Jeunesse, rattachée à la Direction Générale Adjointe la...

  • Chef(fe) de Projet Coordination Droits de l'Enfant

    il y a 5 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Ville des petites marseillaises et marseillaisDate limite de candidature : 31 janvier 2026Secteur d'activitéAutreFilièreAdministrativeCatégorieACadre d'emploisAttachés territoriauxRéférencei13017-Description CollectivitéContexteAu sein de la Direction Relation aux Familles et Projets Partenariaux, rattachée à la Direction Générale Adjointe...

  • Chef(fe) des Bars H/F

    il y a 7 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Minor Hotels - Southern Europe Temps plein

    Quelle sera votre mission ? Le nhow Marseille est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Bars iconique afin de rejoindre une équipe sympathique et bienveillante auprès de laquelle vous viendriez ajouter votre pincée de folie Souriant(e), vous avez un bon sens commercial tout en étant à l'écoute du client and you speak english ? De plus, vous êtes...

  • Chef(fe) de Projet Aménagement Numérique du Territoire

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Transformer nos pratiquesDate limite de candidature : 29 janvier 2026Secteur d'activitéSystèmes d'information et TICFilièreTechniqueCatégorieACadre d'emploisIngénieurs territoriauxRéférencei12429-Description CollectivitéDans l'optique d'améliorer à la fois les conditions de travail des agents municipaux et de développer l'offre municipale de...

  • Chef(fe) de secteur Sud Est F/H

    il y a 7 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France bioGROUPE Temps plein

    L'entrepriseBiogroupe, c'est une grande famille qui cultive le bon goût et l'éthique depuis 2009. ‍‍‍ Trois marques : KARMA, YA et UCHA, pour vous régaler avec des produits fermentés 100% bio qui donnent le sourire On sélectionne les meilleurs ingrédients avec soin, pour vous nourrir de l'intérieur. Nourrir votre corps, mais aussi votre esprit...

  • Chef(fe) de secteur Sud Est F/H

    il y a 5 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Biogroupe Temps plein

    L'entreprise Biogroupe, c'est une grande famille qui cultive le bon goût et l'éthique depuis 2009. ‍‍‍ Trois marques : KARMA, YA et UCHA, pour vous régaler avec des produits fermentés 100% bio qui donnent le sourire On sélectionne les meilleurs ingrédients avec soin, pour vous nourrir de l'intérieur. Nourrir votre corps, mais aussi votre...

  • Chef(fe) de Projets Sécurité des Evènements

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Relations extérieures et grands projetsDate limite de candidature : 14 décembre 2025Secteur d'activitéSécurité et préventionFilièreTechniqueAdministrativeCatégorieACadre d'emploisAttachés territoriauxIngénieurs territoriauxRéférencei12799-Description CollectivitéMarseille, deuxième ville de France, est un territoire d'exception entre mer et...

  • concepteur pédagogique f/h

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France STATION F Temps plein

    À proposWalter Learning conçoit, produit et dispense des formations en ligne à destination des professionnels et des personnes qui cherchent à construire leur avenir professionnel.Alliant création de contenus pédagogiques et expertise technologique, nous produisons nos formations en interne avec des spécialistes reconnus, et les diffusons sur notre...