Second de Cuisine

il y a 2 semaines

AsnièressurSeine, France SAS Les Panières Temps plein

**À propos de la Halle Flachat**

La Halle Flachat, c’est un lieu de vie unique en banlieue parisienne, niché dans une ancienne halle de marché métamorphosée en halle gourmande, responsable et festive.
Ici, on mixe bonne table, moments festifs, événements culturels et rencontres autour du goût. On y vient pour manger, danser, apprendre, découvrirbref, vivre une expérience complète, joyeuse et gourmande.

Pour piloter ce projet, nous cherchons un-e **second de cuisine H/F**qui apportera une exécution parfaite, une cuisine carrée, et un management de brigade efficace et humain.

**Vos missions au quotidien**
- Exécution et organisation de la cuisine
- Préparer et superviser l’ensemble de la production, chaud et froid, dans le respect strict des fiches techniques établies.
- Garantir la régularité, la qualité, la présentation et la température des plats.
- Adapter l'organisation en cuisine selon les temps forts du service.

Gestion des stocks et commandes
- Passer les commandes de produits frais et secs en temps et en heure.
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect des normes HACCP.
- Gérer les inventaires, les rotations, les DLC et les ratios de matière.
- Optimiser les coûts sans jamais sacrifier la qualité.

Hygiène et sécurité
- Faire appliquer les normes HACCP à la lettre.
- Veiller à la propreté des postes, des équipements et des tenues.
- Participer à la mise en œuvre des plans d’action suite aux audits hygiène.

Suivi des performances
- Travailler en lien avec la direction pour suivre les ratios, améliorer les flux, limiter les pertes.
- Être force de proposition pour optimiser l’organisation de la cuisine.
- Participer activement à la réussite globale du lieu.

**Le profil que nous recherchons**
- Une vraie maîtrise technique des fondamentaux de la cuisine.
- Une expérience solide en tant que chef-fe ou second-e dans un environnement à flux tendu.
- Un goût pour la rigueur, l’efficacité et le travail bien fait.
- Une capacité naturelle à organiser, cadrer, anticiper.
- Un bon sens du management : ferme sur les standards, souple sur les relations.
- À l’aise avec les outils de commande, de gestion des stocks, et les plannings.

**Et surtout**
- Vous aimez que ça tourne rond en cuisine.
- Vous aimez transmettre votre savoir.
- Vous êtes ponctuel-le, carré-e, mais pas rigide.
- Vous cherchez un lieu de travail vivant, exigeant mais humain.

**Processus de recrutement**
- **Entretien téléphonique** pour échanger sur votre parcours et vos motivations.
- **Rencontre avec la direction** pour approfondir les enjeux du poste et la vision du projet.
- **Cas pratique** pour évaluer vos compétences en gestion et en stratégie opérationnelle.
- **Bienvenue dans l’aventure Halle Flachat **

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 2 900,00€ à 3 200,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle

Question(s) de présélection:

- Durée pour venir en transports en commun ou en véhicule personnel ?

Permis/certification:

- permis de conduire B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/08/2025

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Asnières-sur-Seine, France Bistrot d'Asnières Temps plein

    Situé au cœur d'Asnières sur seine (90 rue Maurice Boknowski), le restaurant le Bistrot d'Asnières est un bistrot à l'ambiance conviviale, offrant une cuisine française authentique. Actuellement en période de rénovation, nous sommes en pleine transformation et recherchons un/une second de cuisine maitrisant la cuisine française. Nous souhaitons...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Ivry-sur-Seine, France Bamboche Restaurant Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un pilier essentiel dans la préparation des plats et dans la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef de cuisine. **Responsabilités** -...

  • second de cuisine

    Il y a 32 minutes

    Saint-Cyr-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    entreprise : BW Signature Collection by Best Western Une marque blanche et une collection d'hôtels authentiques qui offrent un bon rapport qualité prix dans un cadre chaleureux. Description du poste : Mission : Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus Superviser la préparation...

  • Second De Cuisine

    Il y a 9 minutes

    Saint-Cyr-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Bwh Hotel Group France Temps plein

    Le poste Mission : Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisineAssister le chef de cuisine dans l'élaboration des menusSuperviser la préparation et la cuisson des platsAssurer la qualité et la présentation des plats servisContrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournituresVeiller au respect des règles d'hygiène et de...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Vigneux-sur-Seine, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Second(e) de cuisine pour l'un de ses restaurants scolaires/santé/entreprises situé à VILLE (N° département).** **Contrat**: **Horaires**: **Nombre de repas préparés sur le site**: **Nombre de collaborateurs sur site**: La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Herblay-sur-Seine, France Supplay Temps plein

    Description de la mission : Vous avez une expérience en tant que SECOND DE CUISINE Confirmé(e) Vous êtes titulaire au minimum d'un CAP en cuisine Vous avez une Bonne Connaissance des textures modifiées Vous êtes équipé(e) (tenue de cuisinier..) Vous êtes mobile sur les sites du 95

  • Second de Cuisine

    il y a 1 heure

    Saint-Cyr-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Best Western Temps plein

    L'entrepriseBW Signature Collection by Best WesternUne marque blanche et une collection d'hôtels authentiques qui offrent un bon rapport qualité prix dans un cadre chaleureux.Le posteMission :Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisineAssister le chef de cuisine dans l'élaboration des menusSuperviser la préparation et la cuisson des...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Romilly-sur-Seine, France Le Comptoir du Malt Temps plein

    **Le Comptoir du Malt **est une jeune enseigne de restauration thématique regroupant 23 brasseries sur les régions Haut de France et Normandie Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un **Second de Cuisine (H/F)**, Vous souhaitez intégrer une enseigne en plein développement, rejoignez nous! **EMPLOI** Doté d’un **talent culinaire...

  • Second ou Seconde de Cuisine Au Collège La

    il y a 2 jours

    Sainte-Luce-sur-Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels. La réactivité des...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 1 semaine

    La Seyne-sur-Mer, France Pôle Emploi Temps plein

    Le Restaurant Italien « Il GustoTrattoria " recherche son second de cuisine H/F. Vous exercerez vos fonctions de second(e)de cuisine en collaboration avec le chef cuisinier et le pizzaiolo. Vous aurez 2 jours de repos. **Ce contrat pourra être prolongé.**: - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:2 ans - sur le...