Chef de Cuisine

**REJOIGNEZ BEAUMIER**_notre collectif se retrouve autour d'un trait commun._** **_ Celui de prendre plaisir à faire plaisirVous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d’hospitalité._** - Vous découvrirez et travaillerez dans les plus beaux endroits d'Europe - Vous rejoindrez un projet et un collectif qui se concentrent sur les éléments essentiels de la vie "People & Planet" - Vous rejoindrez un monde de créatifs en hôtellerie au sein duquel vous pourrez vous exprimer - Vous pourrez apprendre, vous développer et vous épanouir professionnellement - Vous serez reconnu pour votre participation et vos performances - **_Vous partagerez nos valeurs :_** travail d'équipe, engagement, environnement, partage, leadership, confiance Et, **_profiterez de nos avantages groupe :_** - _Accès au programme d’avantages collaborateurs Beaumier (Réduction sur l’Hébergement, le F&B, le Spa de l'ensemble de nos Hôtels Beaumier)_ - _> Variable sur objectifs en lien avec les résultats financiers, le comportement et la satisfaction client_ - _> Prime de cooptation_ - _> Possibilité de collaborer, d'intervenir et d'accompagner nos différentes destinations en France (Valthorens, Courchevel, Saint-Raphaël, Bonnieux, Lourmarin, Challes Les Eaux), en Espagne (Ibiza) et en Suisse (Wengen)_ *** **Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif ** **NOTRE PROCHAIN COLLABORATEUR...** Savoir s'investir avec son cœur, avoir confiance et l'humilité d'apprendre, avec la volonté de réussir. L'égo est notre ennemi Nous sommes persuadés que les grands projets ne sont jamais menés par une seule et même personne. Nous partageons collectivement la réussite. La passion, le dynamisme, la bienveillance, et l'intérêt pour notre marque et ses valeurs sont les savoirs être clefs pour nous rejoindre. Au cœur de la plus haute station d’Europe - Val Thorens - **Beaumier possède Le Fitz Roy et Le Val Thorens, **2 établissements qui** **sont depuis leur origine le rendez-vous des passionnés de montagne, habitués à l'élégance et à la convivialité et qui choisissent le luxe discret. Vous travaillerez dans des hôtels entièrement rénovés et qui offrent aux clients et à nos collaborateurs des expériences inoubliables. **Accès** En train - gare de Moûtiers En bus - depuis Moûtiers, Chambéry, Lyon, et Genève En avion - Lyon, Genève Le Chef (h/f) est sous la direction de la directrice/directeur d’hôtel d’où il exerce ses fonctions. Il/elle assure le bon fonctionnement du département cuisine et pâtisserie dont il a la charge dans l’hôtel. **Il doit assurer le contrôle et le suivi dans le respect du code du travail, de la convention collective HCR, des normes H.A.C.C.P et d’hygiène sanitaire, du règlement intérieur et enfin des valeurs de la Compagnie.** Il est garant de la sécurité des employés dont il a la responsabilité, ils doivent être formés à l’utilisation des machines coupantes et doit faire en sorte que les affichages obligatoires concernant celles-ci soient corrects et visibles. Il a la responsabilité de la gestion de l’Humain : gestion des plannings, des heures supplémentaires, des récupérations, des jours de repos, des accidents et arrêts maladie dans le respect des règles et des normes citées ci-dessus. Il doit réaliser les cartes, les menus, des suggestions et des fiches techniques. Il/elle établit le coût de revient des plats en respectant le ration nourriture budgété et est responsable de l’approvisionnement, mais aussi de la qualité des mets réalisés par la brigade de cuisine et pâtisserie qu’il dirige. Il est responsable des conditions d’hygiène dans lesquelles sont élaborés les plats et respectent toutes les normes HACCP obligatoires ainsi que de suivi et de contrôle. Il est responsable de la formation du personnel composant les brigades, de leur intégration et de l’esprit d’équipe (ainsi que des apprentis/stagiaires), auxquels il transmet son savoir. Enfin, il/elle entretient les relations de la cuisine et pâtisserie avec les autres services de l’hôtel et de la Compagnie. **Le(a) Chef de cuisine garantie la qualité de service offerte à notre clientèle et veille à la parfaite gestion du service par la rentabilité de l’ensemble des prestations fournies mais également par le respect des standards de qualité afin de garantir la satisfaction de nos clients.** **Il/elle participe également activement aux missions administratives du service (suivi plannings, suivi masse salariale, commandes, livraisons (inventaires, marge brute etc.).** **Dans la mesure où il/elle représente et véhicule l’image de l’Entreprise, il est indispensable que son comportement soit irréprochable et soit en cohérence avec les valeurs Beaumier.** - Aptitudes pour la gestion