Second(E) de Cuisine

**L'entreprise**
**Bientôt **Le Grand Hôtel de Courtoisville**, maison du groupe**Beautiful Life Hotels**:
À quelques pas de la mythique **plage du Sillon**, le **Grand Hôtel de Courtoisville** s’apprête à rouvrir ses portes en **2025**, pour offrir à Saint-Malo une nouvelle adresse de caractère, alliant **raffinement, sérénité et art de vivre**.

Fondée en **1906**, cette maison emblématique fait peau neuve pour proposer **63 chambres**, dont de **spacieuses suites avec terrasse**, dans un décor qui revisite avec élégance l’esprit **Art Déco**, tout en rendant hommage à l’âme malouine.

Le **Spa du Courtoisville**, avec sa piscine, son sauna et sa tisanerie tournée vers la nature, offrira un écrin de bien-être apaisant, idéal pour se ressourcer au rythme des marées.

**Une maison en devenir, une aventure à construire**:
En 2025, **Le Grand Hôtel de Courtoisville** accueillera ses premiers hôtes dans une atmosphère élégante et poétique, à la croisée du **luxe discret et de la douceur océane**.

Pour accompagner cette renaissance, nous recherchons des **professionnels passionnés par l’hospitalité**, engagés, sensibles à l’expérience client et désireux de s’inscrire dans une **aventure humaine et collective.**

Chez **Beautiful Life Hotels**, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance.
**Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.**

Aux **Grand Hôtel de Courtoisville**, comme dans toutes nos maisons, nous cultiverons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l’**audace**, la passion du service, et le goût des belles choses.

**Description du poste**
**Votre mission**:
**Sublimer les produits frais de saison en assurant la qualité et la régularité de votre poste, pour offrir une cuisine généreuse, soignée et pleine de saveur.**En tant que second(e) de cuisine, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la brigade. Vous secondez le chef de cuisine et aidez à manager l'équipe, veillez à la bonne exécution des préparations, et contribuez à une cuisine de qualité dans un esprit d’équipe et de passion du produit.

**Ce que vous ferez au quotidien**:

- Travailler avec des **produits frais et de saison**, en respectant les recettes et les standards de la maison
- Garantir la régularité et la qualité des envois pendant le service
- Gérer les budgets et les stocks
- Créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) au quotidien
- Elaborer une cuisine réative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires
- Manager et animer l'équipe de cuisine

**Profil recherché**
**Et si ce poste était fait pour vous ?**:

- Vous êtes passionné(e) de cuisine et aimez sublimer les **produits bruts, frais et de saison**
- Vous avez une expérience confirmée en tant que **second(e) de cuisine**, et êtes à l’aise dans un environnement rythmé
- Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et avez le goût du travail bien fait
- Vous aimez évoluer au sein d’une brigade soudée, dans une ambiance de respect et de transmission
- Vous êtes capable de manager et motiver votre équipe

**Et nous, ce que nous vous offrons**:
Parce que prendre soin de nos clients commence par prendre soin de nos équipes, nous avons à cœur de vous offrir un cadre de travail épanouissant:

- Une équipe dynamique et accueillante pour vous accompagner dès votre arrivée
- Un environnement de travail élégant, au sein d’un hôtel 4* du groupe Beautiful Life Hotels
- Une tenue professionnelle fournie
- Une solution de pourboires dématérialisée pour une distribution équitable et transparente
- Des formations internes organisées par le groupe BLH pour favoriser votre évolution- Une politique de transport éco-responsable:

- Remboursement à 100 % de votre abonnement de transport en commun
- Forfait mobilité durable si vous venez en vélo
- Des avantages exclusifs:

- Remises dans les établissements du groupe BLH
- Chèques cadeaux à Noël, pour les naissances, et autres attentions tout au long de l’année
- Des événements d’équipe organisés régulièrement pour renforcer la cohésion

**Rejoignez l’aventure Beautiful Life Hotels**, un groupe en pleine croissance, où chaque maison cultive l’art de recevoir avec exigence, authenticité et générosité.

**Beautiful Life team — L’excellence, tout simplement.