Second de Cuisine

il y a 2 jours

AsnièressurSeine, France SAS Les Panières Temps plein

**À propos de la Halle Flachat**

La Halle Flachat, c’est un lieu de vie unique en banlieue parisienne, niché dans une ancienne halle de marché métamorphosée en halle gourmande, responsable et festive.
Ici, on mixe bonne table, moments festifs, événements culturels et rencontres autour du goût. On y vient pour manger, danser, apprendre, découvrirbref, vivre une expérience complète, joyeuse et gourmande.

Pour piloter ce projet, nous cherchons un-e **second de cuisine H/F**qui apportera une exécution parfaite, une cuisine carrée, et un management de brigade efficace et humain.

**Vos missions au quotidien**
- Exécution et organisation de la cuisine
- Préparer et superviser l’ensemble de la production, chaud et froid, dans le respect strict des fiches techniques établies.
- Garantir la régularité, la qualité, la présentation et la température des plats.
- Adapter l'organisation en cuisine selon les temps forts du service.

Gestion des stocks et commandes
- Passer les commandes de produits frais et secs en temps et en heure.
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect des normes HACCP.
- Gérer les inventaires, les rotations, les DLC et les ratios de matière.
- Optimiser les coûts sans jamais sacrifier la qualité.

Hygiène et sécurité
- Faire appliquer les normes HACCP à la lettre.
- Veiller à la propreté des postes, des équipements et des tenues.
- Participer à la mise en œuvre des plans d’action suite aux audits hygiène.

Suivi des performances
- Travailler en lien avec la direction pour suivre les ratios, améliorer les flux, limiter les pertes.
- Être force de proposition pour optimiser l’organisation de la cuisine.
- Participer activement à la réussite globale du lieu.

**Le profil que nous recherchons**
- Une vraie maîtrise technique des fondamentaux de la cuisine.
- Une expérience solide en tant que chef-fe ou second-e dans un environnement à flux tendu.
- Un goût pour la rigueur, l’efficacité et le travail bien fait.
- Une capacité naturelle à organiser, cadrer, anticiper.
- Un bon sens du management : ferme sur les standards, souple sur les relations.
- À l’aise avec les outils de commande, de gestion des stocks, et les plannings.

**Et surtout**
- Vous aimez que ça tourne rond en cuisine.
- Vous aimez transmettre votre savoir.
- Vous êtes ponctuel-le, carré-e, mais pas rigide.
- Vous cherchez un lieu de travail vivant, exigeant mais humain.

**Processus de recrutement**
- **Entretien téléphonique** pour échanger sur votre parcours et vos motivations.
- **Rencontre avec la direction** pour approfondir les enjeux du poste et la vision du projet.
- **Cas pratique** pour évaluer vos compétences en gestion et en stratégie opérationnelle.
- **Bienvenue dans l’aventure Halle Flachat **

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 2 900,00€ à 3 200,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle

Question(s) de présélection:

- Durée pour venir en transports en commun ou en véhicule personnel ?

Permis/certification:

- permis de conduire B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/08/2025

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Asnières-sur-Seine, France Sodexo Temps plein

    Informations générales SECOND DE CUISINE H/F - UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans la...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Asnières-sur-Seine, France Domusvi Temps plein

    En qualité de Second de Cuisine, vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration - partie intégrante du projet d'établissement. Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant vigilant...

  • Second de Cuisine

    il y a 20 heures

    Épinay-sur-Seine, France L'avant Seine Temps plein

    **Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant, nous recrutons un/une second de cuisine**: Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) compétent(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Second(e) de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations quotidiennes de la...

  • Second de cuisine

    il y a 10 heures

    Carrières-sur-Seine, France Vitalrest Temps plein

    Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social. Vitalrest est une entreprise Handi-bienveillante. Vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Neuilly-sur-Seine, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Second(e) de cuisine pour l'un de ses restaurants de santé situé à Neuilly-sur-Seine (92). Poste disponible dès maintenant.** - **Contrat: CDI, Temps Complet**: - **Horaires: 7h30 - 17h00 / Lundi au Vendredi**: - **Nombre de repas préparés sur site: 500**: - **Nombre de collaborateurs sur site: 10** La restauration vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Verneuil-sur-Seine, France Groupe Montana Temps plein

    La Résidence Montana Verneuil sur Seine recrute un(e) Second(e) de cuisine en CDI à partir d'Avril 2025: A ce titre, vous veillerez au bien être des résidents et de tout le personnel en vous assurant de la qualité de la cuisine et en garantissant la qualité de service. Vos principales missions seront les suivantes: - Travailler en étroite...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Asnières-sur-Seine, France Maisons de Famille Temps plein

    Rattaché à la Responsable hôtelière, vous interviendrez sur les principales missions suivantes: - gestion des préparations des repas du midi et du soir pour nos 85 résidents - respect des régimes alimentaires et des textures modifiées (mixé, haché) dont ces éléments vous serons communiqués par une fiche personnalisée de chaque résident -...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 3 jours

    La Bussière-sur-Ouche, France Mercato de l'emploi Temps plein

    Dans le cadre d'une offre d'emploi pour un poste de second de cuisine, l'entreprise recherche un professionnel passionné et engagé, prêt à intégrer une équipe dynamique au sein d'un environnement stimulant. Le rôle s'inscrit dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée, offrant une stabilité et la possibilité de développer des compétences...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps plein

    Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l'Hôtel du "Bois des Chambres", recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour accompagner notre Chef de cuisine. En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence, -...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps plein

    _Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l’Hôtel et des Restaurants du Domaine, Établissement secondaire du Domaine régional de Chaumont-sur-Loire, recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique._ En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de...